烤箱月餅酥餅家常做法 烤箱月餅的家常做法

大家好，關(guān)于烤箱月餅酥餅家常做法很多朋友都還不太明白，不過沒關(guān)系，因?yàn)榻裉煨【幘蛠頌榇蠹曳窒黻P(guān)于烤箱月餅的家常做法的知識(shí)點(diǎn)，相信應(yīng)該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關(guān)注下本站哦，希望對(duì)各位有所幫助！

自己可以用烤箱做月餅嗎

在家用烤箱做月餅步驟：

1、做月餅面團(tuán)。在碗內(nèi)對(duì)面粉，奶粉和鹽進(jìn)行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油后攪拌均勻。

3、將篩過的面粉倒入攪拌后的混合物中。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，輕揉到面團(tuán)表面光滑。

4、將揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)長條形狀。之后切成15到20塊均勻大小的面塊。

5、制作餡料。將堅(jiān)果，紅棗，椰蓉，葡萄干等想要放在月餅餡料中的食材混合在一只碗里搗碎。

6、烤箱預(yù)熱到190攝氏度。準(zhǔn)備好兩個(gè)烤盤，鋪上羊皮紙。將面塊壓成小圓餅。將小圓餅?zāi)蟪芍虚g厚，邊緣薄的餅皮，之后加入拌好的餡料。然后將邊緣攏起，封住餡料，揉成球狀然后壓平。

7、備好月餅?zāi)＞摺Ｔ谀＞邇?nèi)撒上點(diǎn)面粉。然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。

8、將月餅相隔幾厘米擺放在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱烘烤。

南瓜月餅?zāi)苡妹娣圩鰡?/h3>

南瓜月餅?zāi)苡妹娣圩?。通常情況下，南瓜月餅的外皮是由面粉制成的。面粉是制作月餅皮的主要原料，它能賦予月餅酥脆的口感和獨(dú)特的風(fēng)味。制作南瓜月餅時(shí)，可以將南瓜泥與面粉混合，并添加適量的糖和油，以制作出柔軟且有彈性的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)包裹入餡料中，經(jīng)過烘烤或炸制后即可制成美味的南瓜月餅。總的來說，面粉是制作南瓜月餅不可或缺的材料之一。

平遙月餅烤箱做法和配方

1:用料

面粉200克

轉(zhuǎn)化糖漿150克

花生油50克

枧水5克

鴨蛋黃若干個(gè)

白蓮蓉160克

紫薯餡240克鴨蛋黃白酒過一下（也可以噴一下）沒有噴壺，放進(jìn)碗里過一下。

2:烤箱180℃預(yù)熱兩分鐘，然后上下火180℃烤5-8分鐘，拿出來放涼備用。

3:糖漿?枧水打蛋器攪拌均在加入花生油，再次攪拌均勻，加入面粉攪拌均勻。

3:做好的月餅皮應(yīng)該是,放置2個(gè)小時(shí)左右。

4:這時(shí)候可以準(zhǔn)備餡料了。白蓮蓉20克一個(gè)，包裹蛋黃。紫薯餡兒30克一個(gè)。

5:接下來，把餅皮揉成每個(gè)20克的面團(tuán)。

6:然后就可以開始用餅皮包裹餡料了。一定要收好口子，以防烤的時(shí)候開裂。

7:接著用月餅?zāi)＞甙磯撼尚?，放入烤盤。

8:烤箱180℃預(yù)熱三分鐘，可以噴點(diǎn)水在月餅表面再放進(jìn)去?？疚宸昼姟Ｔ倌贸鰜恚⑸系包S液，要均勻一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分鐘?？局廖ⅫS。這里要注意，自己的烤箱，自己要控制溫度。

9:烤好以后拿出來放涼。

彩虹小廚五仁月餅烤箱做法

用料：枧水6克，普通面粉300克，奶粉20克，玉米油80克，轉(zhuǎn)化糖漿220克，各種堅(jiān)果290克，水85克，糖70克，熟糯米粉65克，熟玉米油35克，熟中筋面粉35克，全蛋1個(gè)。

自制烤箱版五仁月餅的做法步驟：

1.直接買的炒熟的堅(jiān)果，如果是生堅(jiān)果需要烤熟，壓碎，水，糖，油，堅(jiān)果混合攪勻。

2.糯米粉和面粉放烤箱烤10-15分鐘，微微發(fā)黃即可，加入到混合好的堅(jiān)果中，攪拌均勻，揉成團(tuán)，50克的模具，所以是30克的餡，放置冰箱冷凍室待用。

3.枧水，油，轉(zhuǎn)化糖漿攪拌成乳狀放入面粉和奶粉揉成團(tuán)，室外放置兩個(gè)小時(shí)待用。

4.把月餅皮分20克一個(gè)的揉成小團(tuán)然后包上五仁餡料，包好后放置冰箱冷凍室10分鐘左右。

5.月餅表面噴水霧放置烤箱，烤箱上下火200度預(yù)熱，烤五分鐘定型拿出，刷蛋液再烤十五分鐘（180度）月餅上色即可。

自制月餅烤箱簡(jiǎn)單做法

1.食材：

餅皮：面粉100g、轉(zhuǎn)化糖漿70g、花生油30g、枧水2g。

餡料：栗蓉與豆沙總共800g左右。

2.做法步驟：

（1）轉(zhuǎn)化糖漿加枧水拌勻，加入花生油徹底拌勻。加入面粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防面團(tuán)出筋，拌好的面團(tuán)應(yīng)和耳垂差不多軟。

（2）拌勻的面團(tuán)裝保鮮袋中靜置至少1小時(shí)。期間可以分餡料，我的模子50g，皮餡2：8，所以餡料40g。皮靜置好后分成10g一個(gè)。可以根據(jù)烤盤可放月餅的數(shù)量先準(zhǔn)備一次的數(shù)量，避免皮餡分稱好后長時(shí)間暴露在空氣中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手魚際處按扁。

（3）然后放上一份餡，讓皮包裹住餡，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)，右手食指一邊往上搓皮，直到包住大半個(gè)餡，這時(shí)右手拇指食指圈住，用虎口處收口即可。手法沒有規(guī)定，看自己習(xí)慣，但整個(gè)過程要快，不能長時(shí)間在手中轉(zhuǎn)動(dòng)。

（4）收口完畢，可以看一下哪里有露餡，可以適當(dāng)捏一點(diǎn)皮修補(bǔ)一下。然后稍微團(tuán)成橢圓，放入模子中。（模子用之前洗凈晾干后可以圖一層油，然后用紙吸干，這個(gè)配方油份較大，所以幾乎不用干粉，直接壓模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后團(tuán)一團(tuán)，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃動(dòng)一下，然后倒出，使模子中有一薄層粉即可）然后把模子摁在烤盤錫紙上，左手用力往下摁，右手按壓手柄。

（5）壓出形狀后左手松開，左右晃動(dòng)一下，使餅坯留在烤盤上，提起模子即可。

（6）烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤（如果月餅有用干粉，入烤箱前就要噴少許水，如果沒用干粉，就不必噴水），約5分鐘定型，稍微有點(diǎn)上色后取出稍涼，刷蛋液（1蛋黃+1/3蛋清拌勻），刷蛋液時(shí)，刷子沾蛋液后，要用力在碗邊上潷掉多余的蛋液，然后輕輕刷過月餅表面的花紋即可，千萬千萬不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月餅繼續(xù)以170度烤15分鐘即可。另外剩余的皮我又烤了一盤5個(gè)（圖左和右均為剛出爐的樣子）。月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1-3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。

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