家常豬肚芯做法，肚芯怎么做好吃

大家好，今天來為大家分享家常豬肚芯做法的一些知識點，和肚芯怎么做好吃的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

豬肚芯煮多久

一個小時左右。

準備好材料：豬心、冰糖、枸杞、桂圓、玉竹。

1、豬心清洗干凈，可以將豬心過一下水，或者在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈。

2、把枸杞、桂圓、玉竹清洗干凈，把整個豬心和材料放進燉鍋，放入冰糖，并加入適量的水。

3、放到鍋里慢火燉1小時以上。

4、燉好后切片即可。

蒜芯炒豬肚的做法

食材：豬肚子1個，紅尖椒8個，蔥花適量，蔥半顆，大蒜1個，生姜適量，料酒2勺，醬油2勺，老抽2勺，雞精1勺，黃貢椒2勺

做法：

步驟1，用剪刀剪開肚子，清理表層多余的油脂。加入食鹽反復清洗肚子3遍，最后用清水洗干凈，切成絲裝盤待用！

步驟2，紅椒切斜小段，大蒜拍扁切塊，生姜切小粒，待用

步驟3，鍋里倒入適量油，待油溫升高，倒入紅椒、大蒜、生姜快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子繼續(xù)翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入醬油，生抽煸炒2分鐘。鍋里加小半碗清水繼續(xù)翻炒，待湯汁收縮，加1勺雞精炒勻后，裝盤撒上蔥花即可！

豬肚芯做法

豬肚芯

200g

大蔥

200g

輔料3種

姜適量大蒜6瓣大料2朵

調(diào)料6種

油適量鹽適量雞精3g料酒6ml醬油5ml白糖3g

烹飪步驟10步

步驟1

這是我加工過的豬肚芯，洗凈后放鍋里煮熟取出后切片；

步驟2

鍋中油燒熱后下入江河大料炒香；

步驟3

下入豬肚芯片翻炒；

步驟4

倒入料酒；

步驟5

在倒入大蔥段；

步驟6

翻炒；

步驟7

倒入生抽；

步驟8

鹽；

步驟9

雞精；

步驟10

出鍋前放白糖提鮮。

豬肚心是哪個部位

豬肚芯是哪個部位

整只的豬肚有上下兩個開口處，上面的開口連接食道，這是食物進入胃部的通道，而下面的開口連接“幽門”，這是消化過的食物進入大腸的通道。豬肚芯就位于“幽門”上方大約十厘米左右的部位，大小約占整個豬肚的四分之一。

如果從“幽門”往上用刀切豬肚尖的話，當你切到分層非常明顯的部位時，那里就已經(jīng)不再屬于豬肚芯了。炒豬肚必須要用豬肚芯才好吃，因為豬肚芯的肉質(zhì)最為厚實，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鮮美且原汁原味。

熏肚芯做法

熏肚芯的做法:

主料:豬肚5000克、豬肉2500克

輔料:松子仁50克、玉米淀粉300克、砂仁10克、花椒粉5克、蔥20克、姜25克、食鹽5克、味精5克、香油20克

步驟1

菜系及功效：東北菜健脾開胃食譜工藝：熏

步驟2

將瘦豬肉切成片，越薄越好

步驟3

將切好的肉片裝入盆內(nèi)，加入淀粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁（碾碎）、蔥花、姜末、味精、凈水調(diào)拌均勻待用

步驟4

將豬小肚洗凈，把調(diào)好的肉片裝入各個豬小肚內(nèi)

步驟5

用干凈竹扦把各個豬肚穿連起來待用

步驟6

將鹵鍋置火上，把連好的豬肚，下入鹵鍋內(nèi)，先用大火燒開，隨即改用小火，慢慢地燜燒，待燜熟后撈出

步驟7

另一起鍋，加入松木鋸末，上面放上篦子，將豬肚置其上，上火燒冒煙熏約10分鐘左右即可改刀裝盤食之

烹飪技巧

鹵湯最好選用煮雞剩余的老鹵湯

燜燒時，火不宜大，以免豬肚破裂

煙熏也可采用其它方法，本法只適用于少量熏制品

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