炒麻辣螺螄家常做法大全？田螺肉的做法

大家好，關于炒麻辣螺螄家常做法大全很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于田螺肉的做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

麻辣螺螄正宗做法

1.

用料

螺螄1500克

干辣椒50克

生姜25克

蒜瓣5克

香葉3克

麻椒小龍蝦調料300克

料酒20克

鹽2勺

做法：把1500克螺螄用水沖洗一下，放入盆中，加滿水，滴入3克花生油，加入10克鹽巴浸泡至少半天以上(最好一天)。

2.

鍋里加冷水，放入4片生姜片和3片香葉，水燒開以后，倒入反復搓洗干凈的螺螄。

3.

倒入10克料酒，焯水3分鐘左右。

4.

焯水的螺螄繼續放入冷水中沖洗，繼續搓洗至少3次。

5.

再最后清洗至少2遍，晾干

6.

鍋洗干凈，熱鍋放20克花生油，5成熱后倒入20克姜片，5克香葉，5克八角，15克花椒爆香。

7.

倒入螺螄，大火翻炒1分鐘左右，烹入20克料酒繼續翻炒30秒左右。

8.

倒入300克麻辣小龍蝦調料，翻炒1分鐘左右。

9.

倒入500ml啤酒（稍微蓋過螺螄），大火燒開后轉小火蓋鍋蓋燜10分鐘左右，期間攪拌5次左右，使得各個螺螄都泡在湯汁中。

10.

大火收汁，出鍋裝盤。

麻辣螺螄怎么燒入味好吸出來

炒螺絲的時候速度要快，螺絲才會好吸，下面是具體做法：

準備材料：螺絲3斤，豬油2兩，姜絲一撮，蔥白段一根，蒜瓣5個，青椒3個，八角2個，花椒一小把，山奈3個，白蔻2個，香葉幾片，丁香2個，白糖1兩，醬油1兩，甜面醬1兩，料酒適量

1、將螺絲倒入水中淘洗數遍，直到螺絲干凈。

2、燒上一鍋開水，倒入螺絲，將螺絲焯下水后出鍋。

3、焯完水后，將螺絲放到水槽沖洗干凈。

4、準備好所有配菜，青椒切成小段備用。

5、炒鍋燒熱，放入豬油，油熱后，放入蔥姜蒜和準備好的香料，炒出香味兒。

6、青椒下鍋，利用鐵鍋周圍的熱量，炒出香味。

7、將洗干凈的螺絲倒入鍋中，翻炒幾下。

8、在鍋中加入準備好的白糖和生抽、甜面醬、花雕酒，翻炒到汁水干掉。

9、螺絲的料汁干后就可以出鍋裝盤食用了。

四川香辣爆炒田螺做法

主料：田螺750克

輔料：八角2顆、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、醬油1匙、植物油適量、食鹽適量、水1碗、干辣椒8個、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉

3鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒，然后加入醬油、料酒

5、加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽

6、待湯汁收干轉中小火翻炒

7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋

麻辣螺螄的做法

主料

螺螄500g指天椒5個

朝天椒（干）8個桂皮小塊

八角4個花椒一湯勺

姜小塊蔥適量

大蒜5瓣料酒適量

郫縣豆瓣醬一湯勺李錦記蒜蓉辣椒醬一湯勺

生抽一湯勺芝麻香油適量

蔥2根豆鼓適量

冰糖5顆

麻辣螺螄的做法步驟

1.將螺螄放在流水里反復沖洗多次，然后倒入色拉油在螺螄里，讓螺螄吐出泥沙。清洗完的螺螄再放在鍋里大火燒開水，煮5到10分鐘，然后倒入冷水盆里，反復搓洗干凈，直至螺螄表面沒有污漬，瀝干水分備用著。

2.煮螺螄時，準備好這些食材，切好備用。

3.放入油、油六成熱時，放入大蒜顆粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。

4.爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一湯勺的郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬翻炒出紅油。

5.豆瓣醬煸出紅油，就可以倒入螺螄、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均勻、放入適量的豆鼓提香。反復翻炒，加入適量生抽、繼續翻炒兩分鐘，然后加入適量的熱水。

6.放入熱水之后，加入四五粒冰糖進去，然后蓋上鍋蓋，大火煮。

7.煮五分鐘后，放入李錦記蒜蓉辣椒醬，蔥段，香油，翻炒均勻、就可以裝盤了。

麻辣螺螄的做法有哪些

準備食材螺獅一千克，豆瓣醬80克，生抽30克，姜一塊，切片蔥半顆，切段花椒適量，鹽，雞精干，紅辣椒適量，13香20克，食用油200克，蒜瓣一頭，冰糖少許

1.螺獅用香油浸泡一夜，然后減去尾端用鹽，使勁搓洗，殺菌去臟

2.將螺絲先煮一下，放一些料酒

3.起鍋燒油，放花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜和小米辣，炸香，再放豆瓣醬，炒半分鐘至一分鐘，放螺絲，把調料炒勻，再放入啤酒

4.大火煮開，再用小火煮20分鐘以上，關火后再燜一會兒即可

OK，關于炒麻辣螺螄家常做法大全和田螺肉的做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。