素菜的各種家常做法簡單(涼拌素菜菜譜大全)

各位老鐵們好，相信很多人對素菜的各種家常做法簡單都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于素菜的各種家常做法簡單以及涼拌素菜菜譜大全的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

家常的小腌菜有哪些

小菜，小菜，顧名思義就是裝在小碟里的下酒菜的菜熟，多為腌制品。大家好，我是石頭爸爸，我的家鄉在冰城哈爾濱，下面介紹一道哈爾濱的小腌菜-辣白菜。

眾所周知朝鮮族人的辣白菜比較有名氣，但是各人感覺朝鮮族的辣白菜口味偏酸，自己不是很喜歡，哈爾濱的辣白菜在朝鮮辣白菜的基礎上結合東北人的口味進行改良，吃起來酸甜適度，特別爽口。下面介紹下怎么制作方法:

一.準備食材：

白菜一顆，鹽一袋，辣椒粉一袋，蘋果一個，梨一個，白糖適量，姜適量，蒜一頭，味精一勺

二.制作方法：

腌制白菜：白菜去掉外邊的兩層，去根，清洗干凈，均勻的涂上鹽，內外都要涂抹到，腌制半天左右就可以了，擠干水份備用。

調醬料：姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以，將辣椒面用熱水燙一下，邊燙邊攪拌至糊狀。將燙好的辣椒和姜、蒜、蘋果、梨，糖放在一起攪拌均勻。

將調好的醬料均勻的涂抹在白菜上，里外都要涂抹到，涂抹均勻。

找一個罐子將涂抹醬料的辣白菜整個裝進去，密封兩到三天，美味的辣白菜就做好了。辣，脆，酸，甜特別下飯。

三.制作技巧：在制作的過程中，每個環節都要保證白菜不沾一滴油，切記，切記。

以上就是我的分享，希望對您有幫助，感謝觀看。

一個人做飯，怎么做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便

作為中國烹飪協會美食營養專家，回答這個問題是很快樂的！一個人吃飯要想吃到各類蔬菜都有，還有豆制品其實太簡單了！甚至可以給你一個開掛的模式，健康廚藝一點通！給大家舉幾個栗子哈：

1??蔬菜菌菇納豆土豆沙拉

秋葵、紫甘藍、芝麻菜、小黃瓜、櫻桃蘿卜、腰果碎、熟土豆丁、煎口蘑切片、烤法棍面包片、藜麥、納豆或天貝（無鹽豆制品）加上油醋汁，于仁文提供的這個沙拉夠歡樂的吧！

2??鮮蘑油菜雞肉香芋燉豆皮

帶皮雞腿肉切條炒熟，加入鮮蘑、香芋條炒香后加水燉煮，開鍋后用胡椒粉、鹽、雞粉、生抽調味，加入豆皮和油菜燉軟即可。（找不到實物圖片，抱歉）

3??豆腐絲金針菇雞毛菜蛋炒餅

雞蛋炒熟，雞毛菜、豆腐絲和金針菇炒軟，放入大餅切的絲一起翻炒，調味后加入蒜末炒香出鍋。

4??西蘭花鵪鶉蛋香菇脆豆腐拉面

肉湯煮拉面，開鍋后放入熟鵪鶉蛋、香菇片、西蘭花朵和脆豆腐，可以放鹽、一匙黃辣椒醬調味就好。

5??紫甘藍金針肉絲豆皮卷

紫甘藍切絲、金針菇焯水后瀝干、肉絲炒香，和香蔥一起用豆皮卷卷好，可以淋蒜蓉辣醬吃。

類似的懶人營養餐數不勝數，營養師腦洞大開可以創造出很多美味健康的食譜，這些食物都是營養非常均衡合理的，不僅僅有深色蔬菜，還做到一菜平衡，連主食都有了，對于追求營養健康的懶蟲們最適合！

蔬菜饅頭怎么做

本期導讀：蔬菜饅頭怎么制作？

大家好我是千味山美食！

蔬菜做饅頭顏色好，味道也好，我在家經常制作，主要家里有孩子，不愛吃蔬菜所以我會把蔬菜做成饅頭，一舉兩得，而且味道特別好，口感松軟筋道！

下面分享一下我制作蔬菜饅頭的經驗，希望能幫到你！

下圖是我制作的西紅柿饅頭：

制作蔬菜饅頭要點：

⑴：榨汁還是放蔬菜一起制作？

我的經驗告訴我，榨汁顏色，口味都差一些，要想味道好一些，顏色好看，必須要放純的蔬菜，就是蔬菜的汁和蔬菜本身都要放才行！

⑵：怎樣保持蔬菜的顏色？

蔬菜饅頭有個讓很多人頭疼的問題，就是蒸好的饅頭顏色不好看，色差比較大，解決方法：蔬菜要多放，蒸的時間盡量短一些！

以上是制作蔬菜門頭最關鍵的因素，想要做好就要注意這兩個要點，基本蒸出來效果都沒問題！

下面分享一下，我制作的其中一款饅頭，也是我們家孩子愛吃的蔬菜饅頭，西紅柿饅頭！以及小的細節給你講一下！

【準備食材】：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，西紅柿260克

制作方法：

㈠：首先把西紅柿去皮，把西紅柿表面用刀劃開十字口，鍋內加入水燒開，放入鍋內小火煮30秒左右，撈出放入冷水中，用手輕輕西紅柿的皮就下來了！（小提示：西紅柿煮的時間不能太久，很容易煮破！）

㈡：把西紅柿去皮后切成小塊，防止打碎機，直接打碎，盡量多打一會，讓西紅柿打成碎末為好！（小提示：打的越碎，制作出來的饅頭越好看！）

㈢：面粉放入盆里，把酵母粉和白糖放入西紅柿汁機，攪拌均勻靜置3分鐘，等酵母粉徹底融化倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，用手和成光滑的面團，封上保鮮膜醒發1小時！（小提示：酵母粉靜置時間長一點，發面時比較均勻！）

㈣：面醒發時間到，檢查一下面團拿起時有拉絲狀態，說明醒發可以了，接著取出面揉面排氣，想要筋道多揉一下，口感好！（小提示：醒發時間根據天氣的變化調整，太冷需要延長時間，或者加溫！）

接著揪成面劑子，用手揉至成饅頭形狀，接著醒發20分鐘！

㈤：醒發至兩倍大，說明醒發好了，鍋內加入水燒開，放入饅頭，上汽開始計時20分鐘，全程保持中火，火小饅頭容易變形，時間到饅頭就蒸好了！（小提示：饅頭醒發好必須開水下鍋，這樣不容易變形！）

成品展示：

制作要點總結：

⑴：西紅柿蒸饅頭，是不需要加入水的，西紅柿含水量大，加水后饅頭基本沒有什么顏色了，味道也淡！

⑵：蔬菜類制作饅頭，一定要徹底打碎，這樣制作出來顏色好看，沒有顆粒感，味道也好！

⑶：蒸饅頭的時間不能太久，太久饅頭就會變色！

⑷：蒸蔬菜饅頭保持全程中火，小火饅頭很容易塌陷，影響口感！

⑸：饅頭只要醒發到位，蒸制時間到就可以打開鍋蓋的！

⑹：醒發好的饅頭必須開水下鍋，否則容易變形！

結語：無論是哪一種蔬菜，制作時最好打碎放入，不建議使用單純的蔬菜汁，這樣做營養價值也高，顏色好，口感也好！

我是千味山美食！用玩的心態做美食，調料不是最重要的，用簡單食材做不一樣的味道！每周二四六晚上20點直播教你做各種美食，喜歡美食不能錯過，喜歡可以關注每天更新菜譜，歡迎轉發，收藏，留言交流美食心得！

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什么素菜好吃

對于一個喜歡吃素菜的人來說，什么素菜都好吃。對于一個不喜歡吃素菜的人來說，什么素菜都不好吃。我是一個喜歡吃素菜的人，各種素菜都好吃。

秋季氣候干燥，我喜歡用多種素菜喝火鍋。從自家小菜園摘些綠色蔬菜，放火鍋煮一下，蘸一下湯料，美味可口，吃出美味，吃出健康。

喝火鍋準備食材；底料，喜歡喝辣的，就買辣味底料，不喜歡喝辣的，就買素味底料。也可自制底料。

蘸料，可以買蘸料，也可自制蘸料。自制蘸料；芝麻，花生仁炒熟壓碎，麻汁，麻辣汁，蒜沫，香菜，蔥花，香油，醋，味達美等調味品。

配菜；生菜，菠菜，油麥菜，孔雀菜，油菜，白菜心，金針蘑，羊肉卷或牛肉卷。凍制肉丸子，餛飩，水餃鮮面條，都是喝火鍋的食材。

蛋炒飯，多少種做法，你認為哪種做法最好吃

我最喜歡的蛋炒飯，是最簡單的做法，最簡單卻最經典，而經典永流傳：

1、原料：米飯（做炒飯的米飯要煮的稍微硬一點）、蔥花（稍微多些，蔥花香就更濃）、雞蛋

2、做法：雞蛋打散，稍微放點鹽或者料酒，去腥，鍋中放油，倒入打散的雞蛋，快速翻炒，雞蛋凝固就可以關火，用余溫再翻炒片刻，我喜歡嫩些的，因此一般時間短就出鍋。雞蛋出鍋后，另倒入些許油，此時要稍微多一點，太少，倒入米飯后太干，過多，又太油膩。油熱后，倒入備好的蔥花，待蔥花稍開始有點焦黃，表明已炒出蔥香，此時把米飯倒入鍋內，為防止粘鍋，將火條調至小火，米飯本身已煮熟，所以小火足矣。待米飯和蔥花、油三者充分融合，放入鹽，根據個人口味選擇份量（適量即可）我喜歡淡淡的味道，因此鹽放入的并不多，最后倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻，盛盤。

一盤原始的飄著蔥香的蛋炒飯就好了！

在被各種酸甜辛辣咸的食物充斥著的生活中，來一盤這樣簡單經典炒蛋飯，也是別有一番滋味的！

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