口蘑咸肉的家常做法大全，咸蘑菇的做法

本篇文章給大家談談口蘑咸肉的家常做法大全，以及咸蘑菇的做法對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

蘑菇肉片湯家常做法

蘑菇肉片湯的家常做法如下

蘑菇3朵，肉片適量，鹽適量，淀粉適量，醬油一點點，小蔥少許

步驟

1.香菇洗凈切薄片.泡水備用.

2.精瘦肉切薄片,加生抽,比平時腌肉再多一點的淀粉攪拌均勻備用.

3.因為做湯的冬菇分量不多,我會用小火煎一下冬菇片,會大大激發香菇的鮮味.等香菇出了一些水分之后倒入冷水.

4.水燒開轉小火持續煮2分鐘左右,再轉大火

5.下肉片,用筷子將肉片分散開來,加一點點醬油上色

6.持續一分鐘,起鍋.撒上小蔥.鮮美極了

雙孢菇5種最好吃的做法

拌涼菜、炒蘑菇片、烤雙孢菇、蘑菇云吞、鮮菇燉雞。因為雙孢菇清香嫩滑，適合多種烹飪方式，可以用來做各種冷熱菜肴、湯品等，非常美味。雙孢菇還可以用來做素食、素菜炒飯、美味漢堡等，嘗試不同的烹飪方式，享受健康美味。此外，作為食用菌類，雙孢菇富含蛋白質、纖維素等營養成分，有助于調節身體平衡和健康。

豆芽炒口蘑家常做法

用料

綠豆芽適量

口蘑適量

臘肉一小塊

鹽適量

耗油適量

蒜頭五瓣

做法步驟

步驟1

一定要把綠豆芽的那個豆皮洗干凈。

步驟2

豆芽，口蘑洗凈，口蘑切片。臘肉的話先把它放進沸水里面煮，一個小時后撈出切片，然后我已經忘記拍了。

步驟3

先把臘肉煸出油，然后再放進蒜頭。

步驟4

蒜頭煸出香味后加入口蘑

步驟5

口蘑炒至半熟放入豆芽，然后炒好之后放入鹽和蠔油就好了。

咸肉燒萵筍家常做法

主料：

萵筍300克，咸肉100克，蒜苗兩根，胡蘿卜半根

輔料：

生抽少許，鹽少許，玉米油少許，姜兩片

做法：

1：咸肉浸泡十分鐘，肥肉切薄片，瘦肉切絲。

2：萵筍滾刀切片，胡蘿卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3：炒鍋放油，比平時炒菜油少一點，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，變透明放瘦肉煸炒十來秒。

4：放胡蘿卜片繼續煸炒至變軟。因為胡蘿卜比較慢熟，炒狠一點比較好吃。

5：放入萵筍蒜苗爆炒，加生抽和鹽，萵筍片變軟即可。

咸肉菜家常做法

咸肉煮蒲菜

材料：

主料：蒲菜250克

輔料：咸肉100克、蝦干100克

調料：高湯100克、鹽5克、蔥姜5克

做法：

1、咸肉、蝦干都是超經典的江南食材，它們和蒲菜一同沐浴在用老雞、老鴨、豬骨等熬制的濃湯中上鍋蒸制，看上去清淡，實則口感不薄，鮮香醇厚，令人食指大動。

2、將蒲菜洗凈灼水，改刀切成段，整齊碼放在盤中墊底。

3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。雞湯中放鹽兌味。

4、把蝦干和咸肉均勻地放在蒲菜上面，加入兌好味的高湯，上蒸籠大火蒸約10分鐘左右取出即可。

砂鍋農家小麥

原料：

青麥粒450克蘇北咸肉粒50克蒜苗花50克紅菜椒粒20克洋蔥絲50克鹽4克美極鮮5毫升味精4克色拉油適量

制法：

1.把青麥粒用清水泡去浮殼后，再下到沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水。

2.凈鍋入色拉油燒熱，下青麥粒煸香以后，調入鹽、美極鮮和味精炒入味，出鍋后裝入燒燙并且墊有洋蔥絲的砂鍋里，澆上用油炒過的咸肉粒和紅菜椒粒，最后撒上蒜苗花成菜。

咸鮮老豆腐

原料：

豆腐塊，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。

制法：

1、將海米洗凈，蒸軟備用；

2、咸肉、冬筍片、木耳、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨熟，備用；青蒜末拉油備用；

3、鍋入雞油燒熱，下蔥、姜煸炒，加入高湯煮3分鐘，揀出蔥、姜，倒入豆腐塊、咸肉、海米、冬筍、口蘑，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、雞油調味，燉至豆腐發起，出鍋，點綴青蒜末即可。

春筍咸肉鮮蒸黃魚

材料：

主料：黃魚1條、春筍2個、咸肉50克

調料：食鹽2克、姜5克、料酒1.5湯匙、蒸魚豉油1湯匙、小蔥10克

制作：

1、黃魚宰殺干凈、春筍剝去外殼、咸肉用水沖一下;

2、黃魚身上切幾刀，用一點細鹽抹勻，再抹點料酒，放姜片蔥段腌制15分鐘；

3、春筍斜切薄片，在盤中鋪一層；

4、把咸肉切薄片鋪在春筍上;

5、把腌制好的黃魚放在春筍、咸肉上面，在魚身上再鋪三片咸肉，放上姜片和蔥段，澆一湯匙料酒；

6、淋上一湯匙蒸魚豉油，入燒開水的鍋中，大火蒸7分鐘左右即可，出鍋后可撒適量蔥絲做裝飾。

咸肉蒸春筍

材料：

主料：咸肉、春筍

調料：蔥少許、白糖1勺、水少許

制作：

1、春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底；

2、咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水

3、鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可。

風肉蒸奉化芋頭

制作：

1、取安徽咸肉150克用清水泡一下，入蒸箱蒸至七分熟，切薄片；奉化芋頭400克去皮，切0.5厘米厚的厚片；

2、將魚頭、咸肉間隔擺放在盤內，加雞精、味精各3克，御家康廚蒸魚豉油、熟雞油各5克，入蒸箱蒸20—25分鐘，取出，用蔥絲、青椒絲、紅椒絲各4克點綴即可。

特色：

這道菜將安徽咸肉與奉化的芋頭結合，蒸制后，芋頭吸收咸肉的鮮美，口感軟糯，十分美味。

咸肉香蒸蟹

材料：

蘭花蟹、金針菇、豆豉、蒜泥、蒸魚豉油

做法：

1、把蘭花蟹和風吹肉改刀成小件，然后碼在鋪有金針菇的盤內。

2、取豆豉和蒜泥撒在盤中肉蟹上，上籠蒸熟后，取出來淋蒸魚豉油便成菜。

特色：

此菜的融合體現在兩方面：第一，食材的融合——把豆豉、風吹肉和蘭花蟹搭配在一起烹制。第二，是把湖南瀏陽蒸菜的做法與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。

大砂鍋老豆腐

原料：

豆腐塊，咸肉，海米，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。

制法：

1、將海米洗凈，蒸軟備用；咸肉、冬筍片、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨熟，備用；青蒜末拉油備用；

2、鍋入雞油燒熱，下蔥、姜煸炒，加入高湯煮3分鐘，揀出蔥、姜，倒入豆腐塊、咸肉、海米、冬筍、口蘑，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、雞油調味，燉至豆腐發起，出鍋，點綴青蒜末即可。

點評：

吃菜喝湯，家常滋味，搭配合理，營養豐富。

咸肉螺絲蒸鱔段

材料：

主料：絲螺300克鱔段300克。

輔料：咸肉片100克。

調料：

蔥段姜片各20克鹽15克味精10克雞粉10克白糖2克蔥姜絲椒絲各5克胡椒粉3克花雕酒10克豬油5克蔥油30克野山椒5克等。

制作：

1、咸肉、田螺、鱔段分別飛水用冷水沖洗干凈擺成形，調入鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花雕酒調味。

2、再調入豬油上籠蒸十分鐘取出揀出蔥姜段，蔥姜絲、紅椒絲撒胡椒粉淋燒熱蔥油即可。

味型：咸鮮味

出品誤區：

咸肉、田螺、鱔段飛水時間過長，蒸制時間過長等。

特點：

鮮香爽嫩，原汁原味。

汽鍋牛蛙

材料：

主料：凈牛蛙塊300克，咸肉75克，紅棗絲20克，陳皮絲8克，筍絲25克，香菇絲25克。

調料：蠔油20克，生抽25克，剁椒50克，花雕酒35克，雞精10克，生粉30克，香蔥末50克。

制作：

1、咸肉片與紅棗絲、陳皮絲（這兩種料均用水泡軟）、筍絲、香菇絲一起拌勻。

2、牛蛙塊加蠔油、生抽、花雕酒、雞精、生粉腌漬上漿，與步驟1中的四種絲和咸肉片拌勻。

3、取汽鍋鋪入拌好的主料，撒一層剁椒，上籠蒸12分鐘，取出撒入香蔥末，激熱油即可。

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