農村米糕的做法家常做法？大米糕的家庭的做法

各位老鐵們好，相信很多人對農村米糕的做法家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于農村米糕的做法家常做法以及大米糕的家庭的做法的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

農村原始白喜事的米糕怎么做

材料：

圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20個

方法步驟：

1.將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。

2.趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。

3.于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型后，脫模扣出即可食用

米糕怎么做的

一、準備食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、溫水30克、白糖70克、糖20克。

二、做法：

1、大米洗凈泡水一夜。

2、泡好的大米加水，放破壁機打成細膩的米漿。

3、米漿分3份（50克加150克加剩余所有）備用。

4、50克米漿上鍋蒸5分鐘。

5、取出與150克米漿混合。

6、溫水加酵母，加20克糖混合攪拌至糖融化。

7、倒入混合好的米漿中，蓋保鮮膜發酵60分鐘。

8、發酵好的米漿和剩余的米漿加糖混合均勻，蓋保鮮膜二次發酵。發酵到兩倍大，里面呈現蜂窩狀。

9、開水上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘取出即可。

廣西千層米糕做法

千層米糕是廣西地區每年農歷七月十五每家每戶都要制作的節日食品。最早磨米漿用的是石磨，而推磨即是一個力氣活，還是一個技術活，就算是給石磨添米和水也是很有講究的，現在農村也很少用石磨磨米漿了（澆千層糕的米漿是應季收割的梗米泡制的）。

現在想想還是農村好，鄰里之間互動多。

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用料

粘米粉250克

水260克

紅糖50克

白糖20克

食用堿2-3克

千層米糕的做法

1.將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克堿攪拌，糖水放涼。

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2.將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鐘。

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3.靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至于太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。

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4.鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己模具大小，不要太多。

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5.蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)

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6.直到米漿全部澆完，表面變深色后再蒸5分鐘，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊)，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。

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7.稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，忽律我的刀工)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃。

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小貼士

1.糖全部用水化開，在加堿拌均勻。

2.米漿拌好需要靜置30分鐘，確保米粉更好的吸足水。

3.每次舀米漿都要拌均勻。

4.每次澆的米漿一定要蒸熟，否則層次不分明。

5.每次添加米漿，小心蒸汽燙手。

6.千層糕每切一刀，將刀洗干凈再切，否則就不美觀了。

如何做糯米糕

糯米糕的制作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米制作的話，比較有顆粒感，并且制作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。

說起糯米糕，口水就要流出來了，這可是小時候的最愛，像我們農村人，小時候家里窮，吃不起糖塊，吃不起糕點，經常在家制作糯米糕吃，吃起來那真是甜。糯米糕的制作非常簡單，但是要想好吃，也是需要技巧的。

糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米壓碎一些放蒸籠中蒸熟，再拌入糠水，繼續蒸，最后放入模具中，一層糯米一層配料的鋪上去，一層一層的，最后壓實放冰箱冷藏定型后即可拿出來，切小塊，食用。

1、準備原料：糯米500克、紅棗150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、紅豆等）、白糖適量

2、預處理原料：糯米用涼水浸泡10小時左右；至于配料大家可以根據自己喜好來加入，常見的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大紅棗、豆沙等，可以加入一種，也可以加入多種。但要記著，蔓越莓、葡萄干、紅棗等一定要提前洗干凈，并浸泡一下；若是紅豆的話要煮熟，使其變軟。

3、開始蒸：糯米泡好后，用手捏一下就會碎，然后再用搟面杖或勺子等，把糯米再壓一壓，搟的再碎一些，并放入蒸籠中攤開，蒸15分鐘。另外，像蔓越莓干、葡萄干、紅棗（去核）這些也要放籠中蒸一下，蒸軟即可，時間根據情況而定。

4、糯米蒸熟之后，倒入容器中，并倒入糖水（開水+白砂糖溶化開）邊倒邊攪拌，使糯米變甜，但這個糖水不要倒的太多了，總之，使糯米稍干的狀態，能很容易成團的狀態最佳。接下來繼續放籠中蒸8分鐘，這樣可以使糯米更糯口感更好。

5、蒸熟之后，準備一個本項目，倒入糯米及配料，一層糯米一層豆沙（或者蔓越梅、葡萄干、紅棗等）這樣鋪平，最后用工具在上面壓實緊，在常溫下放涼，之后放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比較硬的狀態時取出，用刀切小塊，就可以吃了。

1、若用糯米制作的話，糯米一定要提前浸泡10小時左右，把糯米浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的話，直接用水和成硬團之后，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。

2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大紅棗等，像這些果干類的都比較硬，首先要用水浸泡并清洗干凈，然后要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯米一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。

3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。

4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。

總結：以上就是糯米糕的制作步驟，非常簡單，也就那么幾步，把所需要的配料先處理好，最后就是蒸一下，攪拌一下，再把配料一層一層夾里面，并壓實冷藏成型后，即可切塊食用，非常簡單美味，感興趣的朋友，可以試試哦。

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油糍的家常做法

用料

糯米粉1小碗，溫水半碗，糖適量

做法

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1/5糯米粉用溫水和成團,再搓成條,分割成大小合適的粉團,可以直接壓扁，

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2/5也可以借助模具做成各種形狀，

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3/5先準備一點糖水，不用多，小半碗就行了，

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4/5然后鍋里放油，油熱以后放進去小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底，

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5/5兩面都煎好以后，再將糖水倒入，再煎一會就行了。

關于農村米糕的做法家常做法和大米糕的家庭的做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。