家常排骨做法清真飯店，清真牛排骨做法

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燉牛排骨怎么做好吃又爛

食材：蘿卜770克、牛排骨395克、桂皮適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽。

1.將蘿卜清洗一下，放在案板上切開。

2.隨后，將切好的蘿卜下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。

3.接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒，加入一些清水。

4.蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘后關火。

5.燜至沒氣后開蓋，最后，加適量的生抽。調味翻勻，即可。

清真排骨湯做法

1/5

將排骨洗凈，冷水下鍋。

2/5

大火煮至水開，直到煮出血沫為止。

3/5

將排骨撈出，沖凈浮沫。將姜拍破，和排骨一起放到鍋里。加入清水，燉煮。

4/5

將冬瓜去皮去籽洗凈切塊或切片。

5/5

將切好的冬瓜放入，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，加入鹽即可。

庫爾勒清真餐廳排名

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1

博頓餐廳

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簡介：高檔的維族餐廳一樣，裝飾得金碧輝煌，墻上會有大量花草圖案的壁繪。這跟維族的民族習慣有關，他們是不能把人物形象作為裝飾圖案的，所以花草圖案就成了裝飾的首選。阿拉伯風味的裝修，有檔次但不浮夸，有品位。這的羊肉串很不錯，吃著很贊，拌面也是不錯的，當然這里的消費價格也較高。

2

一品源抓飯

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簡介：主營項目：特色抓

3

10新麗華酒店二樓清真餐廳

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4

四十九丸子湯

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西域草原人家

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6

油城風味餐廳

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簡介：賞胡楊美景吃新疆美食

煲仔飯清真嘛

不清真，一般煲仔飯都是用豬肉豬排骨。反正都是豬肉

阿遠食味醬五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，蔥，八角3顆，桂皮一小塊，香葉3-5片，草果2個，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣醬兩勺，白糖1—2勺，鹽適量，料酒約150--200克，黃豆醬，丁香3-5對，山楂5片左右，花椒油適量，新鮮尖椒適量。

1、生姜兩片，加少量鹽，水煮開，放入切成塊的牛肉。

2、水要等煮開了再下牛肉，不然冷水下的牛肉會煮的太過，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他亂七八糟影響口感的物質，去除腥味。

3、煮開后這一層灰色的泡泡，以及這個泡泡的氣味，相信我，你不會喜歡這個的。煮開后牛肉裝盆，將湯倒掉，并用冷水將牛肉沖洗干凈備用。接下來就是關鍵點，炒香料，很多時候不會炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，這里說個簡單的辦法，先冷鍋燒干，然后放油轉小火，等油差不多開始熱起來了，再放下去我們準備好的香料，記得姜也要這個時候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分鐘左右，鍋里面這時候香味開始散發(fā)出來，你聞到香味的時候就可以下剛才沖洗干凈的牛肉了。

5、轉大火開始炒，這個時候由于牛肉是帶一點水分的，所以要轉大火快速加熱，等鍋里的水開始減少收干的時候，加入料酒約150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，繼續(xù)大火翻炒，待鍋中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并將所有材料轉高壓鍋備用。

6、轉鍋后，我放了兩勺湯一勺鹽，這里可以放多一勺黃豆醬。

7、重新洗炒鍋，冷鍋燒干下油轉小火，放入兩勺豆瓣醬，炒大約一分鐘，豆瓣炒的時候會非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮開后轉入高壓鍋這個時候選擇就很多了，可以選擇跟我一樣先做原湯然后調，也可以選擇放點土豆，竹筍之類的配菜進去一起高壓鍋壓，如果很有空并且有信仰的同學還可以選擇不用高壓鍋改用砂鍋慢慢燉，慢慢燉的朋友們要注意看著鍋翻動，不然會燉糊。

9、高壓鍋上汽后壓25分鐘，如果你放的牛筋很多或者你喜歡口感更軟糯就壓到30分鐘。壓夠時間后自然冷卻降壓后出鍋。

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