粵式湯面家常做法大全 熗鍋面的做法家常做法

大家好，今天小編來為大家解答粵式湯面家常做法大全這個問題，熗鍋面的做法家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

面滴潮汕湯家常做法

潮汕湯是一道非常經典的家常菜，下面是制作面滴潮汕湯的簡單做法：

材料：

面滴：根據個人口味選擇喜歡的面滴種類，如豬肉面滴、魚丸面滴等。

湯底：可以使用雞湯、豬骨湯或者蔬菜湯作為湯底。

蔬菜：例如青菜、豆芽、香菇等，根據個人喜好選擇。

步驟：

1.準備好所需的面滴和蔬菜，將蔬菜洗凈備用。

2.將湯底煮沸，可以根據個人口味加入適量的鹽和調味料。

3.將面滴放入沸水中煮熟，時間根據面滴的種類而定。

4.煮熟的面滴撈出，放入碗中。

5.將煮好的湯倒入碗中，覆蓋在面滴上。

6.在湯面上加入蔬菜，可以生吃或稍微焯水后再放入碗中。

7.根據個人口味，可以加入蔥花、香菜、辣椒油等調料進行調味。

8.攪拌均勻后即可享用。

這只是一種簡單的面滴潮汕湯的做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。祝你做出美味的潮汕湯！

廣東湯面湯底配方

廣東湯面的湯底配方在不同地區和家庭可能會有所不同，但以下是廣東湯面常見的幾個湯底配方：

1.清湯底：將雞骨、豬骨、豬肉和魚骨煮煮，去除渾濁物質，再加入適量的蔥姜和鹽調味即可。

2.豬骨湯底：將豬骨放入鍋中煮開，撈出洗凈，再重新煮沸幾次，去除血水和腥味，最后加入蔥姜和鹽調味。

3.海鮮湯底：將魚骨、蝦殼、蟹殼等海鮮余料炒香，再加入適量的水煮沸，最后加入調味料如蔥姜和鹽調味。

4.蘑菇鮑魚湯底：將蘑菇和鮑魚煮沸，制成濃郁的湯底，再加入其他調味料如蔥姜和鹽調味。

值得注意的是，配方中的比例和調味料的使用可以根據個人的口味和喜好進行調整和創新。這些只是一些常見的示例，您可以根據自己的喜好和食材的可用性進行嘗試和調整。

最好的方式是結合家庭傳統或地方特色，根據實際情況制作湯底，以確保湯底口感和味道的最佳表現。

廣東撈面做法

一、原料：面條400克，牛腱50克，芥蘭50克，銷、八角、桂葉、辣椒各少許，醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥白各適量

二、制作方法

1、將芥蘭放入沸水中焯熟，備用；牛腱放進滾水里汆去血水，沖洗干凈，切成塊。

2、凈鍋內加水、姜片、八角、桂葉、辣椒燒開，放進牛腱燉煮約1小時，加醬油、鹽、料酒，繼續燉1小時至酥爛。

3、面條入沸水中燙熟，濾干，置盤里，放芥蘭，鋪上蔥姜絲、牛腱，淋牛腱湯汁，拌少許蠔油即可。

正宗廣東蔥油面的做法

用料：干細面條1份、蔥油1勺、鹽5克

蔥油面的做法步驟：

步驟1、炸好的蔥油，一勺

步驟2、開水下面，下面之前水里放鹽，可以讓面更有味道，因為蔥油沒有那么閑

步驟3、煮到剛剛熟的時候就可以盛起來了，面太爛了不好吃

步驟4、放在碗里，攪拌均勻，用比較大的碗，方便一點，喜歡吃青菜的，可以在煮面的時候燙些青菜，營養更均衡

步驟5、完成，開吃啦

車仔面湯面做法

車仔面是廣東地區的一種傳統小吃，以其細膩的面條和鮮美的湯底而聞名。下面是車仔面的湯面做法：

所需材料：

-手工面條（或即食車仔面）

-豬骨或雞骨

-豬骨髓或雞肉

-豬腩肉或瘦肉

-干貝干蝦

-紅棗、姜片、黨參、枸杞、黃芪

-鹽、雞精、陳醋、花椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1.先把雞骨或豬骨用水燙過，再用清水洗凈。

2.把洗凈的骨頭和豬腩肉放入鍋中，加上大約10杯水，開火煮開。

3.湯煮開后將浮沫撇去，加入洗凈的干貝和干蝦，再加入紅棗、生姜片、黨參、枸杞、黃芪等中藥材料。

4.小火燉煮2-3小時，待湯色變濃、味道鮮美時，加入鹽、雞精等調味料。

5.把湯倒入另一個容器中，待涼后用盆子過濾掉湯渣。取出豬肉和骨頭備用。

6.把面條用清水洗凈，煮熟備用。

7.煮熟的面條撈到碗里，倒入滾燙的湯，再加上一塊豬肉和一些骨髓、蔥姜蒜蓉等調料即可。

8.菜肴最后可以根據個人口味調整一些酸甜味，如加適量的醋或檸檬汁。

注意事項：

1.湯煮過程中要隨時加水，以保持湯量不變。

2.車仔面的面條可以使用即食車仔面，也可以使用手工面條制作。

3.可以根據個人口味和喜好，適量添加其他食材，如白菜、豆腐、蘑菇、海帶等。

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