煮茄子 家常做法？茄子水煮后怎么做好吃

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下煮茄子 家常做法的問題，以及和茄子水煮后怎么做好吃的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

煮茄子的做法

食材明細：

大圓茄子一個500克、紅綠尖椒絲各15克、蔥絲10克、蒜末20克、干辣椒少許、八角3克、花椒10粒、鹽2克、雞粉3克、糖10克、醬油10克、香醋15克、花生油15克

步驟

1制作此菜很快，因此，先要把碗汁調好。碗中倒入鹽。

2和雞粉混合。

3再舀入適量白糖。

4和醬油拌勻。

5最后放入適量的醋備用。

6鍋中放入八角和清水燒開。

7圓茄子去皮切條。

8下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會使茄子全熟。

9茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。

10手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。

11趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。

12吃時拌勻即可。

煮茄子的家常做法

食材：茄子2條,番茄3個,洋蔥半個,豬肉絲500g,米酒2大匙,醬油1大匙,鹽1茶匙,橄欖油1大匙

做法

1、先將洋蔥切丁、番茄切薄片，茄子用滾刀法切片備用。

2、熱鍋后倒入橄欖油，把洋蔥放入鍋中用小火翻炒2分鐘。

3、放入番茄片一起煎煮，加入醬油、米酒煮滾。

4、加清水高過食材約3公分，蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。

5、加入豬肉絲一起煮。

6、加入茄子，蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。

7、稍微翻一下，讓茄子浸在茄汁里煮軟即完成。

白水煮茄子的做法

做法:

1將茄子洗凈豎向均勻的切成四塊，同時將清水燒開

2放入燒開的清水中煮大約10分鐘左右

3/將茄子撈出，放入碗中，去水

4熱鍋放入三調羹的食用油

5待油熱后將蒜泥及三調羹的生抽，倒入鍋中，隨即澆在茄子上就完成了

素煮茄子的家常做法

一、用料

茄子2個

香菜1兩（喜食可以多放）

大料兩朵

蔥姜末適量（蔥末適當多些）

利民紅方一塊（俗稱醬豆腐）

鹽5克

味精少許

料酒少許

油適量（隨自家習慣，建議可以多些，茄子喜油）

二、素熬煮茄子的做法步驟

步驟1

把醬豆腐碾碎

步驟2

蔥姜切末

步驟3

茄子去皮切1.5厘米左右方丁

步驟4

香菜洗凈瀝水后切1厘米左右小段

步驟5

熱鍋涼油下入大料

步驟6

下入蔥姜末煸香

步驟7

改小火下入紅方煸香后轉大火少許料酒烹出香味后下入茄丁（漏拍一張煸紅方照片）

步驟8

快速翻炒至茄丁都均勻裹上醬豆腐

步驟9

下入鹽

步驟10

加清水小半碗（茄丁本身還會出湯）改中小火蓋蓋熬制

步驟11

熬制茄丁軟爛大火收汁

步驟12

下入香菜段、味精炒勻裝盤即可

水煮茄子的做法湘菜

用料：鹽適量，雞精適量，生抽1勺，老抽1勺，耗油2滴，蔥2根，生辣椒5個，姜2片，蒜4瓣

做法步驟：

步驟1準備兩個茄子，對半切開，看看有沒有壞的，也方便煮熟。

步驟2鍋中放入適量的水，燒開，放入切好的茄子。

步驟3把這些，蔥姜蒜，辣椒切丁。

步驟4調料拌好，備用。

步驟5茄子煮軟后即可撓出，放入盤子，倒上拌好的調料，就可以吃了。

關于煮茄子 家常做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。