家常醬燕魚的做法視頻，面醬魚的做法大全

大家好，今天給各位分享家常醬燕魚的做法視頻的一些知識，其中也會對面醬魚的做法大全進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

燕魚和黃豆做法

食材：鯉魚1條、鮮黃豆50克、大蔥10克、小蔥2根、姜4克、蒜2瓣。調味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黃豆醬2克、糖1克、鹽1克、生抽2克。

1.鯉魚兩面切花刀、小蔥切蔥花、蒜切片、姜切片、大蔥切段。

2.鯉魚兩面切花刀、小蔥切蔥花、蒜切片、姜切片、大蔥切段。

3.鍋中留底油、下大蔥、姜、蒜、炒香。

4.放入鯉魚、加入料酒、老抽、黃豆醬、糖、鹽、生抽、黃豆。

醬燜鲅魚家常做法

主料：凈鲅魚2500克。

香料：干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香葉1克。

配料：蔥段50克、姜片50克、大蒜瓣90克、黃豆醬80克、海鮮醬60克、蠔油50克、生抽60克、美極鮮50克、料酒90克、冰糖35克、雞精25克、香醋50克、老抽少許。

詳細做法：

1、把鲅魚清理干凈，掐頭去尾，清洗干凈。

把鲅魚斜刀切成大約2厘米左右厚的段，備用。

2、鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時下入鲅魚段，下入后不要急于攪動，待炸至定型后輕輕攪散，炸至金黃色后撈出，待用。

3、把干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香葉1克先用溫水浸泡10分鐘，撈出，控干水分，備用。

4、鍋中加入適量植物油，大概300克，放入蔥段50克、姜片50克大蒜子50克，炒出香味后下入所有香料，出香味后下入黃豆醬80克，海鮮醬60克，炒出醬香味后再加入蠔油50克翻炒幾下，然后加入生抽醬油60克、味極鮮60克，再加入適量清水，感覺能夠淹沒魚塊即可，再放入冰糖35克、雞精25克和老抽（大約5克左右），大火燒開后煮3分鐘左右，待香味出來后用笊籬把所有料渣打撈出來，把魚塊放入鍋中。

然后把料渣中的八角和姜片、大蒜放入鍋中，其余的料渣在笊籬中，把笊籬放入鍋中，防止和魚塊混在一起影響賣相，最后倒入香醋50克，大火收汁至無水分即可。

醬燜鲅魚要不要先過油

醬燜鲅魚要先過油。鲅魚，又叫馬鮫魚，素有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的美譽，可見鲅魚真的好吃，新鮮的鲅魚刺身是最美味的，而鲅魚餃子也是最鮮美的，是我們膠東的一大特色，鲅魚不但好吃而且特別的營養，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和補鈣的食療功效。

各支燕魚做法

1、先把燕魚洗凈。

2、為了入味把魚切小口并分成兩半放盤中。

3、鍋放油，油熱把魚放里煎炸。

4、準備蔥，蒜，姜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例準備好。

5、把準備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鐘出鍋。

6、湯汁快收干時，調入味精，白糖，翻炒均勻關火出鍋即可食用。

醬燜鲅魚是怎么做的

食材:

鲅魚兩條，蔥段，姜片，蒜片，八角，花椒，胡椒粉，生抽，料酒，蒸魚豉油，黃豆醬，面粉，白糖，香菜段

步驟:

1、鲅魚處理干凈切段，蔥段，姜片，一勺料酒，少許鹽腌制半小時。

2、準備調料：蔥段，姜片，蒜片，八角2個，花椒少許。

3、準備少許面粉，鲅魚段裹上一層薄薄的面粉。鍋內放油，擺上鲅魚段煎至金黃，盛出備用。

4、起鍋燒油，放所有調料爆香，放一大勺黃豆醬小火慢炒出醬香，少許清水，一勺生抽，一勺料酒，一勺蒸魚豉油，一勺白糖，少許胡椒粉，然后加滿水燜煮，水沒過鲅魚即可。

5、中小火燜至剩少許湯汁，盛出鲅魚放盤中，湯汁用濾網過濾一下，淋到魚上，撒點蔥花、香菜就可以了。

OK，關于家常醬燕魚的做法視頻和面醬魚的做法大全的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。