家常酸辣豬手做法竅門？酸甜辣豬腳的做法大全

大家好，如果您還對家常酸辣豬手做法竅門不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享家常酸辣豬手做法竅門的知識，包括酸甜辣豬腳的做法大全的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

柳州酸辣豬腳的做法

、首先到市場上去買4只豬腳，購買的時候，要請店老板幫忙用噴槍，燒一下豬腳外面的皮毛，將外面的雜毛給燒干凈。然后將豬腳帶回家，并用清水刷洗掉其表面的臟東西，并把豬腳冷水下入鍋中，同時還要往鍋中加入蔥、姜、米酒去腥。

接著再加入一些干辣椒、八角、香葉調味，大火將鍋中水燒開以后，我們要往鍋中加入一勺麥芽糖，繼續對豬蹄進行加熱，將豬蹄用大火煮上40分鐘。

2、豬蹄焯水的這個時間段，我們要準備一些生姜切片，大蒜切片，再準備一些蔥段。接著我們還要準備4個泡紅椒，再準備適量泡野山椒，將其切圈裝碗備用。最后要準備的就是，這道菜的靈魂泡番茄，準備兩個即可。

然后將番茄去皮以后裝碗備用，泡番茄的酸水，我們也要取適量備用。制作這道美食，我還會習慣性的準備上一些千葉豆腐切片備用，搭配豬蹄去制作以后，味道會非常好吃。

3、豬蹄焯水好以后，取出備用，然后準備一個高壓鍋，鍋中加入適量食用油，多加入一些，這樣才能讓豬蹄完全浸入到熱油中，去對其進行油炸。除此之外，鍋底我們要記得加入兩個鐵湯勺，這樣豬蹄在油炸的時候，才不會粘鍋焦糊。

油溫將其加熱到三成熱以后，我們要把豬蹄直接加入到鍋中，并蓋上鍋蓋用中火對豬蹄油炸三分鐘。等豬蹄被炸至表面起泡的時候，把炸好的豬蹄控油撈出備用。

4、將鍋中油溫再次加熱到8成熱，然后把豬蹄再次入油鍋，對其進行復炸20秒，這樣豬蹄顏色會更亮哦。然后把豬蹄控油撈出，并用涼水泡兩分鐘，浸泡以后的豬蹄，虎皮狀會更明顯。接著我們要把豬蹄用刀從中間對半破開，再改刀砍成大塊狀備用。

然后起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱后，把準備好的泡椒、蔥、蒜等配料，全部加入鍋中。將食材爆出香味以后，把準備好的泡番茄，以及番茄水也加入到鍋中，一同翻炒均勻。

5、把準備好的豬蹄加入鍋中，大火翻炒均勻，接著再加入適量清水沒過豬蹄。然后往鍋中加入適量食鹽、雞精、老抽，最后加入千葉豆腐，以及一勺米醋，并蓋上蓋子大火對豬蹄燜煮25分鐘。

等時間到了以后，把千頁豆腐取出裝盤墊底，再加入一些紅油與豬蹄翻拌均勻，美食即可出鍋。這道酸辣豬蹄味道真的很棒，我一個人一次就要啃好幾個，喜歡吃豬蹄的朋友，可以嘗試一下。

酸辣豬蹄正宗做法王剛

主料

豬蹄2個，

燉肉料包1個，

大蔥1顆，

姜10g，

料酒100g，

生抽60g，

輔料

紅尖椒5個，

綠尖椒1個，

精鹽1小勺，

生抽2匙，

陳醋5匙，

香油1勺，

1.豬蹄清理干凈，放進開水鍋里焯出血水和雜質。

2.壓力鍋里放入蔥姜，干辣椒，一個鹵肉料包。

3.放入焯過水的豬蹄，倒入料酒100克。

4.生抽60克，

5.壓力鍋45分鐘，

6.做酸辣汁調料：紅尖椒，綠尖椒，蒜切碎，辣椒，蒜泥，放入碗里，倒入適量生抽，成醋，花椒油，香油調勻做成酸辣汁。

7.燉好的豬蹄，豬蹄涼涼，用刀切開，澆入酸辣汁即成酸辣豬蹄。酸辣豬蹄正宗做法完成。

酸辣豬腳怎么做

酸辣豬蹄

所需食材豬蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量制作方法

1.

鍋內油燒熱后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2.

倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。

3.

加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。

甜酸辣豬腳做法

甜酸辣豬腳是一道美食，以下是一個簡單的做法：

所需材料：

-豬腳1只

-姜適量

-大蔥適量

-生抽3匙

-米醋3匙

-白糖3匙

-鹽1/2小匙

-小米椒適量

-水適量

做法：

1.豬腳清洗干凈，切成塊狀，姜切片，大蔥切段備用。

2.鍋中加入水，放入豬腳塊、姜片和大蔥段，煮開后用中火煮30分鐘至豬腳煮爛。

3.小米椒切小段備用。

4.在一個碗中加入生抽、米醋、白糖、鹽，攪拌均勻備用。

5.煮熟的豬腳撈出，放入深碗中，倒入調料汁，撒上小米椒，蓋上蓋子，腌制2小時左右，使其入味即可食用。

提示：

1.腌制時，可以將碗放入冰箱中，口感更佳。

2.豬腳煮爛的時間因火力和豬腳大小而異，可根據自己的經驗和喜好進行調整。

四川酸辣豬蹄正宗做法自貢

步驟1

食材：豬蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、檸檬1個、小米椒10個、小蔥1根、料酒3克、蠔油3克、生抽5克、姜蒜水5克、鹽1克、醋3克。

步驟2

姜切片。

步驟3

檸檬切片。

步驟4

小米椒剁碎。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

鍋中放入清水，放入豬蹄、姜片，煮10分鐘，撈出，洗凈。

步驟7

鍋中放入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出。

步驟8

豬蹄中加入蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、姜蒜水、鹽、醋，攪拌均勻。

步驟9

裝盤即可。

關于家常酸辣豬手做法竅門到此分享完畢，希望能幫助到您。