湖南青豆的家常做法(青豆怎么做才好吃)

今天給各位分享湖南青豆的家常做法的知識，其中也會對青豆怎么做才好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

炒青豆粒的湖南做法

主料：青豆500克，肉150克

輔料：小米辣50克，蒜2顆，料酒一勺，生抽兩勺，鹽適量，雞精適量

烹飪步驟：

步驟1

把肉、小米辣洗凈切丁，蒜洗凈切瓣，青豆洗凈

步驟2

鍋中倒入適量食用油把肉倒進去，炒成金黃色，噴一點點料酒以免粘鍋

步驟3

把蒜、小米辣倒進去翻炒幾下

步驟4

把青豆倒進去翻炒一下

步驟5

加入適量的水，中火收汁同時加入適量的蠔油、鹽、雞精、生抽拌勻即可。

湖南八寶飯的正宗配方

配方:糯米500克,熟豬油100克,紅棗50克,濕淀粉50克,熟蓮子50克,桔餅25克,桂圓肉25克,冬瓜糖25克,罐頭青豆25克,白糖250克,紅瓜糖15克,葡萄干15克,玫瑰糖5克

制作方法

1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡3～6個小時，撈出控水，放屜內，旺火足汽干蒸1個小時左右后再裝入蒸缽，加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖5克，揉拌均勻，成為甜熟糯米飯。

2.紅棗洗凈，蒸熟后去核；將桔餅、冬瓜糖、紅瓜糖分別切成0.7厘米見方的丁；并將桂圓肉、葡萄干用溫水洗凈。

3.用5克熟豬油在蒸缽內全部抹上，將紅棗粘在蒸缽周圍，中間放入桂圓肉、桔餅、冬瓜糖、葡萄干、熟蓮子，擺成花形，然后放入拌好的甜糯米飯，入籠屜蒸熱即可取出，倒扣在大盤內，然后鍋置于旺火上，放入20克熟豬油、50克白糖、250克清水燒開，用濕淀粉勾>芡成汁，再放入熟青豆、紅瓜糖拌勻，出鍋，澆在果飯上面即可。

湖南小炒鴨正宗做法

主料:鴨一只、青豆500克

輔料:泡椒30克、青椒30克、生姜適量、大蒜適量、香料適量

做法

1、將整鴨剁成塊狀清洗干凈。

2、準備500克新鮮青豆，洗干凈備用。

3、香料備用，大蒜輕拍，生姜重拍。

4、青椒、泡椒切斷備用。

5、鴨肉焯水，瀝水以后用溫水沖干凈。不要用冷水沖洗，肉會收緊，不好燒。

6、鍋中加油（量多一些），加入鴨肉炒，大火炒三五分鐘左右。

7、三五分鐘后，繼續炒制過程中依次加入料酒、白糖、醬油、豆瓣、些許泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉變色變干，整個過程不停大火翻炒大概10-15分鐘左右。

8、炒制結束后加入沒過肉的溫水，大火燒開。

9、將青豆輕輕倒入鍋中繼續燒，但不進行翻鍋，大火燒五分鐘。

10、翻鍋繼續燒，并加入鹽調味。在七分鐘左右之后加入剩下的青椒泡椒翻鍋最后收汁出菜。

湖南青豆炒鴨最正宗的做法

主料:鴨一只、青豆500克

輔料:泡椒30克、青椒30克、生姜適量、大蒜適量、香料適量

做法

1、將整鴨剁成塊狀清洗干凈。

2、準備500克新鮮青豆，洗干凈備用。

3、香料備用，大蒜輕拍，生姜重拍。

4、青椒、泡椒切斷備用。

5、鴨肉焯水，瀝水以后用溫水沖干凈。不要用冷水沖洗，肉會收緊，不好燒。

6、鍋中加油（量多一些），加入鴨肉炒，大火炒三五分鐘左右。

7、三五分鐘后，繼續炒制過程中依次加入料酒、白糖、醬油、豆瓣、些許泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉變色變干，整個過程不停大火翻炒大概10-15分鐘左右。

8、炒制結束后加入沒過肉的溫水，大火燒開。

9、將青豆輕輕倒入鍋中繼續燒，但不進行翻鍋，大火燒五分鐘。

10、翻鍋繼續燒，并加入鹽調味。在七分鐘左右之后加入剩下的青椒泡椒翻鍋最后收汁出菜。

烹飪技巧

1.沖洗要用溫水；

2.炒制過程要持續翻鍋，要炒干一些；

3.青豆一定要新鮮，不然會影響整盤菜的鮮香；

4.燒的過程少翻鍋。

湖南雜魚一鍋鮮做法

用料

小河魚500克，，青線椒3個，小米椒3個，香蔥3棵，姜1塊，蒜1頭，麻雞湯適量，太太樂宴會醬蘸汁20克，菜籽油適量，米酒少許，鹽少許，太太樂原味鮮1勺，黑胡椒粉少許

做法步驟

步驟1

鍋燒熱后，倒入菜籽油，燒出香味；

步驟2

放入洗凈的小河魚，撒上少許鹽，煎至變色；

步驟3

加入姜末、蒜末和小米椒碎，用太太樂宴會醬蘸汁調味；

步驟4

倒入麻雞湯，蓋上鍋蓋，燜煮3-4分鐘；

步驟5

加入青線椒圈，再用米酒、太太樂原味鮮和黑胡椒粉調味；

步驟6

再燜煮1分鐘，撒上香蔥段，盛出后，即可食用

關于湖南青豆的家常做法和青豆怎么做才好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。