川菜菜譜大全家常菜做法 川菜大全家常菜做法及圖片

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下川菜菜譜大全家常菜做法的問題，以及和川菜大全家常菜做法及圖片的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

川菜年夜飯16道硬菜

四川的年夜飯15道菜譜是有點少的我就隨便寫15道菜譜吧，1、腌臘拼盤。

2麻辣香腸、3臘肉、4臘豬頭等。5涼拌雞塊。6燒白。

紅燒白或咸燒白。

7粉蒸肉。川味豬、?；蜓蛉狻?豆瓣魚。9炸酥肉。

10鑲碗。其實就是一個雜燴。11熱窩雞。12壇子肉，也叫罐罐肉或全家福，用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等，放在陶質小壇慢煨五六小時。13東坡肘子。

14老鴨湯。15雞爪是必不可少的，寓意刨錢爪。

四川人食堂一周菜譜

四川人的食堂，菜譜安排就得是四川人喜歡的川味。以我們公司為例，一般每天安排一個涼菜，一個葷菜，一個素菜，一個湯。

周一：涼拌折耳根、青椒肉絲、麻婆豆腐、酸菜粉絲湯

周二：涼拌茄子、魔芋燒鴨子、炒蓮白、海帶湯

周三：涼拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆絲、蓮藕湯

周四：涼拌娃娃菜、干鍋雞、炒青菜、玉米排骨湯

周五：涼拌、爆炒雞雜、番茄炒蛋、綠豆湯

家常川菜菜譜有哪些推薦

傳統的家常川菜（大多數人會做的私家菜）其實很簡單:回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、水煮肉片、韭黃肉絲、蒜薹炒肉、木耳肉片、筍子肉片、青椒肉絲、黃瓜肉片、萵筍肉片、香菇燒肉、土豆燒排骨、筍子燒牛肉、胡蘿卜燒肉、爛肉豇豆、豆瓣魚、蔥燒鯽魚、大蒜鯰魚、排骨燉藕、棒子骨燉蘿卜、山藥燉排骨、海帶燉鴨子、燉雞湯、墨魚燉雞、圓子湯、魚香茄子、干煸四季豆、青豆燜渣渣肉、白水茄子、白水蘿卜、水煮白蘿卜絲、芹菜炒豆腐干、豆瓣燴厚皮菜、熗炒小白菜、蒜泥空心菜、白油絲瓜、白油冬瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、涼拌白肉、涼拌三鮮、涼拌蘿卜絲、涼拌折耳根……（太多，不勝枚舉）最后必須有一盤泡菜。

八大川菜御菜

回鍋肉

回鍋肉起源于四川農村地區，所謂回鍋，就是再次烹飪的意思，回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口劃香，是一道下飯菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要的食材是豆腐和豬肉沫。

魚香肉絲

魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜，魚香是川菜主要傳統味型之一。

宮保雞丁

宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。

水煮肉片

水煮肉片是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。

辣子雞丁

辣子雞丁是四川川東一道著名的江湖風味菜，因緣于歌樂山而故名。

水煮魚

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬于重慶渝北風味。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。

川菜菜譜家常菜做法

豬里脊切絲，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋清和1勺淀粉攪拌均勻

2.起鍋放點油，將腌好的肉絲炒成白色即可出鍋備用

3.準備調一個魚香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉，再加兩大勺涼水，按這個比例配比的魚香汁，味道很贊

4.鍋里再放點油下蔥姜蒜炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.放入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲大火翻炒

6.翻炒兩分鐘后下炒好的肉絲，翻炒均勻后下魚香汁大火翻炒收汁

好了，關于川菜菜譜大全家常菜做法和川菜大全家常菜做法及圖片的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！