燒麥餡餅家常做法視頻 糯米燒麥做法

本篇文章給大家談談燒麥餡餅家常做法視頻，以及糯米燒麥做法對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

死面能做餡餅嗎

死面不能做餡餅。

用發面做餅皮比較軟糯，食用口感更好。我們在和面時，300克面粉加3克酵母，多次少量加入適量溫水，用筷子攪拌大絮狀，用手揉成光滑面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2倍大。然后揉面排氣的時候一定要均勻，盡量將面團中發酵產生的氣體全部排出。

做成等量餡餅皮子，包入餡上鍋烙熟即可。

冰水和餃子面的做法

做法：一般指用25度以下的水和面，叫做冷水和面，又叫做死面。

特點：冷水和面很有筋道，有韌性；比較耐煮，口感略硬，有嚼勁。不需要發面，比較節省時間。

適用：煮食、煎、炸。比如：餡餅、燒麥、鍋貼等。另外包餃子多用冷水和面。

冷水和面的做法：

1、首先準備材料：面粉：適量、酵母：適量、涼水：適量。把面粉倒入器里，然后把酵母用水化開，再倒入面粉中。

2、倒入適量的涼水，一邊倒水一邊攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。

3、面團揉好后，放到環境溫度在30到36度之間的地方，發酵至兩倍大。

4、面團發酵至兩倍大后，用手指蘸面粉，在面團上戳洞不回縮即為發酵完成。

面粉可以做什么面食

面粉可以做面食，面包糕點等。

1.面條和面食：面粉和水混合揉成面團，再搟成薄面片，切成各種形狀的面條或餃子皮、餛飩皮等，用于制作各種面食。

2.面包和糕點：面粉和糖、鹽、酵母、牛奶等混合揉成面團，經過發酵后，可以做出各種口味的面包、蛋糕、蛋撻等。

麥多和燒麥啥區別

麥多是餡餅，里面有肉餡。燒麥里面以糯米為主。

肉包的包子餡怎么做好吃

肉包子味道鮮美，很多人都愛吃，特別是我們北方人，基本上每天早餐都要吃，好的肉包子，皮薄餡足，鮮香美味，不膩不柴，包子蓬松暄軟，咬一口鮮湯四溢。

很多人肉包子做不好，不外乎兩方面，一個是包子皮，另一個是包子餡，今天咱們主要分享下包子餡，包子餡可以說是包子的靈魂，好不好吃最主要就是取決于包子餡。

肉包子餡想要好吃，需要做到這幾點：肥瘦搭配適當、調味料、高湯或水這三方面，我母親原來賣過十多年的早餐，下面我分享下具體的做法

肉包子要想好吃，既要加肥肉，也要加瘦肉，肥瘦比為6：4，也就是說六份肥肉四份瘦肉，肥肉多了會膩，瘦肉多了會柴，而肉包子講究的鮮美，這個鮮美不僅要加入高湯，最主要就是這個肉的比例搭配了。

這樣肥肉稍多一些，吃起來就會很香，瘦肉太多了就會發柴發干，那樣吃起來就不爽口了，比較喇嘴，這個比例是大眾都能接受的，當然了，個人人不喜歡油膩的話，可以適量多加瘦肉，少加肥肉。

關于這個肉最好選用五花肉，五花肉肥瘦相間，剁出來的肉泥肥瘦均勻，比那種單獨的肥肉與瘦肉更好吃，那樣的剁成肉泥后，沒有五花肉更加均勻，就會時而肥時而柴的，影響口感。

調味料的話，按一斤肉量加的話：鹽8克、十三香5克、雞精5克、生抽40克、老抽10克、料酒20克、香油15克、蔥末60克、姜末10克

肉包要想鮮美好吃，高湯是少不了的，這也是為什么早餐店的包子或飯店的餃子那么好吃，湯鮮味美的，其實都有加入醇香的高湯，這樣的包子吃著才潤滑不干不柴，更好吃。

高湯，可以用豬大骨、雞肉混合熬，也可以其中單獨一種熬制，熬的時候植物香料要少加，就是香葉、八角、桂皮這些，最主要的是靠骨頭及肉天然的香，熬幾個小時就能熬出鮮美的高湯了。

等攪拌肉餡時，倒入適量高湯攪拌，邊倒邊攪拌，讓肉餡充分吸收足高湯，但也不要加太多，基本一斤肉加100克左右就可以了。

總結：想要肉包子鮮美好吃，滑口滑嫩，按照以上我說的方法制作，保證能做出好吃的包子，大家可以實踐實踐哦，大家還有什么做法，可以在評論區，留言討論哦

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