清淡家常菜做法大閘蟹 清淡好吃簡單的家常菜

大家好，今天小編來為大家解答清淡家常菜做法大閘蟹這個問題，清淡好吃簡單的家常菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

酸湯大閘蟹的做法

主料：

螃蟹800克

調料：

鹽10克、味精2克、姜15克、醋20克

制作步驟:

1.活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內；

2.加入鹽、味精、姜片，煮熟；

3.起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。

清燉河蟹湯的制作要訣：

1.湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；

2.選用蟹一定要鮮活，且應沖洗干凈；

3.本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物；

4.蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。

大閘蟹除了蒸還可以怎么做

清蒸大閘蟹是大閘蟹最常見的做法，能最大程度的保留蟹的鮮味和營養成分。除了清蒸還有什么做法呢，我來分享兩個給小伙伴。

1.香辣大閘蟹

將清洗干凈的大閘蟹蓋掀開，蓋放在一邊，去掉腮，將大閘蟹從中間切開一分為二，蟹腿不用切，切好后拍少許的干淀粉，油溫7.8成熱下鍋炸，炸透即可撈出，然后炸蟹殼，殼炸2分鐘就可以。

少量的干辣椒洗凈用水煮，煮20分鐘泡20分鐘，干辣椒軟后用刀切碎，再加入少量切碎的紅泡椒，比例為3:1。在用雞味香精，麻辣鮮，白糖攪拌均勻調成小料。

起鍋燒油，蔥片姜片爆香，下入切好的辣椒醬，下入東古醬油，炒香下入調好的小料，炸好大閘蟹下鍋，翻炒均勻撒入香菜段即可出鍋。

2.鹵蟹（醉蟹）

反復清洗鍋至一點油都沒有燒一鍋清水放涼備用。黃瓜切花刀，香菜洗凈去根，大蔥切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干凈，將清洗好的河蟹放入之前放涼的水里，建議找一個比較大的盆，防止河蟹爬出，切好的備料也全放入水中。另取一個小盆，加入適量的白酒，生抽，東古一品鮮，鹽，花椒，八角，攪拌均勻倒入河蟹盆里8到十個小時即可品嘗美味。

大閘蟹湯怎么做好喝

用料

梭子蟹（小）1斤，姜5-10片，蔥5根，鹽一丟丟，生抽（味極鮮或者蒸魚豉油）少量，淀粉1勺，干辣椒3-8個（辣度自己把握），油適量

步驟2

蟹洗凈，切兩半，瀝干水分

步驟3

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

步驟4

油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費油

步驟5

炸好的蟹，撈出來備用，9分或全熟

步驟6

準備蔥姜辣椒，要舍得放蔥姜，下油鍋后很香的

步驟7

放入一半姜和蔥白，小火炸干，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重復用，不要浪費

步驟8

倒入剩下的蔥姜辣椒爆香，留部分蔥葉，后面會用到

步驟9

倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行）【劃重點】鹽和生抽盡量少點，不然會很咸。鹽少到似有若無的那種。

步驟10

撒入之前剩的蔥葉，翻炒均勻出鍋

10大詳細步驟教你怎么吃蟹

吃蟹是一項需要技巧和耐心的過程，下面是詳細的十個步驟來教你怎么吃蟹：

1.準備工作：購買新鮮的螃蟹，并將其清洗干凈。準備一只錘子或者螃蟹鉗以及一把小叉子。

2.破殼：將螃蟹放在一個平坦的臺面上，用錘子或者螃蟹鉗輕輕敲擊或者切開殼部分，以打開它。

3.移除頂蓋：一旦殼被打開，用手指或者小叉子輕輕推動頂蓋，然后將其完全拿掉并放在一邊。

4.清理內部器官：使用手指或小叉子小心地清除內部器官，如肺、內甲等，在這個過程中要格外仔細。

5.切斷爪部：使用錘子或者螃蟹鉗將大爪和小爪從身體分離。

6.撥出肉質：用錘子或者螃蟹鉗輕輕敲擊爪部，并用小叉子或牙簽挑出肉質。注意要避免碎片掉進肉中。

7.享用肉質：將螃蟹肉逐一品嘗，可以直接食用或者蘸上調味醬料，如蒜泥、姜汁、辣椒醬等。

8.破開殼體：將腿部從身體上輕輕扭下，然后使用手或者小叉子將腿殼打開。

9.吸吮湯汁：在打開的殼體上找到細長的部分，使用吸管或直接用嘴吸吮鮮美的湯汁。

10.清理碎片：最后檢查身體和殼體是否還有殘留的碎片，確保全部清除干凈。

這些步驟可根據個人偏好而略有不同，希望這些詳細的步驟能夠幫助到你，讓你更好地享受美味的蟹肉。如果還有其他問題，請隨時向我提問！

黃蟹的做法

黃蟹是一道經典的海鮮菜品，下面是黃蟹的做法：

材料：

-鮮活黃蟹6只

-姜絲適量

-料酒適量

-鹽適量

-白胡椒粉適量

-生抽適量

-蒜蓉適量

-蔥花適量

步驟：

1.將黃蟹放入清水中浸泡，用刷子刷洗干凈；

2.鍋中加水，加入適量的姜絲和料酒，燒開后放入黃蟹，煮熟后撈出；

3.將蒜切成蒜蓉，倒入平底鍋中，加入適量的生抽和白胡椒粉，煸炒出香味；

4.把煮熟的黃蟹放入鍋中，用小火翻炒均勻，讓蟹肉吸收調味汁，加適量的鹽和蔥花炒勻即可。

溫馨提示：煮蟹的時間不要過長，以免煮熟后肉質過硬。

關于清淡家常菜做法大閘蟹和清淡好吃簡單的家常菜的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。