炒石螺的家常做法(石螺怎么炒好吃視頻)

各位老鐵們好，相信很多人對炒石螺的家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于炒石螺的家常做法以及石螺怎么炒好吃視頻的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

鼎爺炒石螺做法

主料：石螺500克，蔥10克，香菜10克，紅辣椒5克，蒜5克

輔料：油0.5勺，郫縣豆瓣醬2勺，糖1勺，蠔油0.5勺，水淀粉適量

做法；

1.鍋中添加適量清水放入洗凈的石螺大火煮起來

2.石螺不能煮至時間過長只要開鍋即可關火即可

3.蔥、蒜、香菜、紅辣椒切好備用

4.鍋中倒入油加熱放入蔥姜蒜爆香

5.放入郫縣豆瓣醬和糖、蠔油翻炒出紅油

6.放入石螺大火快速翻炒

7.倒入適量的水淀粉大火收汁

8.撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用

廣西炒石螺的正宗做法

以下是廣西炒石螺的正宗做法：

所需材料：

-新鮮的石螺

-辣椒

-蒜末

-姜末

-青蒜

-生抽

-鹽

-食用油

步驟：

1.將新鮮的石螺洗凈，用開水焯水，撈出瀝干備用。

2.辣椒切絲，姜末和蒜末切成末備用。

3.熱鍋涼油，放入切好的辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味。

4.加入焯好水的石螺，翻炒均勻。

5.加入適量的生抽和鹽，繼續炒勻。

6.最后加入切好的青蒜翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1.炒石螺的火候要掌握好，不要炒太久，否則會影響口感。

2.炒石螺的鮮味可以根據自己的口味選擇加入適量的蔥、姜、蒜等調料。

3.炒石螺的時候一定要用大火，讓石螺炒出香味和口感。

廣東紫蘇炒石螺的方法

食材準備：

石螺5斤，紫蘇1把，生姜1塊，小米椒3根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

做法：

一：石螺如果是自己去撿回來的，或者買的，都建議大家先用清水養3-4天，讓石螺把體內的臟東西全部吐出來。養干凈的石螺用老虎鉗把石螺的屁股鉗掉，這樣吃的時候，才能夠把肉嗦出來！

二：把小米椒切小段，大蒜切片，生姜切片備用。

三：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入姜蒜片和小米椒，小火炒出香辣味。

四：等配料炒香之后，放入清理干凈的石螺，轉成大火，快速爆炒5分鐘，將田螺炒至斷生。

五：等田螺斷生之后，加半茶匙食鹽，加1湯匙生抽，加1湯匙蠔油，淋入2料酒，再快速翻炒，大火爆炒2分鐘即可出鍋。

石螺肉怎么炒

洗干凈石螺肉

步驟2

準備好食材

步驟3

炒干水份

步驟4

這個是炒干水份，用盤子裝著，備用

步驟5

鍋燒熱放油，倒入辣椒酸筍蒜蓉姜片爆香再放點鹽

步驟6

倒入石螺肉一起炒，放花椒葉炒，放點料酒，在放鹽一起翻炒，炒到差不多就放點生抽翻炒均勻，最后加點水煮開即可

炒石螺怎么做好吃

香菜50克，紅尖椒50克，香菜50克，洋蔥50克，小蔥50克，蒜50克，鹽3克，豆瓣醬30克，雞粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.將香菜、尖椒、小蔥、蒜、洋蔥都切末，

2，平底鍋中倒油，七分熱時，轉中火放入魚片煎至兩面金黃，放入香菜、尖椒、小蔥、蒜、洋蔥炒香出鍋裝盤。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。