家常外婆菜的做法，外婆菜怎么燒好吃又簡單

大家好，今天給各位分享家常外婆菜的做法的一些知識，其中也會對外婆菜怎么燒好吃又簡單進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

外婆菜炒四季豆的做法，外婆菜炒四季豆怎么做

.四季豆洗凈切段，紅椒洗凈切條狀。

2.起鍋熱油，待油溫七成熱，倒入四季豆炸至熟透撈出瀝油。

3.鍋底留少許油，倒入外婆菜煸炒香，再倒入紅椒、四季豆，調入適量生抽、素蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

外婆菜蒸肉正宗做法

主料

五花肉500克

外婆菜200克

輔料

干辣椒2根

小蔥2根花椒少許香葉3片八角3個桂皮1小片老抽2勺甜酒水2勺

步驟1

五花肉洗凈切成巴掌大小塊狀

步驟2

冷水下鍋放入生姜片，花椒，桂皮，香葉，八角大火煮斷生后撈出瀝干水分

步驟3

肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹勻即可

步驟4

油鍋炸至金黃色即可

步驟5

外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下層，菜放上面，放鍋里蒸1個小時，肉蒸爛即可

步驟6

蒸好后碗扣回來，撒上蔥花即可

外婆菜拌飯正宗做法

1、將所需的食材配料準備好并清洗干凈，適量青線椒去蒂后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，青蒜苗也切成小丁，一塊五花肉先切成薄片，再剁成肉末備用；另外準備小半碗買來的外婆菜備用；

2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，一個月后下入切好的肉末，快速劃散，開中小火慢慢炒制，待肉末炒至變色后，下入切好的姜末、蒜末，繼續開中小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后開始調味，加入適量鹽、白糖、生抽以及少量的老抽上色，快速翻炒均勻使調料化開；

3、下入切好的青椒和小米椒，快速翻炒均勻，大概炒制一分鐘左右，倒入提前準備好的外婆菜，繼續不斷翻炒，最后加入切好的青蒜苗，開大火快速翻炒，炒出至青蒜苗的香味；

4、關火出鍋盛入盤中，這道家常版外婆菜就做好了，香辣開胃，特別下飯好吃，是一個下飯菜的下飯菜。

鹽菜和外婆菜的區別

鹽菜和外婆菜是兩種不同的腌制食品，它們的區別在于原材料和腌制方式不同。首先，鹽菜是以各種蔬菜為原材料，經過腌制、曬干而成的。而外婆菜則是以芥菜或者油菜花為原料，通過腌泡、加鹽、晾曬等工藝完成的。其次，鹽菜的口感較咸，外婆菜則較為鮮爽，口感清爽、微辣。鹽菜和外婆菜在不同的地區和家庭有不同的做法和口味。此外，這兩種食品都屬于傳統的家常腌制食品，具有一定的文化歷史價值和飲食文化地位。

黃磊外婆菜的家常做法

1、主料：外婆菜50克、蘿卜干120克、豬肉150克、青辣椒3個、紅辣椒2個。

2、輔料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、蔥花適量、水適量。

3、外婆菜用水泡發，反復沖洗直到泡過的水是清的。

4、外婆菜切成合適的大小。

5、蘿卜干切成合適的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香蔥切碎。

7、紅辣椒，青辣椒切小段。

8、豬肉剁成肉末。

9、熱鍋后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入蘿卜干翻炒。

14、加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，外婆菜和蘿卜干有咸味，不需要加鹽了。

15、加入青椒和紅辣椒炒到斷生。

16、水燜干后關火出鍋。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。