口味清蒸排骨家常做法大全，燉排骨怎么做好吃 簡單做法

大家好，關于口味清蒸排骨家常做法大全很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于燉排骨怎么做好吃 簡單做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

蒸煮排骨的做法

食材：排骨、生姜、蒜蓉、鹽、白糖、醬油、料酒淀粉、花生油。

排骨清洗干凈砍塊泡水15分鐘備用。

排骨中加入蒜蓉、姜絲、料酒少許、醬油、鹽少許攪拌均勻，然后再加入淀粉和花生油再次攪拌均勻，腌制半個小時備用。

鍋中先加入水煮開然后加入腌制好的排骨，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，蒸久排骨老了就不好吃了，10分鐘剛好就行，出鍋撒上蔥花就可以了。

這就是清蒸排骨的做法，這樣蒸出來的排骨大人小孩都喜歡吃，喜歡蒜香味的可以添加蒜蓉腌制，喜歡豉汁的也可以添加適量的豆豉，也叫豉汁排骨。

蒸咸排骨做法

食材：咸排骨500克、咸肉250克、萵筍500克、冬瓜200克

1、排骨的處理：在洗凈后放入炒菜鍋中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切塊待用。

2、咸肉的處理：用少許食用堿涂抹咸肉上去除臟污，然后一定要洗干凈，切塊待用。

3、冬筍用直刀法切成大塊待用，冬瓜切大塊

4、將所有食材放入砂鍋加水淹沒即可，但不要加鹽，水開后小火慢燉（一般在一小時以上食用味最佳）。

排骨蒸各種做法

1.新鮮荷葉一張，清洗干凈后置于太陽下曬1-2小時，使其焉軟，這樣更便于包裹，做出來的菜也更香。如果趕時間，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分鐘，不過烤的荷葉多少會有點受熱不均，可能有的地方干了有的還是濕的，我就是放進烤箱烤的，結果邊上糊了中間還是生綠的，杯具。

2.糯米淘洗干凈后用清水泡發1小時。

3.排骨剁成小段，清洗干凈后濾干水分備用。

4.將洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、兩勺半鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌勻，蓋上蓋腌制1-2小時。

5.1-2小時后，將泡好的糯米濾干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺豬油或者色拉油，攪拌均勻，使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水，靜置5-10分鐘。

6.將曬干或烤干的荷葉攤開，將拌好的糯米和排骨倒在荷葉中間的位置上。

7.將荷葉包好，放入蒸籠，高壓鍋注少量水，放格架，將蒸籠置于高壓鍋內，蓋上蓋，大火燒上汽后轉小火，壓40-50分鐘。

8.開蓋放汽后將蒸籠取出，將荷葉剪開即可。

蒸功夫排骨的做法

材料：

-排骨500克

-姜片5片

-蒜瓣3瓣

-料酒2湯匙

-生抽2湯匙

-紅曲粉1茶匙（可選）

-鹽適量

-白胡椒粉適量

-蠔油適量

-蔥花適量

步驟：

1.將排骨洗凈，放入開水中焯水，煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

2.準備一個蒸鍋，將姜片、蒜瓣擺放在蒸鍋的底部，然后將排骨擺放在蒸架上。

3.在排骨上撒上料酒、生抽，可以根據個人口味加入一些紅曲粉、鹽和白胡椒粉提升味道。

4.將蒸鍋置于火上，大火蒸15-20分鐘，或者直到排骨完全熟透。

5.蒸熟后，將蒸鍋取出，將蒸好的排骨從蒸鍋上取下并放入盤中。

6.撒上少許蠔油和蔥花作為裝飾即可。

這樣，一道口感鮮嫩、香氣四溢的蒸功夫排骨就完成了。享用時，搭配一碗香噴噴的米飯或者涼拌蔬菜都很美味。

家常菜排骨蒸多久

蒸家常排骨需要點時間，用高壓鍋到是很快就熟了，但是口感沒有慢慢的蒸熟好吃，我平時用蒸饅頭的鍋蒸排骨，一般需要一個小時到一個半小時之間，這樣蒸的排骨又爛又香！

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。