大米腸粉家常做法大全視頻(蒸腸粉的做法)

其實大米腸粉家常做法大全視頻的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解蒸腸粉的做法，因此呢，今天小編就來為大家分享大米腸粉家常做法大全視頻的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

自制腸粉的家常做法簡單

原料：腸粉粉、雞蛋、肉碎、生菜。

做法步驟：

第1步、腸粉專用粉1包，淘寶上有售，粉100克加250克水拌勻，靜止十五分鐘

第2步、刮鏟兩個，油刷1個

第3步、腸粉盤兩個，淘寶上有套裝賣，非常省事方便

第4步、肉切碎加醬油腌好，放入淀粉拌勻

第5步、蔥切碎生菜切碎

第6步、先調醬油，小鍋燒熱加油放入蔥白爆香

第7步、倒入醬油與蠔油，加水燒開即可

第8步、方盤刷油，少少就可以了

第9步、鍋中水燒開，放入有孔篦子上面放平盤倒入漿水，漿水鋪滿盤子即可，用手晃動一下鍋讓漿水鋪平盤底，放肉碎與生菜蓋上蓋大火蒸三分鐘，也可先打入碗中雞蛋一個劃散，淋少許雞蛋液。

第10步、當看見鍋內漿鼓泡用鏟子從一邊推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一邊用另一鏟子兩邊一提起放入盤子

第11步、兩個盤子可以交替著用，淋上醬油開吃！

大米面能做腸粉嗎

腸粉米漿用粘米粉。粘米也就是梗米，就是我們說的大米，一般粘米粉是新大米做的，不然就不粘了做法如下:1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一個盤中。

2.加入水調成無顆粒的粉漿。

3.準備好一個深的盤子，盤子表面刷一層油，舀入適量的粉漿，輔勻。

4.撒上少許肉末、蔥末。

5.將盤子放入已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

6.用刮板把腸粉從盤子上刮卷起來，卷好后從中間一分為二。

7.淋上適量的油、醬油即可食用。

腸粉怎么做，口感才沒有那種油膩感

腸粉解決膩的問題，不是在腸粉上而是配料湯汁上。

腸粉醬汁的做法

淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、姜片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。

醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿卜，花椒，香味，姜，干蔥頭熬水）。

淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，醋一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。

自制腸粉的家常做法

原料：

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、將大米粉用清水調制成粉漿待用；

2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

米漿腸粉的家常做法

1、準備半碗大米研磨制成的腸粉專用米粉（市場有賣），加入三勺清水，攪拌至無顆粒狀，調勻

?2、切蔥花，打一個雞蛋，愛吃辣椒可以加辣也可以加肉末

?3、準備一個圓盤，刷點植物油（使米漿不會粘鍋），將調好的米漿倒入圓盤，搖勻

?4、蓋上鍋蓋，大火蒸一分鐘，米漿凝固后加入雞蛋，蔥花

?5、將雞蛋用勺子涂開，均勻覆蓋

?6、再蓋上蓋子蒸一分鐘

?7、熟后用刮子慢慢刮起來，再熱鍋做醬油汁，淋在盤中

OK，關于大米腸粉家常做法大全視頻和蒸腸粉的做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。