排骨做法大全家常做法(10種排骨的做法)

本篇文章給大家談?wù)勁殴亲龇ù笕页Ｗ龇ǎ约?0種排骨的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

排骨怎么做好吃推薦幾款孩子愛吃的排骨做法,孩子多吃一碗飯

準(zhǔn)備材料：排骨適量、荔浦芋頭適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量、新會陳皮適量。

一、先來處理排骨：把豬肋排用清水沖洗干凈后。

二、放入鍋中加入適量冷水和幾片姜片一起焯水。

三、直接把排骨倒出，用溫水沖洗干凈。

四、取一個砂鍋，把焯水后的排骨和姜片放入鍋中，加入少許料酒和適量冷水，注意水一定要一次加夠。

五、提前半小時左右用溫水把新會陳皮浸透泡軟，并且用小刀刮去陳皮內(nèi)囊的膜。把陳皮也加入砂鍋中一起燉煮。

六、翻滾10分鐘后倒入高壓鍋。

七、待高壓鍋出氣后即可出鍋享用了。

八，美味又好吃的呂小廚紅燒排骨燉又爛又嫩完成開吃了。

排骨做法家常

材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一個、蔥姜。

調(diào)料：大醬兩勺、鹽少許。

做法

1、豆角洗凈用手掰斷，玉米洗凈切段，土豆洗凈切兩半，大醬用少許水拌勻。

2、排骨焯水撈出，沖洗干凈。

3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆一分鐘。

4、玉米，排骨，豆角一同放入鍋內(nèi)翻炒均勻。

5、把大醬倒入鍋內(nèi)，加熱水沒過菜。

6、大火燒開，小火燉至湯變?yōu)樵瓉淼?/4左右，根據(jù)口味放鹽即可。

排骨都有什么做法

第一種：話梅排骨

話梅排骨的做法如下：

食材準(zhǔn)備：排骨，話梅，面粉，生姜，蔥，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香葉，鹽等。

步驟一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干凈，撈出。生姜切片，蔥切段，備用。

步驟二：鍋中燒水，排骨冷水下鍋，將姜片、蔥段，焯水五分鐘至變色，撇去浮沫，撈出。

步驟三：起鍋燒油，加入幾粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香葉、姜片，翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，大火煮開，小火燜煮二十五分鐘。

步驟四：時間到把里面的料渣挑出來，再把話梅倒入鍋里，十來個就行，再加一點(diǎn)鹽，繼續(xù)蓋蓋咕嘟二十五分鐘。最后大火收汁即可出鍋。酸酸甜甜，軟爛入味，大人孩子都喜歡吃。

第二種：清蒸排骨

清蒸排骨的做法如下：

食材準(zhǔn)備：排骨，生姜，大蒜，小蔥，黃豆醬，鹽，生抽，胡椒粉，淀粉，面粉等。

步驟一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均勻，再加適量清水，抓洗干凈，撈出控水備用。生姜切末，大蒜切蒜末，小蔥切蔥花備用。

步驟二：排骨中加入適量的姜蒜末、一勺黃豆醬、一勺生抽、適量鹽和胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均勻，最后加入一點(diǎn)食用油，再次抓拌均勻，腌制半個小時。

步驟三：鍋中燒水，水開把排骨上鍋蒸，二十分鐘即可。出鍋撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。吃起來非常的鮮嫩，好吃不上火。

第三種：香芋燜排骨

香芋燜排骨的做法如下：

食材準(zhǔn)備：排骨，生姜，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，白糖，料酒，生抽，芋頭等。

步驟一：把排骨處理干凈，在水中浸泡兩個小時，泡出血水。再加入生姜三片、一勺郫縣豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺白糖、兩勺料酒、兩勺生抽，抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制一個小時。

步驟二：鍋中燒油，把腌制好的排骨放入鍋中煎，翻炒至變色微焦，把腌制的湯汁也倒入鍋中，再加適量的開水，煮十分鐘。

步驟三：芋頭處理干凈，削皮切大塊，放入電飯鍋鍋底。排骨下鍋，煮飯鍵即可。出鍋撒點(diǎn)香菜碎，完美。不愛吃香菜的不加。沒有芋頭的換成別的蔬菜也可以。芋頭粉糯，排骨軟爛入味，特別下飯。

第四種：蒜香排骨

蒜香排骨的做法如下：

食材準(zhǔn)備：排骨，大蒜，生抽，蠔油，鹽，紅薯等。

步驟一：準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，大蒜切成蒜末。紅薯洗凈去皮，切成薄片，小蔥切成蔥花，備用。

步驟二：碗中加大半碗的蒜末，淋入一勺熱油，激發(fā)出蒜香味，再加入一勺鹽、一勺蠔油、一勺生抽，攪拌均勻。

步驟三：排骨洗凈后盛入一個大碗中，加入調(diào)好的蒜汁，抓拌均勻，再加一大勺淀粉，再次抓拌均勻，腌制二十分鐘。

步驟四：準(zhǔn)備一個盤子，盤底鋪一層紅薯片，再把腌制好的排骨擺在紅薯片上，上鍋蒸半個小時即可。出鍋撒上點(diǎn)蔥花，更香。

排骨條的家常做法

主料

排骨700克

【輔料】

姜絲適量，冰糖10塊，香醋2勺，料酒1勺，姜絲適量，鹽適量，熟白芝麻適量

【做法】

1.肋排骨斬成小塊兒洗凈。鍋里放入冷水，排骨同冷水一起放入，燒開水焯煮去血沫。

2.排骨撈出控水。

3.鍋里放入植物油，把冰糖放進(jìn)去小火炒化。

4.炒到糖汁變褐色起密泡，把控干水的排骨放入翻炒。

5.姜絲放鍋里一起炒勻出香味，炒至每一塊排骨都裹上糖色關(guān)火。

6.裝入電飯煲內(nèi)膽，加一勺料酒、2勺香醋、適量鹽、水，水量不能超過排骨的一半。按下電飯煲蒸煮鍵，時間一小時。

蒸排骨最好吃十種做法

主料:

排骨一斤半

輔料:

蔥姜少許，小米辣，2個，干辣椒4個，醬油1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽3克，胡椒粉少許，淀粉10克

—烹飪步驟—

1·準(zhǔn)備好食材

2·蔥花備好，姜切細(xì)絲，干辣椒，小米辣切碎備用，

3·排骨冷水泡15分鐘，泡出血水。

4·排骨里放入蔥姜，干辣椒，加入料酒，

5·在加入1勺蠔油，

6·一勺生抽。

7·一勺醬油，

8·少許胡椒粉

9·在加入少許的淀粉，不要加太多，薄薄的一層就行，作用是鎖住排骨的水分。

10·翻拌均勻后入味30分鐘，

11·找一個深盤，把排骨依次擺放一圈，

12·蓋上保鮮膜，上面扎幾個小孔，上鍋蒸45分鐘左右。

13·時間到，排骨蒸軟爛就好了，蒸的脫骨了。

14·最后撒點(diǎn)蔥花小米辣就可以開吃啦。

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