火筵家常洋蔥做法 火筵家常334

大家好，今天來為大家分享火筵家常洋蔥做法的一些知識點，和火筵家常334的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

火筵家常辣椒油教學

材料

7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生姜、4片桂葉、3個八角、1塊桂皮、3根蔥切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉

做法

1、將油倒入鍋內加熱后，把桂葉、桂皮、蔥、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在熱油里面小伙煎5分鐘，直到蔥白變成褐色，這是就可以聞到強烈香味了。

2、把炸好的油里面所有調料過濾，殘渣倒掉。

3、將5勺辣椒粉備好，放在碗中。

4、小火加熱過濾好的油，油煙冒出后把鍋內一大半的油倒入碗中。

5、然后將剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入鍋內剩下的油即可

火筵家常豬肚做法

食材：熟豬肚300克、洋蔥100克、青紅椒50克、蔥姜適量、糖1克、料酒10克、生抽10克、水淀粉10克、香油適量、鹽2克

做法：

1.準備好所有的食材。

2.熟豬肚切片入開水中焯燙過涼備用。

3.洋蔥去皮切塊，青紅椒洗凈切菱形塊。

4.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

5.倒入豬肚，洋蔥翻炒均勻。

6.加入料酒。

7.在加入鹽和糖。

8.在加入生抽。

9.把青紅椒翻入翻炒均勻。

10.勾入適量的水淀粉。

11.淋入香油。

12.翻炒均勻關火。

火筵家常鴨胗做法

食材：鴨胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、紅辣椒、小茴香、料酒、生抽、蠔油、老抽、陳醋、鹽、糖、香油

制作過程：

1、把鴨肫上的黃皮和筋膜撕干凈，必要時可以用剪刀刮一下。再加入鹽，用力揉搓，最后用清水沖洗干凈。

2、鍋里放入清水，水開后倒入料酒，下入鴨肫，焯水兩分鐘撈出。這樣處理過的鴨肫沒有腥味。

3、鍋里重新加水，把準備好的鹵味大料放進去，放入焯過水的鴨肫，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和陳醋。大蔥段也放進去。這里鹽要稍微多放點，更容易入味。如果放一勺豬油進去，做出來的鴨肫會更香。

4、大火煮開后轉小火燜煮半小時。

5、拿筷子輕輕一戳就能戳進去，說明就熟了，撈出來晾涼。

6、切成薄片擺盤。

7、來調點料汁：一勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋和一勺香油，加入大蒜碎和香蔥碎拌勻即可，喜歡香辣味的可以加點辣椒油。

8、蘸著湯汁吃，或者直接把料汁澆在盤里，更方便。這道涼拌鴨肫就做好了。

火筵家常青豆做法

食材：青豆一碗，豬肉300克，番茄一個。

制作方法：

1.將青豆清洗干凈，濾水備用。

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2.將豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末。

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3.將番茄洗凈，切成丁。將食材配齊。

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4.將多功能鍋插上電源，將鍋預熱。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。

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5.炒至肉末散開，變色。

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6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。

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7.放入青豆翻炒均勻。

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8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為準。

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9.放入適量鹽，大火燒開，轉小火加蓋燒制。

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10.青豆耙爛，再根據味道放入適量鹽，翻勻起鍋。

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清香美味的青豆燒肉末出鍋了，青豆耙爛入味，好吃又下飯。

火筵家常耗兒魚做法

食材：耗兒魚250克，

輔料：肥瘦豬肉50克，

調料：姜10克，白皮大蒜10克，大蔥5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣醬15克，醬油10克，味精2克，醋10克，植物油40克

做法

1.將魚去鱗、腮及內臟，洗凈后立即將魚抹干；

2.在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；

3.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；

4.原鍋中放入生豬肉末炒散后，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，并加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；

5.將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。

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