大豆家常做法大全，黃豆家庭做法大全圖解

大家好，感謝邀請(qǐng)，今天來(lái)為大家分享一下大豆家常做法大全的問(wèn)題，以及和黃豆家庭做法大全圖解的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)榻酉聛?lái)將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問(wèn)題，下面就開(kāi)始吧！

新鮮的大豆帶皮怎么煮

毛豆洗凈表面之后，加20g鹽搓洗一會(huì)方便入味和進(jìn)一步清洗毛豆。畢竟帶皮吃的毛豆才是有靈魂的。

步驟2/5

準(zhǔn)備香料，川椒、八角、花椒、香葉

步驟3/5

30g食鹽加香料干鍋炒出香味后加水煮沸。

步驟4/5

沸水后加入毛豆，再加入食用堿，以便保持毛豆顏色依然是可愛(ài)的綠色。中火煮20分鐘，出鍋。

最后一步，撈出來(lái)，冷卻之后便是毛豆最美味的時(shí)刻了香料炒香能更好入味2.加入食用堿可以保持毛豆色澤3.煮的時(shí)候最好不要蓋蓋子，一遍保持綠色。4.前期加鹽搓洗可以短后續(xù)煮制時(shí)入味時(shí)間5.減少浸泡時(shí)間

黃豆怎么吃好吃又簡(jiǎn)單

黃豆要好吃又簡(jiǎn)單那就是炒著吃了。黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，用鐵鍋干炒，炒的時(shí)候放點(diǎn)食鹽花椒和姜片，大火不停的翻炒直至徹底炒熟，然后在鍋里涼透就可以盛出來(lái)食用了，這樣做的黃豆焦脆可口，好儲(chǔ)存，食用也方便，一年四季都可以做了當(dāng)零食吃，但是一次不要吃太多，畢竟黃豆不太好消化。

黃豆油炸吃法豆100種吃法

宅家里的黃豆宴

文/劉中欣

每天宅在家里面，

研究做飯是首選，

自制豆?jié){擺眼前，

潤(rùn)肺養(yǎng)胃又安全，

烤出黃豆帶椒鹽，

干爽清脆非一般。

自發(fā)豆芽特好看，

需要滋潤(rùn)它幾天，

清炒一盤(pán)美味添。

豆腐腦制做不難，

過(guò)濾內(nèi)脂都要選。

豆腐渣能發(fā)成面，

添加蕎麥和雞蛋，

做成饅頭和花卷，

再做饅頭烤餅干，

別樣口味又增添。

小小黃豆刮目看，

主副食里占主旋，

自己沒(méi)事找事干，

不離黃豆好伙伴，

宅家里的黃豆宴。

寫(xiě)于2020年3月18日

黃豆醬最經(jīng)典6種吃法

步驟/方式1

黃豆醬炒空心菜

用料：空心菜?210，黃豆醬一勺，食用油適量，蒜末適量，鹽1克

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備

2、將大蒜拍碎，摘好空心菜洗凈兩遍，鍋洗凈熱鍋倒入是醬油跟拍好蒜末至出香味

3、蒜末出香味后放入洗凈空心菜，用干凈筷子代替炒菜鏟子這樣更容易把條條空心菜炒均勻哦，用大火翻炒幾下直到空心菜至熟透斷生4、然后加入黃豆醬，鹽，用筷子將空心菜翻炒幾下全部裹入醬入味即可

5、炒好空心菜撈出裝盤(pán)，黃豆醬炒空心菜就炒好了

步驟/方式2

黃豆醬拌面

用料：面條1人份，雞蛋1個(gè)，黃瓜、胡蘿卜少許，小蔥少許，蒜2、3瓣，黃豆醬1勺，淀粉1勺，白糖半勺，水少許，花生碎少許做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材

2、碗中打入雞蛋，加少許鹽攪散

3、鍋內(nèi)刷少許油，油熱后倒入雞蛋液，晃動(dòng)鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，煎至兩面金黃出鍋晾涼

4、胡蘿卜、黃瓜、蛋皮切絲備用

5、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后加少許鹽，丟入面條

6、煮熟至自己喜歡吃的軟硬度

7、撈出過(guò)涼水，倒掉水后，加少許熟油拌均，防止面條粘連

8、碗中加入黃豆醬

9、淀粉、白糖、水?dāng)嚢杈鶆?/p>

10、將面條、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋絲?、面條擺入盤(pán)中，撒少許花生米

11、鍋內(nèi)倒少許油，油熱后加入蒜末爆香

12、倒入調(diào)好的醬汁，小火熬制濃稠

13、關(guān)火，將醬汁澆到面條上，撒上蔥花

14、拌勻即可

15、拌好后就可以開(kāi)吃啦，醬香美味，咸淡適中

步驟/方式3

黃豆醬拌豆腐

食材：北豆腐400克、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油適量、味精少許、小米椒2個(gè)

步驟：

1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小蔥4棵、小米椒2個(gè)、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少許。

2.鍋置火上燒沸水，放入北豆腐煮兩三分鐘撈出稍微晾涼。3.焯燙豆腐的時(shí)候來(lái)處理一下輔料，香菜切段、小蔥用刀拍一下斜著切成小段，小米椒切小圈備用。

4.把輔料中的黃豆醬、生抽、香油、味精、少許白糖、小米椒一起放入碗中拌勻成醬汁備用。

5.稍晾涼的豆腐直接用手簡(jiǎn)單掰成小塊。（用手掰開(kāi)比用刀切更容易入味）

6.放入切好的蔥段，香菜段，淋上調(diào)好的醬汁。

7.直接拌勻即可。這么一道簡(jiǎn)易，美味的黃豆醬拌豆腐就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，而且開(kāi)胃、下飯。

步驟/方式4

家常醬三丁

用料：雞胸肉100克，胡蘿卜100克，青瓜100克，黃豆醬2勺，蒜蓉2瓣，料酒少許，生粉少許，鹽少許

做法步驟

1、雞胸肉洗凈，切丁。

2、雞肉丁加入鹽，生粉，料酒，再加點(diǎn)水。

3、混合均勻腌十分鐘。

4、胡蘿卜切丁。

5、青瓜切丁。

6、蒜切蓉。

7、黃豆醬2勺，也可以用豆瓣醬，因?yàn)槲壹胰瞬怀岳薄?/p>

8、用3勺清水兌均勻。

9、大火，炒鍋倒油，再加入雞肉丁。

10、雞肉丁炒斷生盛出備用。

11、另取炒鍋，加入蒜蓉炒香。

12、把胡蘿卜丁，青瓜丁倒入翻炒均勻。

13、加入水，沒(méi)過(guò)胡蘿卜青瓜丁。

14、煮1分鐘。

15、加入醬汁。再翻炒均勻。

16、加入炒過(guò)的雞丁。

17、三丁翻炒均勻，醬汁變少變稠，即可完成。

步驟/方式5

家常醬三丁

用料：五花肉800克，紅燒醬油3大勺，黃豆醬一大勺，生抽3大勺，姜10克，桂皮5克，花椒粒10個(gè)，料酒一大勺，八角2個(gè)

做法步驟

1、主料：五花肉800克輔料：植物油、姜、豆瓣醬（黃豆醬）一大勺，紅燒醬油15克、生抽15克、八角2個(gè)、桂皮10克、花椒粒10個(gè)、料酒

2、五花肉切小塊，涼水下鍋

3、加料酒煮開(kāi)撈起、姜洗凈切片

4、炒鍋燒6成熱，加少許的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，這樣水分去掉了，燒肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿鍋壁下去，才會(huì)香），加紅燒醬油翻炒均勻上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，這樣醬香味濃，不易糊

5、加一大勺豆瓣醬，再次翻炒均勻上色，炒出醬香味以后

6、加八角、桂皮、花椒粒，香葉、姜片炒出香味

7、加入清水或者開(kāi)水大火燒開(kāi)（水一定要能沒(méi)過(guò)所有的五花肉為準(zhǔn)，因?yàn)闊獗容^耗水），開(kāi)大火燒開(kāi)

8、然后開(kāi)小火，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題，最好能掌握好火候和時(shí)間煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打開(kāi)鍋蓋（一般不用加鹽，看的的豆瓣醬和紅燒醬油的量確定）

9、然后把火調(diào)大準(zhǔn)備收汁，收汁的過(guò)程要不斷的攪拌，防止燒焦，等到汁收差不多就可以起鍋了，一道美味的醬燒肉就做好了

10、（可選）加入適量的蜂蜜，這樣會(huì)讓五花肉會(huì)又亮晶晶的感覺(jué)，非常好看

11、出鍋前，可以撒上香蔥段提味提香氣，增加食欲，做好的醬燒肉是不是色香味俱全

步驟/方式6

黃豆醬燒鱸魚(yú)

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：鱸魚(yú)，姜片，蔥段，大蒜，料酒，生抽，醬油，黃豆醬。

烹飪制作步驟：

1、鱸魚(yú)洗凈擦干水分再切段，加料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘。

2、準(zhǔn)備料汁：黃豆醬1大勺、生抽2勺、醬油1勺、水適量（水量沒(méi)過(guò)魚(yú)），攪拌均勻備用。

3、鍋中熱油加入大蒜、姜片炒香，倒入調(diào)好的料汁，再加入魚(yú)段，加少許料酒加蓋燜煮，時(shí)常約8分鐘，關(guān)火燜2分鐘，盛出后撒蔥絲。

大豆怎么煮又爛又好吃

做法：

1、新鮮的大豆先用清水反復(fù)沖洗，再泡進(jìn)清水里。然后，冷水上鍋放入大豆，大火開(kāi)煮。水量不能多；

2、鍋開(kāi)后，開(kāi)中火放入洋蔥片、生姜片、干紅椒和陳皮。過(guò)上15分鐘后，再將老鹵水放進(jìn)去；

3、一直開(kāi)中小火，不停地用筷子攪動(dòng)，香味一出后調(diào)入適量的鹽和老抽。一直煮上40分鐘左右，水量變少后，一定要翻動(dòng)鍋里的大豆，以免糊鍋。煮好后，不要把調(diào)料包取出來(lái)，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，帶大豆自然放涼后，味道更好。然后，再把調(diào)料取出來(lái)，一次吃不了的話將大豆放進(jìn)冰箱冷藏。

OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。