
干鴨做法大全家常,腌制干鴨子的做法大全

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大家好,今天給各位分享干鴨做法大全家常的一些知識,其中也會對腌制干鴨子的做法大全進行解釋,文章篇幅可能偏長,如果能碰巧解決你現在面臨的問題,別忘了關注本站,現在就馬上開始吧!
鴨肉最好吃的8種高壓鍋做法
1啤酒鴨,2土豆干燉鴨肉,3干靠鴨肉,4鴨肉燉粉條,5鴨肉燉芥菜,6鴨肉燉玉米南瓜,7清燉鴨肉,8鴨肉燉板栗
荊州十里鋪風干鴨做法
風干鴨的做法一:
1.洗好鴨,用紙吸干水分,用到前后i都劃口,以便入味。
2.大量花椒放入炒鍋炒熟。
3.炒熟后的花椒碾成末,用搟面杖即可。加入鹽。
4.將兩面都劃開口的鴨腿,均勻沾滿加入鹽的花椒。
5.放入冰箱腌制一晚。
6.第二天,鍋里加入水、適量的醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜(干辣椒)及鴨腿,一起大火燒開后,轉入小火40分鐘。
7.40分鐘后關火。放入盤中涼涼。喜歡孜然口味的話還可以撒些孜然粉。
風干鴨的做法二:
1.鴨子洗凈飛水,瀝干,將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子,兩三根牙簽將鴨尾部用S形封好。
2.鍋中倒入少許油,將鴨子放入,徐徐倒入約200克紅酒(500克啤酒亦可),加適量清水剛剛沒過鴨身,再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料,老抽上色,最后淋蜂蜜適量。
3.大火將水燒開,撇去浮沫,轉文火,煮1小時左右,其間要鹵汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟,再淋蜂蜜,調咸甜,取出晾涼,取出鴨腹中的填料,鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。
那種曬干的板鴨怎么個吃法最好吃
用料:干板鴨半只、弋陽年糕、金針菇花30克、姜10克、鮮肉骨頭湯1碗、料酒1湯匙。
做法
1.干鴨切成塊,年糕切成小厚塊,姜切片,菇花洗凈。
2.然后把干鴨塊放在清水中浸泡10分鐘,把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里,擺上姜片,淋上料酒。
3.燒開一鍋水,把擺好盤的干鴨隔水蒸熟。待用。
4.在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯,下年糕塊、菇花和熟干鴨(為了身體健康就不要放進湯里去),加上香菜葉,點燃鍋仔底的酒精。
5.蓋上鍋蓋,靜等湯開,等湯開了,改小火慢慢加熱保溫。
燉干鴨子怎么做好吃
食材:筍干500克,鴨子500克,生姜適量,料酒適量,老抽適量,洋蔥適量
做法:
1、鴨子宰殺洗凈斬塊;
2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右;
3、洋蔥、青、紅椒洗凈;
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊;
5、柿子椒、辣椒切成小塊;
6、筍干切成塊;
7、點火起油鍋,燒熱后倒入腌制好的鴨子肉,略微的過一遍油;
8、待到鴨子肉顏色變深時,起鍋瀝油;
9、繼續燒開鍋內的油,加入生姜絲熗鍋,相繼加入洋蔥碎與蒜末,翻炒出香味;
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒;
11、炒均后加入水沒過鴨子肉;
12、然后再加入筍干、干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13、大火煮開后改中火收湯汁,把桂皮、大料撿出不要,最后加入雞精即可盛盤
腌好的曬干的鴨子怎么做才好吃
1、鴨子,血糯米,手工細細斬半斤肉糜,芋頭,少許鹽,料酒,蔥姜,鹽。
2、一小碗血糯米是需要頭晚就泡好的。
3、手工細細斬半斤肉糜,入少許鹽、料酒、細姜末、小蔥花,略添小半碗水一順攪打上勁。
4、再和泡好的血糯米攪拌勻。
5、然后塞入鴨子的內膛,尾部用牙簽封好。
6、砂鍋添滿冷水,放入鴨子,燒開后鴨子翻個身,撇去浮沫后入兩塊拍好的生姜、蔥結、料酒,轉小火煨2個小時。
7、放入刮好的芋頭塊,再煨至芋頭酥爛,揀去蔥姜,略調點鹽即可上桌。
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