簡單的自制火鍋底料，在家自制火鍋底料家常做法

在家煮火鍋怎么煮火鍋底料?

1、準(zhǔn)備一個(gè)火鍋底料全能包，先將底料放入鍋中，然后放入調(diào)味粉、火鍋紅油。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，各一份。這幾種佐料，幾乎每家都是現(xiàn)成的，比較好弄。直接放入鍋中。準(zhǔn)備高湯。

2、第一步，熱油，下大蒜大料大蔥，鞭香，如圖所示。然后小火放火鍋湯底進(jìn)行翻炒，如圖所示。炒成開始冒泡，如圖所示。

3、好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。

如何在家做自制火鍋底料方法大全的做法

湯底：一般用超市里的盒裝高湯（1L）做底子，按照高湯和水1：1的比例倒進(jìn)火鍋的鍋里。一只雞：然后搞一只雞，切塊、洗凈，然后冷水鍋焯水到水沸，從鍋里撈出雞塊，洗凈雜質(zhì)。把洗凈的雞塊放到有底子的火鍋的鍋里。

過篩：燒開后用大火熬制10分鐘，即可用篩子撈出多余香料。（可利用熬制火鍋底料的時(shí)間制作吃火鍋必備的打油碟）補(bǔ)充麻辣味：另起一口鍋，加入底油，下干辣椒.花椒干煸出香味后倒入火鍋底料中，即可完成。

操作步驟：所有香料準(zhǔn)備好，比較長的剪成小段。清洗干凈，用水泡20分鐘。辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理機(jī)打成木屑狀。辣椒放入料理機(jī)里打碎。

首先開始準(zhǔn)備工作：自制家?；疱伒琢显吓浞剑号Ｓ?kg、色拉油750g、糍粑辣椒500g、郫縣豆瓣400g、花椒30g、老姜20g、洋蔥10g。大蒜25g、大蔥15g、醪糟汁70g、白酒50g、冰糖30g；香料配方：八角6g、三奈4g。

食材：紅干辣椒（辣，鮮紅），紅干辣椒（不辣，暗紅），大蔥，小蔥，香菜，洋蔥，大蒜，桂皮，八角，香葉，白豆蔻，丁香，香砂，小茴香，山楂片，鹽，生抽，冰糖，白酒，豬骨湯，香辣醬，郫縣豆瓣醬，油。

一般在炒制底料前先準(zhǔn)備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。準(zhǔn)備工作完成后就可以炒制底料了。

自制火鍋底料家常做法

1、好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。

2、先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時(shí)加入少量料酒，緊接著放適量豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。

3、方法：提前用清水將豬骨浸泡一會(huì)兒，去除血水。鍋內(nèi)加水，放入豬骨，加料酒焯水。水開后撇掉表面的浮沫，撈出豬骨，用溫水洗凈表面的浮沫。鍋內(nèi)倒入清水，放入豬骨，加蔥姜料酒去腥，燉豬骨湯。

4、自制火鍋底料香辣醬的做法如下：主料：番茄1個(gè)、香菇3朵、家樂濃湯寶2盒。輔料：紅棗3枚、桂圓3顆、蔥3段、蝦皮1小把、姜3片、番茄醬適量。步驟：準(zhǔn)備原材料，洗凈備用。香菇洗凈后，頂部打花刀。