家常豬肉餡兒餃子做法(豬肉蘿卜餡餃子的做法)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于家常豬肉餡兒餃子做法，豬肉蘿卜餡餃子的做法這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

豬肉餃餡家常做法

材料：豬五花肉500克，蓮花白適量，姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克

制作步驟：

1、豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻；

2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

豬肉餡餃子的調法

食材：豬肉餡適量、蘿卜1根、大蔥1根、小蔥適量、花椒1小把、姜1塊、香葉1片、八角1顆、生抽2勺、老抽2勺，面粉適量。

1、碗中加入適量的花椒、姜片、蔥段以及適量的熱水，浸泡10分鐘制成料水，油鍋中加入適量的油、大蔥段、花椒、香葉、八角、姜片，開小火慢炸至香料焦黃后，用濾網撈出制成料油。

2、煮鍋中加入適量的熱水，大火煮開后加入切好的蘿卜片，大火煮2分鐘左右，焯過水的蘿卜片用笆籬撈出，晾至微涼后，用紗布包裹擠出其中部分水分，盡量多擠幾次。

3、肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽以及姜末，攪拌均勻后，蔥姜花椒水分三次倒入肉餡中，每一次打入料水時都要順時針充分攪拌，使肉餡完全與料水融合并上勁，倒入2勺料油，再次順時針充分攪拌。

4、將擠過水的蘿卜片放在案板上剁碎，加入肉餡中充分攪拌，大蔥碎中倒入適量的香油，拌勻后倒入肉餡中，加入小蔥碎后，繼續順時針攪拌均勻即可。

豬肉餡餃子怎么調最好吃

1.豬肉切碎，放上蔥花。

2.放入生抽、花椒粉、香油、料酒、鹽、少許蘑菇醬。

3.油燒干下入蔥姜、八角、花椒粒炸香。

4.把八角、花椒粒、蔥姜挑出，油澆入肉餡中加雞精拌勻。

5.胡蘿卜汁和成彩色面團。

6.再和個白面團蓋保鮮膜醒一會。

7.彩色面團搟成長方形包上白色細面團捏緊。

8.用刀切成小劑子。

9.搟皮。

10.包好。

11.水開下水煮7分鐘。

12.撈出。

純瘦肉餡的餃子餡怎么弄

原料:瘦肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、姜末20克、香油15克。

1、取適量生姜，然后將生姜切蓉。

2、接著取適量大蔥，然后將大蔥切碎。

3、第三步，取適量瘦肉，然后將肉剁成肉泥，最好剁碎一點。

4、第四步，將花椒和大料煮水備用。

5、第五步，將肉泥、蔥、姜放入碗中，調入生抽、老抽、鹽、胡椒粉拌勻即可。

6、拌勻之后，拌好的肉餡就可以直接使用了。

7、最后可將制好的肉餡根據實際情況分開保存在保鮮袋中，壓成餅裝冷凍，用時拿出，可以很快解凍。

豬肉餡水餃正宗做法

食材：豬肉餡適量、蘿卜1根、大蔥1根、小蔥適量、花椒1小把、姜1塊、香葉1片、八角1顆、生抽2勺、老抽2勺，面粉適量。

1、碗中加入適量的花椒、姜片、蔥段以及適量的熱水，浸泡10分鐘制成料水，油鍋中加入適量的油、大蔥段、花椒、香葉、八角、姜片，開小火慢炸至香料焦黃后，用濾網撈出制成料油。

2、煮鍋中加入適量的熱水，大火煮開后加入切好的蘿卜片，大火煮2分鐘左右，焯過水的蘿卜片用笆籬撈出，晾至微涼后，用紗布包裹擠出其中部分水分，盡量多擠幾次。

3、肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽以及姜末，攪拌均勻后，蔥姜花椒水分三次倒入肉餡中，每一次打入料水時都要順時針充分攪拌，使肉餡完全與料水融合并上勁，倒入2勺料油，再次順時針充分攪拌。

4、將擠過水的蘿卜片放在案板上剁碎，加入肉餡中充分攪拌，大蔥碎中倒入適量的香油，拌勻后倒入肉餡中，加入小蔥碎后，繼續順時針攪拌均勻即可。

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