印度菜家常菜做法？印度菜名

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于印度菜家常菜做法，印度菜名這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

湘菜鴻運當頭豬頭幾種做法

原料：豬頭一只，凈重3000克，紹酒5.6克，精鹽0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖適量，蔥結50克，姜片、八角、紅曲粉適量。

具體制法：將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈。豬面朝下放砧板上，在后腦中間劈開，挖出豬腦，剔去骨頭，割下耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。

豬臉切成兩塊，下巴切成三塊，再放入大鍋內，舀入開水（淹沒為度），用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫。

放入竹箅墊底后，先將豬耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉塊（皮朝上）排放在竹箅上面。

再加紹酒、蔥結、姜片、八角，蓋上鍋蓋，用中火燒約一小時后，加入糖色、紅曲粉，再蓋上鍋蓋，燒五分鐘，用小火燜至酥爛（約兩小時），加冰糖屑、白糖，待鹵汁收稠時，鍋離火口，取出醬汁肉，皮朝上放在瓷盤中。

食時切片后澆上鹵汁即成（多余的鹵汁留作下次用）。

印度菜經典菜品

印度菜以咖哩聞名，主要依魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鮮蔬等都是較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯后甜點也極具地方特色。

印度菜的咖喱味很濃，其中洋蔥占有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。據說，印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種調料。

做印度菜秘訣

大蒜/洋蔥/姜

大蒜、洋蔥和姜幾乎是印度所有地區菜肴的基礎，尤其是在烹飪禽肉和紅肉的時候。

而大蒜和姜需要先磨成糊狀再使用。

辣椒

辣椒是印度菜的重要配角之一。有些人喜歡辣，有些人卻不喜歡。

辣椒有不同的品種，印度菜里常見的有手指椒或鳥眼椒。如果你不想要太辣，那么可以去掉辣椒籽。

番茄

傳統上，印度烹飪使用的是新鮮的番茄，然后慢慢燉煮至變軟并最后呈糊狀。

如果你沒有耐心或者沒有充足的時間，可以選擇番茄醬。

香菜

印度菜里使用的主要香草就是香菜。最好的還是新鮮的香菜，其次也可以選擇冷凍的香菜。

印度菜的特點

咖喱味很濃且洋蔥占主導的世界菜系

印度菜概括而言就是一種“簡單食材+主要調料+烹飪方式”的組合。而印度菜神奇之處就在于它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。印度菜是結合藥材和香料制作的樸實簡單、作工精細的菜肴。

印度大米做法

印度長米飯2又3/4杯；蘋果、梨子或其它新鮮水果切丁，1/2杯；胡蘿卜切丁煮熟，1/2杯；辣椒切圈，1茶匙；紫色洋蔥切丁，2茶匙；生腰果，對半分開，15顆；葡萄干2茶匙；奶油1大茶匙；糖、鹽各1茶匙印度乳酪香飯，奶香濃郁的乳酪、新鮮的時令蔬菜和印度香米的完美結合，是一道營養均衡的米飯料理。

關于印度菜家常菜做法到此分享完畢，希望能幫助到您。