18種家常素菜做法竅門(mén)(家常素菜100道素菜做法大全)

大家好，今天來(lái)為大家解答18種家常素菜做法竅門(mén)這個(gè)問(wèn)題的一些問(wèn)題點(diǎn)，包括家常素菜100道素菜做法大全也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來(lái)為大家分析分析，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！如果解決了您的問(wèn)題，還望您關(guān)注下本站哦，謝謝~

請(qǐng)大家推薦幾道可口的、你親自做過(guò)的素菜

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、鹽、雞精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜對(duì)半切開(kāi)，把里面的瓤扣掉，洗凈，切成細(xì)絲。

2:青椒洗凈，切成細(xì)絲。

3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切段。

4:起鍋倒入適量的植物油，油熱先放入蒜末炒香，把嫩南瓜絲放入鍋里翻炒，在放入青椒絲、蒜苗段一起翻炒均勻。

5:加入耗油、鹽、雞精炒均勻即可。

主料：空心菜

輔料：植物油、大蒜、味極鮮、蠔油、胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1、把空心菜葉子和梗部分開(kāi)，洗凈切段，大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下開(kāi)水鍋中，焯燙30秒后，再加葉子部分，放入鹽和油，綽燙1分鐘左右，變軟撈出，控水裝盤(pán)

3、蠔油、味極鮮、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用

4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，

5:澆在空心菜上即可

做法

1、香干洗干凈控水，切條

2、青椒切段，蒜，姜切片

3、鍋內(nèi)加油，放入蒜，姜和郫縣豆瓣炒香

4:放入豆干翻炒均勻

5、放入青椒炒至斷生，加入雞精和糖，蔥

6、翻炒均勻即可

素熬菜大鍋菜的家常做法

1、食材：大白菜300克、紅燒肉100克、粉條100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、蔥姜蒜10克、大料10克、生抽10克。

2、首先我們把提前泡好的粉條用清水清洗干凈備用。

3、香菇去蒂泡發(fā)好用清水清洗干凈備用。

4、把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切好備用，豬肉切好放入盤(pán)中。

5、大白菜清洗干凈，切好備用。

6、取出適量的炸至豆腐和丸子，放入盤(pán)中。

7、鍋中放油，放入寬油，放入蔥姜蒜，炒出香味。

8、把白菜倒入鍋中，翻炒至發(fā)軟，加入適量清水，大火燒開(kāi)。

9、燒開(kāi)后放入粉條，蘑菇小火燉煮20分鐘。

10、加入丸子，豆腐燉煮五分鐘，放入雞精鹽香油即可出鍋。

白菜是最家常的蔬菜，家家戶(hù)戶(hù)離不開(kāi)，有很多種做法，您最喜歡吃的白菜做法是什么

感謝邀請(qǐng)！我是頭條美食作者夏夏日食記！

白菜是最最家常的一樣蔬菜，小時(shí)候冬天只有白菜，蘿卜，土豆這三樣蔬菜吃，所以我吃的最多的就是用個(gè)大鍋放火籠上，直接煮一鍋白菜肉湯，就吃飯了，暖和又下飯。

現(xiàn)在我還是很愛(ài)吃白菜，最?lèi)?ài)的做法就是用豬油炒的白菜，特別的香，一般我都是用五花肉的肥肉練出油來(lái)炒白菜，炒出油渣，再拌在白菜里，那叫一個(gè)香啊，你們可以試一試哦，超級(jí)下飯又好吃。

一天下班，冰箱沒(méi)其他菜了，就一棵大白菜了，巧媳婦我用一棵白菜做出了一菜一湯，兩人吃的香。下面來(lái)分享一下看怎么做的吧。

五花肉熗炒白菜

準(zhǔn)備材料：主料：1棵大白菜，500g五花肉，牛肉丸6顆，

配料：蔥花、姜、蒜、鹽、雞粉、生抽、香油

第一步：五花肉煮5分鐘撈出切塊，白菜切段（留出中間的小葉子做湯不用切），蔥、姜、蒜切好備用；牛肉丸對(duì)半切開(kāi)。

第二步：熱鍋下油，五花肉爆香，炸出油份盛出；

第三步：用剛炸出的油，下入姜、蒜爆香，放下大白菜爆炒2分鐘；

第四步：放入炒好的五花肉，放入適量鹽、雞粉、生抽，繼續(xù)翻炒幾分鐘出鍋即可。

白菜肉丸湯

做法：第一步：鍋中水燒開(kāi)，淋上少許油，下入姜片，下入肉丸煮3分鐘左右；

第二步：放入大白菜煮2分鐘，撒少許鹽，淋一點(diǎn)香油；

第三步：煮至肉丸松軟出鍋，盛到湯碗后，撒上蔥花即可。

一菜一湯就完成了，美味營(yíng)養(yǎng)又好吃，老公回來(lái)吃了兩碗飯，說(shuō)真沒(méi)想到媳婦兒你這么厲害，彈盡精絕你也能巧手變出美味來(lái)，真是佩服啊！嘿嘿……那可不！喜歡的小伙伴們，記得關(guān)注我，我會(huì)給你帶來(lái)不一樣的驚喜哦。

有哪些清淡素菜的做法

夏日里，巧妙搭配一些素菜，炒出來(lái)依然會(huì)有誘人的口感和漂亮的色澤。這里花兒就和大家分享一些時(shí)令蔬菜的清淡做法：

【銀芽炒蛋】

需要準(zhǔn)備：

綠豆芽1斤

雞蛋2個(gè)

食用油、鹽

做法：

1、把1一斤綠豆芽去根須洗凈瀝水備用。

2、雞蛋3個(gè)打散，準(zhǔn)備好鹽和食用油。

3、坐熱油鍋，油燒熱，放入蛋液，剛剛凝固后炒散，撈出。4、油鍋里放少許油，燒熱后倒入綠豆芽，大火快速翻炒，倒入1小勺鹽，炒勻。

5、接著倒入雞蛋，翻炒均勻。基本整道菜是半分鐘出鍋。菜品香鮮脆，特別爽口。

【金瓜素小炒】

需要準(zhǔn)備：

南瓜：200克

紅椒：1個(gè)

秋葵：3根

蒜瓣：2個(gè)

蔥花：少許

食用油、鹽、糖

做法：

1、南瓜去皮洗凈切細(xì)絲。2、秋葵、紅椒洗凈切絲，切少許蔥花，兩瓣蒜切片。炒南瓜，最好的搭配是蒜，而不要放姜。

3、坐熱適量沸水，放入南瓜絲，稍微焯一下就撈出。

4、炒南瓜，要稍微多放點(diǎn)油，防止南瓜糊鍋。先爆香蒜片。放入南瓜絲，快手翻炒。5、放入切好的秋葵和紅椒絲，這個(gè)菜只需要加入適量鹽，少許糖，口感就很好吃，不用放生抽。

6、顏色鮮亮，炒好的南瓜微甜稍面，秋葵和紅椒清脆有鮮爽，是一道特別下飯的家常素小炒。

【茄汁金針菇】

需要準(zhǔn)備：

金針菇300克

番茄2個(gè)

香蔥：1根

蒜：3瓣

糖、鹽：適量

蠔油：1勺

胡椒粉：少許

做法：

1、金針菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干凈，瀝干水分。

2、需要兩個(gè)番茄，3瓣蒜，一小把香蔥。3、西紅柿剁碎，蔥切沫，大蒜拍碎備用。4、鍋中放入油，燒熱，放入蒜末爆香。5、放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香和西紅柿融合。翻炒兩分鐘，加入一碗高湯，或者開(kāi)水都可以。放入適量鹽，蠔油適量，再加入適量白糖。

6、鍋中湯燒開(kāi)后，放入洗凈的金針菇。轉(zhuǎn)中火燒至收汁。出鍋前放入少許胡椒粉、撒上蔥末即可。

【絲瓜燉豆腐】

需要準(zhǔn)備：

絲瓜1根

北豆腐一塊

小米椒3個(gè)

蒜4瓣

蔥末姜末適量

木耳1小把

開(kāi)水半杯

淀粉水1小碗

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，木耳泡發(fā)后洗凈，沸水焯兩分鐘，拔涼備用。

2、豆腐切開(kāi)，這里不用焯；絲瓜去皮后切滾刀塊。夏天的炒菜里，放幾個(gè)小米椒，鮮辣的口感很好吃，還特別開(kāi)胃。蒜瓣切片即可，起到增鮮的作用。3、坐熱油鍋，加入少許食用油，爆香蔥段蒜片和小米椒。4、放入絲瓜段，快火翻炒。5、加入豆腐塊，放入沒(méi)過(guò)一半食材的沸水，水不要過(guò)多，因?yàn)榻z瓜本身還會(huì)出水。這道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的鹽來(lái)調(diào)味即可。6、放入木耳，蓋蓋子燜3分鐘左右，臨出鍋倒入少許水淀粉勾芡即可。7、這道菜看著不起眼，但味道很贊，炎熱的天氣，吃一道熱菜，能吃的舒爽又清香，就是極好的。

青菜燒籽烏家常做法

▼材料

籽烏6個(gè)，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大蔥、生姜、大蒜、食鹽、香醋、料酒、雞精各適量。

▼步驟

1、將籽烏（如果是冷凍的，要提前化凍，如果是籽烏干，要提前用水泡發(fā)）撕掉表皮，抽去灰骨。灰骨是籽烏身上類(lèi)似塑料皮的東西，位于脖子處，尖尖的，掐住以后，往上一提就可以抽出來(lái)。

2、剪去籽烏的眼睛，籽烏的眼睛會(huì)流墨汁，如果不處理干凈，會(huì)弄得滿(mǎn)鍋都是黑水。

3、豆腐洗凈，切成麻將塊。籽烏攔腰切成三到四段，每段長(zhǎng)約1公分。

4、鍋放火上，放油，油熱后，放入籽烏、蔥花、姜片、蒜片，翻炒半分鐘，放入豆腐和清水，水沒(méi)過(guò)豆腐即可，再放入食鹽、香醋和料酒，加蓋燜煮十分鐘。

5、放入小青菜，再加蓋燜煮兩三分鐘。

6、關(guān)火。撒入雞精，拌勻。

7、美食出鍋裝盤(pán)嘍！

OK，關(guān)于18種家常素菜做法竅門(mén)和家常素菜100道素菜做法大全的內(nèi)容到此結(jié)束了，希望對(duì)大家有所幫助。