燜鴨腐竹家常做法，鴨子燒腐竹的做法大全

大家好，今天來為大家分享燜鴨腐竹家常做法的一些知識點(diǎn)，和鴨子燒腐竹的做法大全的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

鴨肉最好吃的做法家常用什么料

鴨肉最好吃的做法加長，用什么料？

我覺得鴨肉最好吃，應(yīng)該是烤鴨吧，他們在那大鐵桶里頭考的鴨肉是非常好吃的，而且還不油膩，他們家的料應(yīng)該是有很多的，應(yīng)該有油鹽醬醋，還有一些香葉，大料，生姜等等一些佐料腌制一晚上，然后第二天掛爐子里邊兒考大概四五個(gè)小時(shí)吧，就出爐了，這樣的鴨肉特別好吃

怎樣做南乳燜鴨

主料:鴨肉半只

輔料:八角5粒；甘草2片；香葉2片；南乳2塊；姜片4兩；油50克；鹽適量；醬油15克。

步驟1

切好鴨肉，姜片備用。

步驟2

放油十2片姜熱鍋，放鴨肉大火爆炒至鴨肉干水，盛出備用，這樣是為了去腥味。

步驟3

放多些油熱鍋，油燙后放姜片爆。

步驟4

放鴨肉進(jìn)鍋炒，加些許鹽。

步驟5

加水要浸過鴨肉后，放甘草，八角進(jìn)去，大火燜20分鐘后加攪碎了的南乳進(jìn)鍋再中火燜20分鐘，加醬油調(diào)色小火燜5分鐘即可。

高壓鍋燜鴨子要煮多久

10-15分鐘。因?yàn)楦邏哄伳軌虍a(chǎn)生高于生活大氣壓的壓力而讓液體能夠產(chǎn)生高于平常不能達(dá)到的溫度，而液體（湯或者水）的溫度升高了，傳熱給食物的速度也會加快，因此食物就更容易熟了。

所以原要煮半小時(shí)的，經(jīng)高壓鍋蒸煮后，10-15分鐘就能解決。

腐竹燜鴨放入冰箱兩天還能吃嗎

腐竹燜鴨放入冰箱兩天還能吃。

鴨子是生鮮食品需要放入冷凍室內(nèi)才可以保證其新鮮度，若是已經(jīng)制作好的熟鴨子則可以放入冷藏室保存3-4天左右。鴨子的食用方法有很多，可以將其直接烤制成烤鴨食用，或是腌制成咸水鴨食用，還可以制作成百合鴨肉湯飲用，食用起來香醇清甜。

腐竹和什么菜炒著好吃

腐竹和什么菜炒著好吃？

大家好我是千味山美食：

腐竹是我們?nèi)粘Ｖ懈Ｒ姷氖巢模赡苡械膶殞氋I來腐竹不知道怎么制作，做法其實(shí)有很多種，如餐飲酒店一般制作方法有：腐竹紅燒肉，腐竹西芹炒臘肉，涼拌腐竹，還有做烤魚配料，涮火鍋等制作方法！

對于我們在家做菜那就要講究不要太麻煩，最好是簡單快捷的方法，我平常家里都會買腐竹，在家做我講究清淡為主，不喜歡太多油的菜，我一般搭配蔬菜就是：芹菜！芹菜口感爽脆，腐竹軟糯筋道，可以說是很棒的搭配，那么說一下這道菜：芹菜炒腐竹

??????【準(zhǔn)備食材】??????

芹菜300克，腐竹200克，紅彩椒1個(gè)

制作方法：

㈠切原料：先把芹菜清洗一下，去掉葉子，發(fā)個(gè)的芹菜從中間劃開，（小貼士：芹菜切開容易入味，也能縮短制作時(shí)間）如圖所示：

劃開后切成小菱形塊狀，如圖：

腐竹要提前浸泡，用溫水泡提前1個(gè)小時(shí)，要是冷水泡最好提前3個(gè)小時(shí)，這樣腐竹能充分泡開，不會有硬心情況，如圖：

泡開的腐竹也用刀還成和芹菜大小的形狀，彩椒同樣切成小塊，蔥切碎，如圖所示：

㈡原料過水：鍋內(nèi)加入水燒開，放入2克食鹽，放入腐竹，開鍋撈出控水。如圖所示：

然后把芹菜和彩椒同樣放入鍋內(nèi)，水開了以后撈出控水。（小貼士：腐竹和芹菜過水，加鹽的作用：第一個(gè)是能保證芹菜的顏色不變色，口感也好，第二是能讓芹菜和腐竹更好入味，也能縮短制作時(shí)間）

㈢炒制方法：

鍋內(nèi)加入油，放入準(zhǔn)備的蔥花，這時(shí)要用小火

等你聞到蔥香味時(shí)，就可以加入腐竹，芹菜，彩椒。如圖：

緊接著我們就直接加入鹽味調(diào)味，（小貼士：放鹽調(diào)味時(shí)注意，剛才我們過水時(shí)放入一點(diǎn)鹽了，這次要少放哦）

鹽味放入后快速翻炒一下，

大概10秒鐘左右，加入生粉勾芡即可出鍋。（小貼士：生粉要少放入，不然容易成塊狀）

這道芹菜炒腐竹就做好，做這道菜要講究快，放入主料，就可以加入加入鹽味調(diào)味，正常情況我制作在5分鐘以內(nèi)就做好了，在鍋內(nèi)炒太久腐竹容易碎，芹菜就沒有脆度了，顏色和口感大打折扣。

購買腐竹小貼士：腐竹盡量選擇顏色深一點(diǎn)的，顏色深說明腐竹厚度高，泡開后不碎，不散。顏色淺或者腐竹太薄一般炒菜就會成碎渣。

腐竹做菜竅門：如果做燉菜類的，建議你把腐竹炸一下，這樣腐竹會耐燉，口感筋道，不會碎。

做炒菜類可以直接用水泡開，用水方面最好用溫水，熱水容易使腐竹表面碎裂開，中間容易泡不開硬心。

最后結(jié)語：用蔬菜類炒腐竹必須控制好兩種菜的成熟時(shí)間，這樣做出來顏色好看，也不會看著亂，北方這邊喜歡放點(diǎn)老抽，味道也是別有一番風(fēng)味的，可以嘗試一下哦！

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我是千味山美食以上是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談希望能幫到你！專注美食，我的美食我做主！每天一道美食教程，每天不知道吃什么？你可以關(guān)注一下！

文章到此結(jié)束，如果本次分享的燜鴨腐竹家常做法和鴨子燒腐竹的做法大全的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！