巧克力豆的家常做法竅門(巧克力卷的做法)

其實巧克力豆的家常做法竅門的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解巧克力卷的做法，因此呢，今天小編就來為大家分享巧克力豆的家常做法竅門的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

巧克力豆的種植

經過修剪和精心培植，大多數種類的可可樹會在第五年開始結果。如果予以最好的護理，一些樹種甚至在第三和第四年就有好的收成。可可樹全年都結果(或豆莢)，而收獲卻通常是季節性的。由于可可樹是自由交叉授粉的，豆莢形成各種種類，其中包括拉美種、外來種和特利尼達德種。

爆花玉米家庭版做法

原料：玉米粒2把（100克）、黃油或色拉油10克（用黃油奶香味更大些）、糖2大勺。

做法：

1、鍋中加入黃油，小火熱化。

2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。

3、聽到劈啪劈啪的聲音后，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋。

4、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。

爆漿巧克力家常做法

步驟1

黃油室溫軟化加入細砂糖攪拌均勻。

步驟2

雞蛋液分幾次加入到黃油細砂糖中，一定要均勻攪拌。

步驟3

過篩加入低筋面粉，玉米淀粉，可可粉攪拌均勻。

步驟4

分成數小塊面團，壓扁放入巧克力幣，放到烤盤上，放上耐高溫巧克力豆裝扮。

步驟5

預熱烤箱，上下火170度，16分鐘就可

臟臟包爆漿巧克力的做法

1.準備材料：巧克力豆220g、淡奶油220g、黑金日式面包粉300g、中種面團30g、葡萄種面團30g、燙種面團30g、酵母4g、鹽5g、白砂糖20g、黑可可粉8g、黃油20g、溫水200g、甘納許20g、巧克力豆30g、黃油50g、雞蛋50g、糖粉30g、黑可可粉6g、低筋粉45g、奧利奧碎適量。

2.將巧克力豆、淡奶油隔水加熱，緩緩攪拌，將巧克力完全融化。

3.放入冷藏備用。

4.先把糖粉倒入軟化的黃油中，用手動蛋抽攪拌均勻，分次加入雞蛋，攪拌均勻（帶有少許顆粒狀），加入低筋粉、黑可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

5.制作面團：將高筋粉、砂糖、鹽、黑可可粉、干酵母倒入攪拌缸中攪勻。

6.攪拌至九成左右，加入黃油繼續慢速攪拌。

7.攪拌均勻后加入巧克力豆，攪拌均勻即可。

8.在容器中撒上面粉，將面團揉，覆蓋保鮮膜進行醒發。

9.基礎發酵：溫度28-32度，濕度70%，大概5到2倍大。

10.面團分割成60g一個，共10個。

11.預整形，像包包子一樣面團邊緣包起來，把面團收圓即可，進行中間發酵：溫度28-32度，濕度70%，大約5-2倍大。

12.整形，面團沾粉，把四周壓扁，把氣排掉，包入20g甘納許巧克力餡，然后像包包子一樣包攏收圓，第三把面團壓扁。

13.表面噴水，沾上奧利奧碎，進行最終發酵：溫度36度，濕度75%，約5倍大。

14.給發酵好的面團進行裝飾，表面擠上黑擠醬。

15.裱花袋開口不需要太粗，從中心往往擠螺旋形，像是波板糖，不要滿，大概間隔1CM。

16.放入預熱好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，時間15-20分鐘左右。

17.出爐后，表面篩上高脂可可粉即可。

巧克力豆做成巧克力塊的過程

巧克力豆豆先得發酵三天，之后剝開種子放入烤箱后，考完之后，攪碎放入淡奶油，繼續攪拌均勻后放烤箱里面烤，然后再隔水融化，放一點糖霜。

再者把它凝固，最后還得在里面撒上一層可可粉在放入冰箱冷凍，取出來切塊就好了。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。