涼拌粉的家常做法(涼拌粉怎么做好吃)

大家好，今天給各位分享涼拌粉的家常做法的一些知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼拌粉怎么做好吃進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長(zhǎng)，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開(kāi)始吧！

涼拌粉怎么做

1、準(zhǔn)備200g江西米粉。粉的量根據(jù)自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米線來(lái)代替。2、鍋內(nèi)加入三分之二的水，大火煮開(kāi)，放入米粉。

3、中火繼續(xù)煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒(méi)煮熟，加水繼續(xù)煮。邊煮要邊翻動(dòng)一下。

4、煮好的粉用流動(dòng)水沖洗2分鐘。（水質(zhì)不好的地方用凈化器里的水來(lái)沖洗）

5、把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鐘，一是降溫，二是繼續(xù)泡掉米粉會(huì)發(fā)黏的成分。這樣粉才不會(huì)粘在一起，不會(huì)稠惆的。6、熱鍋冷油，油溫升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個(gè)人口味而定。7、加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒進(jìn)碗里。

8、加入橄欖油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。一起拌勻就可以吃了。

9、拌粉不像湯粉那么燙，直接就能吃，還特別促進(jìn)食欲。夏天吃上這么一碗拌粉，真的很愜意。還可以涮一點(diǎn)綠葉的菜和鮮肉片加在里面，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

廣西玉林涼拌粉的做法

主料

江西米粉

200g

輔料

花生油

適量

干辣椒

適量

老壇酸菜

適量

醬油

適量

食鹽

適量

白砂糖

適量

香煎花生米

適量

橄欖油

少許

步驟

1.準(zhǔn)備200g江西米粉。粉的量根據(jù)自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米線來(lái)代替。其實(shí)我覺(jué)得云南的米線和南昌米粉口感差不多。

2.鍋內(nèi)加入三分之二的水，大火煮開(kāi)，放入米粉。

3.中火繼續(xù)煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒(méi)煮熟，加水繼續(xù)煮。邊煮要邊翻動(dòng)一下。

4.煮好的粉用流動(dòng)水沖洗2分鐘。（水質(zhì)不好的地方用凈化器里的水來(lái)沖洗）

5.把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鐘，一是降溫，二是繼續(xù)泡掉米粉會(huì)發(fā)黏的成分。這樣粉才不會(huì)粘在一起，不會(huì)稠惆的。

6.熱鍋冷油，油溫升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個(gè)人口味而定。

7.加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南彌渡酸腌菜，味道我很喜歡，酸香辣，老公作為南昌人也很喜歡這樣的口味。

8.炒好的香料全部倒進(jìn)碗里。

9.老公的絕技，調(diào)料的拿捏體現(xiàn)著老公的水平。加入橄欖油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。一起拌勻就可以吃了。

10.拌粉不像湯粉那么燙，直接就能吃，還特別促進(jìn)食欲。夏天吃上這么一碗拌粉，真的很愜意。還可以涮一點(diǎn)綠葉的菜和鮮肉片加在里面，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

陸川涼拌粉的正宗做法

步驟1

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本來(lái)鹵水和辣椒油是分開(kāi)的，但貪方便，混到一起了。鹵水做法，用醬油、腐乳、蠔油加適量水小火煮濃。

步驟2

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把西紅柿，大蒜剁碎。油爆大蒜西紅柿放進(jìn)去炒熟，把調(diào)好的芡粉倒入鍋里，小火煮熟。調(diào)點(diǎn)醋，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖。

步驟3

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黃瓜切片放白醋、糖、辣椒和少許鹽腌制，不吃辣的不放辣椒。

步驟4

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叉燒切片。

步驟5

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花生炒香。

步驟6

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豆芽焯水。

步驟7

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配料備好。

步驟8

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米粉加自己喜歡的配料，拌開(kāi)就可以吃了

拌粉絲涼菜家常做法

主料：粉絲2小把、綠豆芽1盤、胡蘿卜1根。

輔料：青蒜1棵、小米椒1個(gè)、鹽1克、白糖1小勺、生抽適量、醋1勺、油20克。

2.將粉絲泡在涼水專中。

2.豆芽清洗干凈備用。

3.胡蘿卜刮皮切細(xì)細(xì)的絲。

4.青蒜縱切兩半，再切成末，小米椒切圈。

5.泡軟的粉絲用剪刀剪斷，入開(kāi)水鍋中焯15秒左右撈出，過(guò)下涼水。

6.豆芽入開(kāi)水中焯一分鐘左右，撈出過(guò)涼水。

7.鹽、白糖、生抽、醋、涼開(kāi)水同入一碗。

8.粉絲、豆芽、胡蘿卜絲、青蒜末同入一盆，混合均勻

9.鍋中燒點(diǎn)油，油熱后屬潑在小米椒上，澆上醋料汁，拌勻食用。

河池涼拌粉的做法

廣西河池人喜歡吃粉，夏天就是涼拌粉，很好吃。

用料

米粉：適量

番茄：3個(gè)

青椒：1個(gè)

叉燒：適量

花生米：適量

生抽：適量

蒜：適量

廣西涼拌粉的做法步驟

步驟1

青椒切絲，倒入白醋，待用。

步驟2

蒜米加入味極鮮待用

步驟3

?番茄切開(kāi)，熱鍋炒蒜后放入番茄，出汁后撈出。

步驟4

?米粉蒸好，放涼。

步驟5

準(zhǔn)備叉燒，花生米，和其他熟菜

步驟6

?加入粉，叉燒，生抽，醋，攪拌均勻。開(kāi)吃。（花生米和叉燒必加（口感好），黃瓜也可以）

步驟7

?汁多點(diǎn)比較好拌。

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