家常蒸掛面條做法？干掛面做蒸面條的做法竅門

大家好，今天來為大家解答家常蒸掛面條做法這個問題的一些問題點，包括干掛面做蒸面條的做法竅門也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來為大家分析分析，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！如果解決了您的問題，還望您關注下本站哦，謝謝~

蒸菜面的做法

用料：老豆角350克、面粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、鹽適量、香油1茶匙。

1、食材準備好。

2、豆角掐頭去尾擇干凈，用淡鹽水泡后洗凈。

3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗里，放入面粉，用筷子調一下，使每個豆角都沾滿面粉，若太干可少加點水進去。

4、豆角和面粉全部裹在一起，面粉要裹滿表面。

5、把裹滿面粉的豆角放入小蒸籠里，上鍋大火蒸10分鐘左右。

6、大蒜搗成蒜泥，放入醋、生抽、香油調勻，再來點紅辣椒碎即可。

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掛面條怎么做好吃

掛面條怎么做好吃？五種掛面做法：解決你的難題，請往下看。

【酸辣掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根】

【1】炒鍋倒油，油熱后放入蔥。

【2】放入香腸。

【3】炸出蔥香味后加適量水。

【4】水沸后下入面，用筷子稍加攪拌。

【5】放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至面條無白芯。

【6】碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。

【7】將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。

【8】盛入碗中。好香！

小貼士：酸辣口感主要來自于胡椒粉和醋，紅椒只是點綴作用。

【蔥油拌掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面2把（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】

【1】新鮮小香蔥洗凈，切蔥花。

【2】燒一鍋開水，放入掛面煮熟。

【3】煮面的同時，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

【4】鍋里放入油，中火燒熱。

【5】煮好的掛面撈入碗中，撒上蔥花。

【6】澆上熱油，拌勻就完成了。

【菌湯掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1勺、西紅柿半個鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣】

【1】小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗干凈菜上的泥土，再用清水泡上。

【2】香菇切成小丁。

【3】鍋內放油，油五六成熱后放入切好的香菇丁，翻炒。

【4】可以先加一點點鹽，香菇炒軟之后水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。

【5】繼續(xù)炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。

【6】加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。

【7】打開鍋蓋，大火保持沸騰，把面條下入，用筷子攪散。

【8】面條煮到五六成熟，下入青菜葉子，面條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。

【9】鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做面條裝飾用。

【西紅柿雞湯掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許】用料小秘訣：水燒開后加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁

【1】掛面準備好

【2】西紅柿和雞蛋準備好

【3】西紅柿切小塊

【4】熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味

【5】將西紅柿塊入鍋中翻炒

【6】倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出

【7】混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續(xù)大火煮

【8】面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽

【9】將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥即刻。

【炸醬掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、姜末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺】

【1】準備好所有食材。

【2】將五花肉剁成肉末。

【3】黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。

【4】黃瓜和紅蘿卜切成絲。

【5】熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。

【6】炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末蒜蓉炒香。

【7】倒入調好的醬料翻炒，略炒后加少許水小火繼續(xù)翻炒。

【8】再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調味，炸醬就做好了。

【9】鍋里放水煮沸，將生面條放進去煮熟。

【10】煮好的面條撈出，碼上黃瓜、胡蘿卜絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

蒸面條如何蒸干

1.將面條在蒸格上均勻蒸10-15分鐘,在這個期間將肉、姜切成絲、蒜切片放置一邊備用

2.炒鍋放油,油熱后加入蒜、姜,出香味后加入肉絲煸炒,隨后加入味極鮮、醬油調色,再加入青椒翻炒片刻,關火;

3.將蒸好的面條放入鍋中與配料攪拌均勻,讓面條上色

蒸面條干面條怎么蒸出來松散

方法一，先將干面條在開水中煮兩分鐘，撈出，在面條中拌上油，然后再上鍋蒸，這樣蒸出的面條松散，不粘連，勁道，好吃。

方法二，蒸面條的時候放上菜一起蒸，蒸鍋上鋪上屜布，先薄薄的放上一層干面條，再薄薄的鋪一層菜，菜將干面條隔離開，蒸出來的面條也很松散。

蒸面條菜怎么蒸出來松散又好吃

1.

火候：在蒸面條菜的時候，必須使用大火，這樣蒸出來的才會更加酥脆。

2.

使用玉米面：500克的面條菜里面放入玉米面25克，再放入面粉50克，抓拌均勻以后再放入到蒸籠那種，蒸15分鐘即可。

3.

可以使用玉米淀粉：在蒸面條菜的時候，可以在500克的面條菜里面放入25克的玉米淀粉，抓拌均勻，放入到蒸鍋當中，蒸15分鐘，蒸出來的面條蓋就會特別松散。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。