油條的家常做法面發軟？油條面怎么做又蓬松又大

大家好，今天來為大家分享油條的家常做法面發軟的一些知識點，和油條面怎么做又蓬松又大的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

油條怎么保存才酥脆

油條是一種比較容易變軟的食品，以下是幾種保存方法，可以讓油條保持酥脆：

1.需要在煮油條之前，先在油條表面抹上一層油，油條炸成后表面就會形成一層保護膜，可以防止水分進入，從而保持油條的酥脆口感。

2.將煮好的油條放置在通風良好的地方晾涼，使其表面和內部的水分蒸發，然后放入密封的袋子中，放置在陰涼、干燥的地方保存。這樣可以保持油條的口感。

3.可以將油條放入保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏保存。在食用前，可以將油條取出，放在室溫下自然解凍后，再熱油炸制，這樣可以讓油條保持鮮脆。

需要注意的是，油條保存時間不宜過長，最好在24小時內食用完畢，以保證油條的口感和品質。

炸油條怎樣才能炸的外表酥里面松軟

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

在我們豫東，油條也叫杠子油條，有經驗的老師傅可以把雞蛋灌進油條內，然后再去炸，吃起來外酥里嫩，一股蛋香蕩漾在口齒之間，別有一番風味。越是傳統的做起來越麻煩，所以現在已經沒有多少人做了。我為傳統文化逐漸消失感到很失落，下面我把油條的配方和操作步驟公布出來，大家也可以學著去做一下，為自己枯燥乏味的生活增添一些樂趣。

無食品添加劑的特精面粉10斤，無鋁泡打粉1兩。小蘇打0.4兩，堿面【碳酸氫銨】0.3兩，鮮奶精0.5兩。鹽1.6兩，水【30度】6.5斤。先把無鋁泡打粉和干面粉拌勻！然后把小蘇打，臭粉，鮮奶精。鹽溶入水里。把水倒入面中攪拌，把面用揣面和疊面法和至三光。即面光，盆光，手光！蓋好靜置30分鐘再揣第二次面。揣好后分割成大小適合自己的面用方便袋裝好放在保溫箱里靜置2個小時左右就可以下鍋炸，油溫要控制在180度左右。要勤翻動油條。

炸的油條起鍋后為什么會變軟

有三個方面的原因：1.配料結構不合理；2.膨松劑配方有缺陷。3.制作工藝不合理或有缺陷。

油條咬不動是水少了嗎

油條咬不動有以下幾種原因導致的，油果條受涼和水分流矢百變硬，只需放回鍋中重新加熱下和泡在熱開水里泡著一段時間就可以變軟就可以輕松吃下咬下去了。

怎樣炸油條涼了后是軟的

大家好，我是食客老黑！油條是我們熟知的一道傳統面食，酥脆可口，下面跟大家分享一下家庭版炸油條的制作方法：

（1）準備食材：面粉250克，雞蛋1個，食鹽3克，食用油，酵母粉5克，白砂糖50克，（喜歡奶香味的可以加入純牛奶100克）。

（2）將面粉倒入盆中，打入雞蛋，加準備好的食鹽，酵母粉，白砂糖，一邊少量多次加入溫水一邊和面，和成面團后將表面刷一層食用油，再盆中蓋蓋兒餳面10個小時。

（3）案板上刷一層食用油，雙手抹少量食用油，取出餳好的面團放在上面揉和幾下，讓面團排下氣，用搟面杖將面團搟成長方形面片，用刀將面片切成均勻的寬條，將兩個寬條疊在一起用筷子在中間壓一下，油條坯做好了。

(4)鍋中倒油燒至5成熱，雙手拿住油條坯兩頭抻一下下入鍋中，油條坯下鍋后用筷子慢慢翻動，炸至漂浮后用筷子快速翻動，將油條炸至成金黃色出鍋即可。

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