東北醬泥鰍的家常做法 泥鰍醬的家常做法

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下東北醬泥鰍的家常做法的問題，以及和泥鰍醬的家常做法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

怎樣做醬泥鰍

把泥鰍買回來之后，放入盆里加上適當的鹽，以后用水沖洗干凈，撈出備用，把鍋燒熱放入醬炸熟，放入調料，加入泥鰍放入水燉熟收湯出鍋就可以了

醬燒泥鰍最正宗的做法

主料：泥鰍1斤

配料：豆瓣醬，蔥，姜，蒜，料酒，糖，鹽

做法

1、泥鰍宰殺好，洗干凈。

2、蔥姜切絲，蒜切末備用，豆瓣醬剁碎。

3、鍋入油，五成熱時放入蔥姜絲和蒜末煸出香味，放入豆瓣醬炒出紅油后，倒入料酒，醬油和少許白糖和鹽，再加半鍋水燒開。

4、放入泥鰍燒開后轉中火煮30分鐘，收汁即可。

小訣竅

1、把辣椒醬換成黃醬就是醬燒泥鰍。

2、自己在家宰殺泥鰍時，先在放泥鰍的盆上面蓋上蓋子，把開始開水倒入放泥鰍的盆里，蓋緊蓋子。盆里沒有響動后，就可以把泥鰍去頭和內臟，洗干凈。

3、一定要注意順序。我曾經把泥鰍倒入開水鍋中，差點兒把鍋弄翻了。

4、還可以做泥鰍豆腐，看過菜譜，但從未嘗試過。

醬燉泥鰍的家常做法

用料

泥鰍1000克

調料

色拉油50克

食鹽1大把

醬油20克

蔥50克

姜4片

干辣椒10個

料酒15克

東北大醬80克

十三香1茶匙

豬油(板油)25克

植物油幾滴

香菜1棵

水1碗

2

醬燉泥鰍的做法

1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物

2.將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用

3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)

4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味

5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開

7.湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋

8.等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關火了

東北泥鰍醬燉豆腐的做法

食材：泥鰍200克、豆腐200克、香蔥適量、生抽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、生姜適量、生粉適量、蝦醬適量。

1、把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉表面那一層滑的東西。

2、起油鍋，加入蒜泥和生姜爆香。

3、然后倒入泥鰍。

4、煎到金黃取出。

5、豆腐切塊。

6、然后加入到油鍋里。

7、煎到兩邊金黃，加入蝦醬。

8、加入料酒、老抽、生抽適量。

9、然后加入泥鰍。

10、用大火煮沸后加入適量的糖。

11、轉小火煮十分鐘左右加入生粉水。

12、再次煮沸即可起鍋了

醬泥鰍家常做法

準備食材如下：泥鰍1000克，色拉油50克，食鹽1大把，醬油20克，蔥50克，姜4片，干辣椒10個，料酒15克，東北大醬80克，十三香1茶匙，豬油(板油)25克，植物油幾滴，香菜1棵，水1碗

具體做法如下：泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物，將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。

將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)，放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味，放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開，湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋，等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關火了！

關于東北醬泥鰍的家常做法，泥鰍醬的家常做法的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。