烤羊腿的做法家常做法 烤羊腿的配料

其實烤羊腿的做法家常做法的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解烤羊腿的配料，因此呢，今天小編就來為大家分享烤羊腿的做法家常做法的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

烤箱怎樣烤羊腿好吃又簡單

羊腿清洗干凈，瀝干水分，表面劃上口子，用鹽醬油老抽胡椒粉五香粉充分涂抹充分腌制八個小時，烤箱預熱二十分鐘，設置為兩面加熱，將羊腿刷一層油放進去烤四十分鐘，取出來翻個面，繼續烤三十到四十分鐘，直至肉熟透。

烤羊腿做法

準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘后，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘，5分鐘后再取出涂上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可

怎么做好吃的烤羊腿

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。

烤羊腿可以用燒烤架考也可以用烤箱來考（烤箱要大）下面我們就先來分享用烤箱烤的做法。

食材：

主料：羊腿

輔料：孜然、熟白芝麻、食鹽、烤羊腿油湯、料酒、辣椒粉、洋蔥、姜、蒜、黑胡椒粉。

步驟：

1、羊前腿解凍，用尖銳物將羊腿刺孔（便于入味），便于出血，羊腿解凍后整個浸泡過程不低于6小時，血出的越干凈，羊肉膻味越小。

2、解凍的羊腿瀝干凈水，用刀劃平行刀痕，并用料酒，鹽，充分揉搓羊肉，再以洋蔥絲，孜然粉，生姜絲，腌制。

3、涂好腌料的羊腿用保鮮膜緊密包裹，不留任何空隙，放入冰箱低溫（1攝氏度左右）腌制不少于24小時，腌制時間可以放長一些，腌制越久入味越深。

4、腌制好的羊腿取出，去掉所有腌制的洋蔥絲，生姜絲。然后刀痕里面塞上蒜粒，正反兩面撒孜然粉，干辣椒面，另取錫紙鋪上洋蔥塊（記住是塊不是絲），胡蘿卜條，墊底，羊腿放在上面。

5、處理好的羊腿用錫紙包裹好，嚴密包裹，多包幾層不要怕浪費錫紙，不能漏風這非常重要。

6、包裹好的羊腿（洋蔥胡蘿卜那一面朝下）放入烤箱，220度恒溫烤制2小時。

7、將錫紙包取出，記得戴手套或者護具，用刀劃開錫紙包，這時錫紙包底部有很多羊肉原汁和油，將羊肉原汁倒入容器，要倒干凈水分，用手或者筷子去掉蒜粒，準備最后一次復烤，復烤收干表面水分，烤香烤脆表層。

8、抽掉其他多余的錫紙，只留最下面烤盤的一層，將羊腿上順序①刷上一層蜂蜜生抽混合物，②孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉。③刷上一層步驟7倒出來的羊油，如果羊油不夠用其他油代替。注意千萬不要在有水分弄到羊腿上了，最后一步復烤就是烤脆表層，忌諱水分。

9、頂火250度烤10分鐘，取出來翻面再烤10分鐘，即可，撒上熟白芝麻，香菜點綴，外焦里嫩，原汁原味。

下面開始介紹燒烤架版的考羊腿（同樣需要腌制）

1、首先是生火，用明火把碳塊充分點燃，燒碳的時候注意安全。

2、再點碳的過程中可以偷偷往里面塞兩個紅薯，等碳點好了，紅薯也快熟了。

3、羊腿叉上大鐵簽。把燒烤架的爐膛內裝滿點燃的碳塊，把大鐵簽架在燒烤架上。

4、根據羊肉的火候慢慢旋轉大鐵簽，其間往羊腿上撒孜然，胡椒，辣椒和鹽。與此同時，可以在燒烤架上烤一些其他食物。

5、把烤熟的羊肉片下來，粘上調料就可以吃了。剩下沒有烤熟的腿肉繼續旋轉著烤。

新疆烤羊腿烤箱做法

先將新鮮羊腿用食鹽、辣椒粉和孜然粉等佐料腌制一小時左右，取出用放到烤箱的鐵架上，打開電源慢火烤制，期間要不斷的翻動，讓火候均勻的烤制，約一小時左右即可。

吊爐烤羊腿的正宗做法

①羊腿清洗干凈用清水泡再用面粉水洗兩遍用清水洗干凈就可以啦

②給羊腿劃幾刀方便入味

③調個腌料：吊爐：鹽半勺辣椒面三勺芝麻一勺孜然一勺燒烤料三勺一勺蒜蓉辣醬一勺蠔油東古一品鮮醬油一勺?食用油調濃稠（可以根據自己喜好和肉量調節我口味比較重鹽和辣椒加的多點）

烤箱：鹽醬油黑胡椒油（這兩種腌料都可以無所謂用烤箱還是吊爐）

調好的腌料均勻抹在羊腿上腌制半小時感覺羊腿肉太厚我就從羊腿上切下來一些肉穿串了也腌上了

④我用吊爐烤的兩個小時每半個小時翻次面也可以用烤箱用烤箱的話要整個包上錫紙180度40分鐘打開錫紙再烤20分鐘根據羊腿情況和喜歡的口感增加時間

我是出鍋撒料蘸料吃也可以刷油撒料再烤3-5分鐘

很好吃一定要烤的干吧一點

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