糖醋油條的家常做法 糖醋油條的學名是什么

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于糖醋油條的家常做法，糖醋油條的學名是什么這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

糖開頭的菜名

糖醋排骨西紅柿拌白糖的菜名叫糖拌西紅柿，也有叫火山飄雪，紅色的西紅柿在底下像是火山，白砂糖在上面像是在飄雪，所以也叫火山飄雪。西紅柿也叫做番茄，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

你知道梅菜扣肉有幾種做法嗎

客家人的梅菜扣肉原來是這么做的，秘方全在這

據傳梅菜扣肉是中原人南遷之后，因為從事體力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來的美食，他們的口味偏咸，用料簡單，一般就使用生蔥熟蒜還有香料來增加味道,時過境遷，客家人的這道菜肴名揚四海，演變成了現在的“梅菜扣肉”。

梅菜扣肉

備料：

上等五花肉半斤、梅菜、生蔥、姜片，少量花椒、叉燒汁、鹽、醬油、八角老抽、干辣椒

精致五花肉

第一步、

梅菜需要提前在涼水中浸泡三四個小時，然后撈起來搓洗掉里面的渣質，瀝干備用

浸泡梅干菜

擠掉水

第二步、

在鍋中加入適量的水，中火，放入蔥姜片，還有花椒，然后將準備好的五花肉整塊放入鍋中，蓋著鍋蓋，大概煮20分鐘就撈出來。

煮

撈出

第三步、

將老抽刷在剛才煮好的五花肉上面

刷老抽

第四步、

將鍋中的油加熱到六成熟，將刷了老抽的五花肉放入鍋中，注意皮朝下蓋著，炸兩分鐘左右，直到皮面有泡泡

炸

炸好的五花肉塊

第五步、

切成如圖一樣的厚片厚片的肉

切片

第六步、

將切好的五花肉放到盆子里面，加入準備的醬油、叉燒醬、南孚汁等待20分鐘。

南孚汁

醬油

腌制

第七步、

好了，將五花肉整齊的放到一個碗里面，皮朝下哦

放到碗里

第八步、鍋中放油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、八角炒香

炒香料

加入梅菜炒幾分鐘時間，然后放入雞精、鹽等，把腌制五花肉的汁倒進入炒兩分鐘

下入梅菜

下入腌五花肉汁

第八步、

梅菜現在可以倒入五花肉碗里了，一起放入蒸鍋里面蒸制90分鐘時間

倒入梅菜

蓋上鍋蓋蒸

第九步、

拿出蒸好的五花肉將汁液倒入另一個碗里面

倒汁

第十步、然后把梅菜扣肉倒扣在一個餐盤中

倒扣

第十一步、

在邊上放一些生菜，將剛才倒出的汁液再一次倒在五花肉表面

倒湯汁

餐廳有哪些骯臟的秘密

我在烹飪學校學過三年廚師，畢業以后又在大大小小的飯店從事過廚師工作，后來自己也開了接近10年的小飯店，對于餐廳的運營、出品和后廚的這些事可以說非常了解。

餐飲業是最講究“以水為凈”的地方，而且餐飲業關乎到人們的身體健康，因此食品的安全衛生問題對于每個餐飲經營者都是應該放在首位的，也是一家餐飲店能夠持久經營必須要遵守的。

現在的餐飲店按照經營的規模和經營的菜品不同，一般分為這幾種模式:

1.中高檔的酒店:中高檔的酒店營業面積大，店內人手充足，分工明確，而且廚房的軟硬件設施齊備，并且要經常接受有關部門的監管，因此食品安全衛生方面做的會比較好。

2.普通的飯店:普通的飯店一般營業在200平以上的，店內的員工配置比較齊全，而且為了長久經營，一般衛生狀況也是可以的。

3.街邊的家常小館:街邊的家常小館一般面積都比較逼仄，而且大多是夫妻店或者是一個廚師、一個老板、一個服務員的組合，因為受營業條件和人手的影響，一般衛生狀況要差一些。

4.單一菜品的快餐:很多街頭的快餐店多以外賣為主，因為營業面積小，加上菜品的利潤不高，因此會想一些辦法來降低和節約成本，這類店的原材料采購、制作等各方面都存在著一定的貓膩。

5.連鎖加盟店:連鎖加盟的經營模式近幾年特別流行，也是比較受歡迎的開店模式，這類店的菜品都是半成品，一般由總部所設立的中央食堂所配送，店內只需簡單加工成熟即可，店鋪做的越多的，一般產品的質量會比較過硬。

餐廳有哪些骯臟的秘密?

做為一個曾經的餐飲經營者，聽到的和見到的餐飲里的見不得人的秘密還是不少，就來給大家介紹一下幾件親歷的:

一，以次充好

食材的價格根據新鮮程度的不同，以及品質的不同，價格上會有很大差距，但是一般情況下烹制成熟后，通過調料的掩蓋，大多數消費者是吃不出來的。

比如用死魚當做活魚售賣，死海鮮當活海鮮售賣等，不過這些不新鮮的食材在制作時會有個共同的特點，就是都會用重口味的做法來制作，比如:麻辣、紅燒、糖醋等，通過過油和調味來掩蓋食材的異味。因此去飯店點鮮活海鮮和魚類時，越簡單的做法越能吃出食材的本味，店家也不敢作假。

二，口水菜

口水菜是最令人深惡痛絕的現象，但有的經營者利欲熏心還會這么干。這其中一些涼菜可以說是重災區，比如【花生毛豆】、【小咸菜】這些，上桌吃不完很可能被撤下來以后再拼上一盤上桌。

三，油的使用

現在地溝油這些因為打擊力度大，很多經營者已經不敢如此做，不過用市場上廉價的雞油炒菜，在很多快餐店并不是秘密。這就是為什么我們點的外賣，涼了以后油會凝的原因，如果遇到這樣的快餐，記得下次把他“拉黑”。

四，偷梁換柱

很多“黑心”的商家為了謀取暴利會采用偷梁換柱的方法。比如:生蠔、扇貝、鮑魚這些帶殼的海鮮時，會用殼裝上冷凍肉來制作，因為冷凍的肉要比帶殼的新鮮海鮮便宜很多，加上調料以后顧客未必能夠吃出來。如果遇到海鮮的殼肉分離的很好，而且吃過以后殼上沒有附著的殘肉，那么這樣的海鮮都是存疑的。

五，時價菜品

飯店的菜單上有些菜品會不標注菜價，而是用“時價”來代替。這樣的菜品一定要問好價格再點，否則吃過引起矛盾的大多是這類菜品，尤其是旅游季節和旅游景點周邊的飯店，這種“時價”菜是引起矛盾和糾紛的根源。

六，帶餡食品的加工

“出門不吃帶餡的”這句俗語流傳甚廣，可見一些帶餡食物在老百姓心中的地位。包子、餃子、餡餅等這些帶餡食物，所用的食材來源大多是肉販賣不出去的邊角余料，這樣的食材包出來的食物質量自然是令人堪憂的。如果遇到價格特別便宜的帶餡食物，那么最好還是不要購買食用，畢竟一分價錢一分貨。

不過大多數餐廳經營者為了長久和持續經營，都會誠信經營把好食材的采購和加工關的。出門吃飯一般飯店規模不錯，在當地口碑比較好的餐廳，吃起來還是能夠放心的，畢竟食品安全衛生這個高壓線只要碰觸了，對于經營者就是“滅頂之災”。

糖醋油條茄子的做法

1.圓茄子切滾刀塊,洗凈,少量鹽腌10分鐘,剎出來的水倒掉。

2.適量面粉或者生粉加入一個雞蛋,加少許水,調成稀稠適中的面糊,把茄子放入面糊中調拌均勻,使每個茄子都沾滿面糊。

3.鍋中油燒熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至酥脆,撈出控油。

糖醋油條怎么做

準備主料：糖，醋，油條，淀粉

輔料：番茄醬，熟芝麻

步驟：1.首先調一個碗汁一勺番茄醬，兩勺白糖，兩勺醋，一點點鹽，混合均勻。

2.一勺淀粉，三勺清水稀釋均勻。

3.油條切成小段，鍋里加油，燒至六成熱，將油條放入鍋中炸。炸制金黃的時候，撈出備用。

4.鍋里留一點點底油，放姜末炒出香味，倒入糖醋汁，水開后再到入水淀粉，迅速拌勻。

5.倒入炸好的油條段，快速翻伴均勻，讓每一塊油條段都能裹上糖醋汁。灑上熟白芝麻，再灑一點點蔥葉點綴一下。美味即成。

關于本次糖醋油條的家常做法和糖醋油條的學名是什么的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。