雙層魚的家常做法大全(雙邊魚圖片)

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碳魚做法

1，將魚內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。

2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油。

4，烤箱預(yù)熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。

5，2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚。

6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。

7，小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。

8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。

白頭魚的家常做法

主料：白鰱魚頭300克

輔料：紅辣椒50克

調(diào)料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克

做法

1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。

2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。

3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。

4、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

6、將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。

7、將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。

7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

雙層深海魚堡和麥香魚區(qū)別

1.

層數(shù)不同:麥香魚堡是單層麥香魚夾層,而深海鱈魚堡是兩層鱈魚夾層。

2.

口感不同:麥香魚使用的沙拉醬混合了酸黃瓜丁,而深海鱈魚以生菜和醬料作為材料。

3.

面包胚不同:麥香魚的面包胚是烘烤而成,深海鱈魚則是蒸制而成。

小鯽瓜魚的燉法

1.

準(zhǔn)備大蔥3g切片,生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭;

2.

鯽魚放入盤中,兩面均勻撒上淀粉10g,起鍋倒入油5ml;

3.

倒入姜片并放入鯽魚,煎至兩面金黃,起鍋倒入水1L;

4.

水中放入八角、蔥段和鯽魚,大火煮沸,加入鹽2g,中火煮10分鐘;

5.

出鍋完成。

雙人酸菜魚的正宗做法

工具材料：

主料

魚肉

1

操作方法

1.生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

2.草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

3.生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。

4.鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

5.直至煎至雙面微黃鏟起。

6.鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。

7.倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調(diào)料。

8.加小半碗溫水，加蓋燜煮。

9.待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

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