湖南燜牛肉家常做法(燜牛肉的做法及配料竅門)

今天給各位分享湖南燜牛肉家常做法的知識，其中也會對燜牛肉的做法及配料竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

黃燜牛肉人家常做法

1、食材：牛肉2斤、蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許。2、先將牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟。3、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊。

4、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋。5、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）6、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時；（甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）

7、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。

湖南五香牛肉最正宗的做法

食材

牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量

步驟

1、牛肉洗凈過水瀝干，燒紅鍋，下油，爆香牛肉。

2、加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。

3、洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉中火。

4、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。

燜牛肉塊正宗做法步驟

1、準備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中備用。

3、鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。

5、放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。

6、揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。

7、將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然后上火燒開。

8、最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。

壇燜牛肉的做法

第一、準備好所有原材料牛肉一塊、紅蘿卜一根、蔥一根。

第二、牛肉清洗干凈，按照牛肉的紋理，切成小塊。

第三、紅蘿卜削皮，切成兩厘米大的圓圈形狀。

第四、姜切絲，蒜切片，備用。

第五、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分鐘。

第六、再把牛肉和紅蘿卜一起倒入高壓鍋中，加入兩碗開水，燜兩個小時。

第七、兩個小時后，牛肉就已經燜得比較爛了，很好吃，跟外面賣的一樣，加入少許鹽調味即可。

醬燜牛肉的家常做法

材料：牛肉500克醬油50毫升冰糖30克精鹽10克大料1瓣花椒2克小茴香3克蔥段25克姜片10克做法：

1.將牛肉用清水浸泡2小時，洗凈血水，放入鍋中，加清水(水沒過牛肉)用旺火煮10分鐘，然后撈出，倒去肉湯。

2.取砂鍋，墊入碎碗片(以免糊鍋)，放入牛肉，加清水(略沒過牛肉)、醬油、冰糖、精鹽、料酒、蔥段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香裝入紗布袋捆緊)，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉爛(不易過爛，否則切片時易碎)。吃時，晾涼切片。

關于本次湖南燜牛肉家常做法和燜牛肉的做法及配料竅門的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。