
內蒙醬豬肉的家常做法(醬豬肉的家常做法竅門)

大家好,今天來為大家分享內蒙醬豬肉的家常做法的一些知識點,和醬豬肉的家常做法竅門的問題解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的話可以看看本篇文章,相信很大概率...
大家好,今天來為大家分享內蒙醬豬肉的家常做法的一些知識點,和醬豬肉的家常做法竅門的問題解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的話可以看看本篇文章,相信很大概率可以解決您的問題,接下來我們就一起來看看吧!
內蒙豬肉醬的家常做法
原料
豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。豆瓣醬50克、老抽5克。
制作方法
1.豬肉去掉豬毛,洗干凈,切成小丁。鍋中放油,油熱后,倒入豬肉丁炒至出油。
2、再繼續往鍋里放姜末和蒜末
3、然后,再倒入豆子相當多的豆瓣醬,也叫做黃豆醬。
4、再倒入老抽,再加入適量的水,小煮一會兒。這時,將蔥末倒入關火即可。
蒙古肉片做法
用料羊肉一條前腿蔥一顆姜一塊天津蒜蓉辣醬一小蝶韭菜花一小蝶蒜一頭
內蒙古手把肉的做法步驟
將做法保存到手機步驟1space
選取前腿部位,剁大塊。后腿的肉有些柴,肋骨部位一般較肥,看自己喜好。
步驟2
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冷水洗凈
步驟3
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冷水下鍋,一定要用冷水,水能蓋過肉即可。不蓋鍋蓋大火燒開,撇去浮沫,加入蔥段,姜塊,少許鹽(喜歡純天然味道的也可以什么都不加)。蓋上鍋蓋中火煮45分鐘。
步驟4
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時間到了裝盤,也可以改刀,切成小塊。
步驟5
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配幾種蘸料,韭菜花,蒜蓉醬,來幾瓣蒜,或者煮肉湯盛一小碗,里面撒點蔥花加點鹽做蘸料也可以。總的來說手把肉很簡單,沒有什么正宗不正宗,全憑各自的喜好,關鍵是肉的好壞,吃的就是原汁原味,草原上的羊肉是其他地方比不了的,膻味小,肉質細嫩肥美。
內蒙饸饹面豬肉湯配料
用料面粉500克西紅柿1只雞蛋2只木耳幾朵小白菜1棵蝦仁幾只豆豉小半碗土豆1只豬肉2兩蔥1棵姜1小塊蒜1頭大料幾顆
饸饹面的做法步驟
步驟1
和面三個人大概500克面,和得軟一些,醒面二十分鐘。
步驟2
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炒豆豉土豆肉丁豬肉切丁,在半解凍的狀態比較好切,土豆切同樣大小丁。適量油,下大料一個,蔥姜蒜爆香,下肉丁,炒7分熟,下土豆丁,炒熟,放小半碗豆豉,可加少量水。炒至豆豉熟后出鍋。
步驟3
炒西紅柿木耳雞蛋西紅柿頂部切十字刀,開水蛻皮,切丁。木耳開水泡發。雞蛋兩個先炒熟備用。鍋內底油,蔥姜蒜爆香,下西紅柿、木耳,加少量水,炒8成熟,放炒好的雞蛋。炒熟出鍋。
步驟4
炒小白菜蝦仁步驟同上,先下小白菜,翻炒幾下放蝦仁,蝦仁熟出鍋。
步驟5
壓饸饹煮面大點的鍋做開水,把醒好的面裝進饸饹機,邊擰邊入水,擰到最后把饸饹機底部在水里蘸一下,面條自然斷落。煮熟出鍋,根據口味放之前炒好的醬。
內蒙羊肉蘸料的做法
內蒙古燉羊肉的調料方面不復雜,講究吃原汁原味的,但也是分口味,簡單的說幾種:
1.(輕口)鹽+味精+香菜+韭菜花+熱乎乎的羊湯。
2.(重口)芝麻醬+韭菜花+腐乳。
3.(超重口)鹽+醬油+蒜末+韭菜花+腐乳。韭菜花一般都是野生的,可以用新鮮的,也可以提前用鹽腌制好,這樣就不用再放鹽了。
怎樣醬驢肉
感謝邀請,
首先說一下這是自己家平時的做法,覺得挺好吃才分享的,專業廚師勿噴,謝謝。
用料方面,驢肉一塊,花椒適量,大料4瓣,姜片5片,姜絲少量,山楂干片5片,蒜4瓣,豆瓣醬3勺,糖3勺,白酒2勺,鹽2勺,生抽老抽各1勺,蔥段3段。
1先驢肉切大塊入鍋,鍋中加清水沒過驢肉,加白酒1勺,放入花椒,大料兩瓣,姜絲少量,山楂干片5片,蔥段3段。煮開后再煮5分鐘,撇去血沫,去除腥膻味。
2撈出驢肉清洗干凈,放涼,洗凈鍋,加清水,用紗布包花椒大料姜片蒜瓣放入鍋中,再加3勺糖3勺豆瓣醬,生抽老抽各一勺,白酒2勺,鹽2勺。煮。
3大火煮開后轉小火煮兩個半小時,中途如果水少了添水,添熱水不要添涼水,要及時翻,不然肉兩邊口感不一樣。
4出鍋,切片,調一碗蒜汁,食用美味。
以上就是自己家里的醬驢肉做法,個人覺得好吃,當然跟專業人士做的沒法比。
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