涼拌皮蛋家常做法圖片視頻 皮蛋做法涼拌菜譜

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于涼拌皮蛋家常做法圖片視頻和皮蛋做法涼拌菜譜的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享涼拌皮蛋家常做法圖片視頻以及皮蛋做法涼拌菜譜的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

涼拌皮蛋家常做法王剛

食材:松花蛋4個，內酯豆腐1盒，香蔥2根，杏仁25克，紅辣椒1根，香菜少許，醬油1勺，香油少許，鹽6克

做法:

1，將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀

2，將剝好皮的松花蛋切小丁

3，香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末

4，將內酯豆腐劃上幾道放入盤中

5，將松花蛋放入盤中，上撒上細鹽、所有配料，淋上香油、醬油、撒上杏仁碎攪拌均勻即可

涼拌皮蛋王剛做法

食材：皮蛋4個，大蒜1頭，青椒1個，紅線椒1個，香菜2根，生抽1勺，香醋1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。

【具體做法】1、皮蛋敲碎兩頭，用手掌搓一搓，就會跟輕松地剝整個的殼兒了。然后用縫衣服的線兩頭拽緊，在皮蛋上用力壓，就可以完美地劃出八等分的皮蛋了。

2、大蒜切末、青椒切碎、香菜切段、線椒切圈。

3、鍋中倒入少許食用油，倒入大蒜末炒出香味關火。

4、倒入一勺蠔油、一勺生抽、一勺香醋、一茶匙香油、一茶匙白糖，倒入線椒和香菜拌勻。

5、將調料汁倒在擺好的皮蛋中間，口味重的話可以在淋上一些辣椒油。

涼拌皮蛋的做法，涼拌皮蛋怎么做

涼拌皮蛋：

主料：皮蛋N個，

調料：第一種：生抽、蒜末、調味鮮、耗油、麻油、辣椒油

第二種：?生抽、醋、姜末、鹽、味精、香油少許（我常如此）

方法：皮蛋去殼，每個蛋切成4或6瓣，切好的蒜末（或用姜末也很好）加入調料拌勻，將切好的皮蛋擺盤，把拌好的調味汁燒在皮蛋上邊即成。

友情提示：

這道菜，選擇質量好的皮蛋很重要。

選擇時要注意：形狀完整，呈茶青色，棕褐色半透明體。涂料泥身完整，有撲鼻的堿味。如果泥身嚴重脫落或有異味，則為次品；用手執蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋。抓住蛋上下搖動，無響聲為好蛋。發出咕嚕的聲響的為壞蛋。

用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，蛋黃的剖面光潔，為質好的皮蛋，

優質皮蛋的內容物整個凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。

正宗涼拌皮蛋做法

步驟/方式1

準備皮蛋四個，切成瓣，擺入盤中

步驟/方式2

準備蔥花100g、姜末50g、蒜末100g、

步驟/方式3

倒入生抽100g、香醋100g、放入蔥姜蒜，適量香油攪拌均勻

步驟/方式4

澆在切好的皮蛋上

步驟/方式5

成品圖

狀元哥的涼拌皮蛋做法

主料：皮蛋4個

輔料：生抽2勺，料酒1勺，香醋1勺，蠔油1勺

調料：姜適量，小米辣少許，鹽1勺，麻油適量，蒜適量

做法：

1.皮蛋下鍋煮熟。

2.煮熟的皮蛋過涼水，對半切開。

3.鍋中油預熱，放入姜蒜小米辣炒香。

4.放入一勺料酒。

5.放入兩勺生抽，一勺香醋。

6.放入一勺耗油，再倒入一碗清水煮開。

7.放入一勺鹽。

8.放入一勺油潑辣子煮開即可。

9.煮好的調料倒入皮蛋上，淋上麻油即可。

好了，本文到此結束，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！