爆炒小烏賊的家常做法 炒烏賊要焯水嗎

大家好，今天來為大家分享爆炒小烏賊的家常做法的一些知識點，和炒烏賊要焯水嗎的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

蔥爆小烏賊的做法

材料：墨魚5條，蔥10支，九層塔適量，辣椒3根，耗油2大勺，烏醋適量

步驟：

1、墨魚洗凈切好放入煮滾水中放鹽翻白即撈起。

2、鍋中放油爆香蔥白爆至焦黃時放辣椒，蒜末，墨魚。

3、放入調料拌炒一下。

4、放入蔥，九層塔變深色后淋上烏醋拌一下即可出鍋。

炒烏賊最正宗的做法

【食材】：小烏賊1斤、青紅辣椒各1個、小西芹1根、蔥1根、姜1塊。

【制作步聚】

步驟1：小烏賊清洗干凈后，用剪刀將小烏賊肚子剪開，將內臟、墨汁及其一塊硬硬的內殼處理掉，再次用清水清洗一下，瀝干水分。

步驟2：姜切姜片，青紅辣椒切小塊，小西芹切小段，蔥切蔥段。

步驟3：鍋中倒入適量油，放入姜片爆香，將小烏賊一只只擺入鍋中，讓每只小烏賊都能接觸到鍋底，等小烏賊收縮變小后，放入青紅辣椒、小西芹翻炒均勻，淋入少許生抽，撒上少許鹽，撒上蔥段翻炒均勻，燜干收汁即可出鍋。

炒干烏賊的家常做法

材料

原料：小烏賊干3只，鮮蝦或蝦干6-8個，排骨300克，米酒水20克，鹽

器皿：陶瓷燉罐，煲湯砂鍋

做法

1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。

2、烏賊干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時，注意烏賊骨也不要扔掉。

3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、烏賊骨和烏賊干。開大火煮至沸騰后轉小火慢燉2小時。

4、最后放入鮮蝦（如果是蝦干跟墨魚同時放），繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。

蔥炒烏賊的做法

食材:烏賊1只，蔥2根，姜4片，鹽6克

做法:

1、洗凈烏賊，可保留整只不切開或切開清洗內臟。

2、切蔥段，姜片備用。

3、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

4、三分鐘后，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。

5、再次燒熱放花生油，放蔥段，鹽，放烏賊后再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋

烏賊絲爆炒的做法

主料：烏賊500克，

調料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.將烏賊放沸水鍋焯一下，撈出洗凈切成絲。

2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊絲、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。

關于爆炒小烏賊的家常做法，炒烏賊要焯水嗎的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。