冰凍米魚家常做法大全 清蒸米魚

大家好，如果您還對冰凍米魚家常做法大全不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享冰凍米魚家常做法大全的知識，包括清蒸米魚的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

凍米魚家常做法

用料：米魚一條約1000克，美極鮮味汁約25克，啤酒50克，醋25克，干辣椒段5克，糖15克，味精3克，蔥段、姜片各50克。

準備：米魚殺好洗凈，米魚頭剁下，魚肉和魚骨、魚皮都分離開。

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米魚凍的做法與步驟：

1、把米魚的頭、骨、皮一起入鍋，加入上述所有調味料和適量的水，大火燒開轉小火熬成魚凍，大約要熬2個小時左右。

2、米魚肉漂去血水后，切小塊加入熬制到8成左右的魚凍里，至魚肉成熟后放入魚型模具，放冷卻至凝結成凍后即可裝盤。

冰凍米魚怎么清蒸

1、食材：米魚1條、蒸魚豉油50毫升、蔥50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒適量、胡蘿卜30克。

2、新鮮米魚去腮、去除內臟后洗凈，控干水分后放在菜板上,用刀在魚身兩面斜切幾刀，切到魚骨處，這樣會使魚更加入味;

3、準備好所需要的配料；將處理好的魚放入一個盤子中;

4、鍋中放入適量水，將水燒至沸騰狀態，然后將魚盤放入鍋中蒸簾上;

5、上汽后蒸八分鐘;時間到將鍋蓋打開;

6、將蒸好的魚轉入另一個魚盤中，將剛才切好的配料放在魚身上;

7、倒入蒸魚豉油;炒鍋中放入適量調和油，油燒熱后放入花椒，將花椒炸出香味;

8、趁熱將油澆在魚身上，爆出配料的香味;

9、這道美味的清蒸米魚就做好了。

怎樣冷凍鮸魚保持最新鮮

1.

鮮魚千萬不要直接冷凍。兩個土方法，一個是鹽漬法，一個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單實用還能省錢，這樣凍出的魚解凍后，魚肉鮮嫩好吃，一點也不松散。

2.

新鮮的魚如果儲存方法不對的話，魚就完全廢掉了，通常我們會把買回的新鮮魚直接丟冰箱冷凍，其實這是錯的，這樣凍出來的魚，又土腥又不新鮮，口感和營養都會大打折扣。

風魚家常做法

用料：黑鮸魚400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少許、枸杞少許、料酒一些、胡椒粉少量、鹽水750g做法：

1、將枸杞泡水，魚洗凈稍晾干。

2、去魚骨。

3、魚肉切大塊。

4、魚骨和魚肉在開水中汆燙，并瀝干。

5、另將750g水倒入鍋中，燒開，放入魚骨姜片燒開，小火熬稍收干。

6、再將魚塊倒入鍋中，將之燒開差不多一分半鐘關火取出魚肉。

7、.將吉利丁片放入魚湯中攪融化，倒入芫荽枸杞拌勻倒入合適的容器。

8、魚湯要沒過魚肉。

9、蓋上蓋子放入速凍，隔夜再切。

10、最好蘸香醋食用。小貼士：1、做魚凍要用大魚刺較少。2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰凍之前要在里面襯一張塑料薄膜，以免難脫落魚凍。3、請客吃飯的話要窢乏促何詎蠱存坍擔開提前一天制作，以免沒法凍成型。

鮸魚怎么冷凍

去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

1、除內臟鹽水浸泡法?？稍诓凰?、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2.芥末保鮮法。取芥末適量，涂于魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質。

3.熱水處理法。把鮮魚去除內臟后，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

文章分享結束，冰凍米魚家常做法大全和清蒸米魚的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！