正宗咸肉的腌制方法視頻，正宗咸肉的腌制方法

家常腌制咸肉的方法

1、將新鮮豬肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將腌肉放入后，用手壓緊。

2、腌咸肉 第一種做法 （1）將鹽和花椒放鍋內炒出香味。

3、花椒放在料理機里打碎。放在鍋里。加鹽一起小火慢慢炒。炒出香味關火晾涼。肉放在盤子里。晾涼的花椒鹽灑在豬肉上。用手抹勻，順便幫他按摩按摩。全部抹勻的肉放在盤中。

4、首先備好食材。然后熱鍋。接著等鍋熱后轉中，小火放鹽和花椒翻炒。等炒到花椒味出來了、鹽變黃色。接著再放適量料酒、將鹽均勻的抹在豬肉上。再放入冰箱腌制一會、大約腌制半小時。

咸肉怎么腌制全過程

1、腌咸肉的做法 花椒放在料理機里打碎。放在鍋里。加鹽一起小火慢慢炒。炒出香味關火晾涼。肉放在盤子里。晾涼的花椒鹽灑在豬肉上。用手抹勻，順便幫他按摩按摩。全部抹勻的肉放在盤中。

2、腌制過程：揉搓完成后，將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面，鹽的多少根據的自己的喜好決定，想鹽味大點的就多放點，想鹽味淡點的就少放點，但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分布，同時也要保證花椒附著在肉的表面。

3、用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將腌肉放入后，用手壓緊。如果腌制容器沒有蓋子，應用塑料薄膜蒙上并用繩子扎緊。

4、陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然后就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。 一般腌咸肉時間是：從冬至開始到立春結束。

5、腌咸肉 第一種做法 （1）將鹽和花椒放鍋內炒出香味。

家里如何腌制咸肉?

1、腌肉一般選擇在冬至前后，室溫低于攝氏10度時比較容易腌制好。將新鮮豬肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。

2、準備10斤豬肉，可以挑選五花肉，也可以選擇瘦肉多的前夾肉，如果感覺肉臟，那就清洗一遍，但是要注意，一定要晾干水分再腌，建議還是不洗，直接腌比較好。

3、步驟：用戶需要先買好肉。可以買帶排骨的。鍋里放鹽，花椒八角炒微微黃。盛出來放涼。白酒。把白酒均勻抹在肉上。再抹鹽，密封放冰箱里3天左右。

4、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗。等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開始腌制。在盆子里撒一層，然后把肉放進去。

5、選好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的時候要泡發。生抽一斤，紅糖少許，鹽適量，五香粉適量，鮮辣粉適量，料酒適量。

腌咸肉,十斤肉放多少鹽?腌多長時間?

1、腌臘肉10斤肉放1斤鹽腌5天。肉與鹽的比例約為10：1，具體用量可以根據個人口味調整。腌咸肉是中國尤其是北方地區的傳統做法之一，可以更長的保存豬肉，避免豬肉變質，而且腌制的味道也更好。

2、斤肉放150克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。具體用量還根據個人口味調整。

3、斤肉放232克鹽腌咸肉。主料：五花肉十斤、泡菜鹽232g。輔料：油適量、鹽適量、八角2瓣、桂皮5片、花椒適量。工具：砧板、菜刀、腌料盆、電子秤、包扎繩。第一步：將準備好的五花肉全部切成大的條狀備用。

4、斤肉放15克的鹽，10斤肉就要放150克鹽，步驟如下：準備材料：豬五花肉1斤、五香粉1小勺、粗海鹽15克、花椒粒1大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、現磨黑胡椒碎1/2小勺。

5、斤肉，所用的食鹽為150克左右，也就是10斤臘肉放3兩鹽，按照這個標準執行即可，每斤臘肉用鹽15克左右。 步驟如下： 食材：豬肉、高度白酒；調味：紅燒老抽、生抽、食鹽、冰糖。

咸豬肉的腌制方法

1、步驟：用戶需要先買好肉。可以買帶排骨的。鍋里放鹽，花椒八角炒微微黃。盛出來放涼。白酒。把白酒均勻抹在肉上。再抹鹽，密封放冰箱里3天左右。

2、．先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進味。2．先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼。

3、豬肉腌著吃是不錯的選擇，而且本身豬肉腌制的方法也比較多，首先可以把豬肉切成片，然后用刀背橫著拍幾下，然后選擇放在碗中。在碗中加入醬油、鹽、味精，還需要加入糖、蔥、姜，用力抓均勻，腌制4個小時。

用鹽水腌肉怎么腌

1、先準備上五花肉、還有花椒備用，如圖所示。然后在鍋里，把鹽和花椒放在一起干炒，煸出香味。然后倒出到板上，等待備用。然后將五花肉放在盤子里，把剛才炒的干椒涂抹在整個五花肉上，腌制半小時。

2、鹽水腌肉 原料：豬肉；輔料：鹽。做法：將買好的五花肉洗干凈后把水瀝干，用削尖的竹筷將肉均勻戳成小孔備用。把鹽按十斤肉一斤鹽的比例和花椒和愛吃辣的加點辣椒放鍋里炒，一定要炒出香味，再涼透。

3、把熱鹽撒到肉上，用手用力的給肉來回按摩幾分鐘，把鹽味搓進肉中。然后再在肉的二面均勻的撒上鹽就可以了。

4、將新鮮豬肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將腌肉放入后，用手壓緊。

5、先準備好以下材料，如圖所示，準備待用。起鍋，燒熱，將鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中干炒，炒出香味，花椒變成黃色。把炒好的料放涼，用搟面仗搟碎，如圖所示，弄的很碎。

6、第一步，除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼。值得一提的是，煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好地散發香味。第二步，倒入白酒拌勻后，浸入五花肉。