怎樣做蕓豆燉豬蹄，蕓豆燉豬蹄的家常做法

云豆豬腳湯的做法大全

食材：豬蹄（已清洗焯水）、白蕓豆（已泡發）、香蔥 space 點擊查看大圖 將已泡發好的白蕓豆淘洗一下。space 點擊查看大圖 將已焯水的豬蹄和淘洗好的白蕓豆下入高壓鍋中。

做法 豬手燒皮，刮洗干凈后改刀，浸泡半小時后氽水（水中放姜片、蔥節），棄水不用。蕓豆泡發12小時，中途換水幾次后待用。鍋內下油，豬腳、姜片爆炒出油，加花椒、料酒翻炒。

食材：豬蹄1000g、蕓豆50g、老姜5g、鹽1小撮、雞精1小撮、胡椒3顆溫水將蕓豆浸泡4-8小時。因為蕓豆比較硬，可以先提前浸泡，這樣燉的時候就容易軟了。豬蹄洗凈切塊，用水浸泡去除血水。

蕓豆豬蹄湯怎么做好吃

1、白蕓豆豬蹄湯的做法步驟 space 點擊查看大圖 食材：豬蹄（已清洗焯水）、白蕓豆（已泡發）、香蔥 space 點擊查看大圖 將已泡發好的白蕓豆淘洗一下。

2、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。再放入冰箱冷藏入味，備用。

3、食材：豬蹄 1000g、蕓豆50g、老姜 5g、鹽 1小撮、雞精 1小撮、胡椒 3顆溫水將蕓豆浸泡4-8小時。因為蕓豆比較硬，可以先提前浸泡，這樣燉的時候就容易軟了。豬蹄洗凈切塊，用水浸泡去除血水。

4、準備作料，姜切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把蕓豆給用溫水泡一晚上。用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。

蕓豆燉豬蹄還可以加什么一起燉

1、豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量 做法 蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進入，焯出血沫。

2、還可以加海帶。原料：豬蹄、蕓豆(亦稱雪豆)、海帶 配料：生姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、雞精 作法：1．豬蹄刮洗干凈爭，切塊，略沖泡去血水；2．蕓豆洗凈，用溫水浸泡，直至膨脹變軟。

3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。大概2個小時。出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。

4、蕓豆可以和胡蘿卜一起燉豬蹄。材料：豬蹄、蕓豆、胡蘿卜、蔥段、蔥花、姜片、八角、糖、鹽、雞精、醬油、料酒。蕓豆胡蘿卜燉豬蹄做法：需將蕓豆提前浸泡半天，將豬蹄洗凈焯水2至3分鐘后，沖洗干凈。

5、可以的，但是感覺這樣燉不湯一定會好喝，單獨用一種或兩種配料燉會好些，還有花生、黃豆都非常適合燉豬腳，我還燉過藕、山藥還有蘑菇也很好喝的。

豬腳燉白蕓豆功効

豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質。所以花蕓豆和豬手煲到一起是絕配，膠原蛋白充沛，鈣鐵鉀鎂含量豐富，因此，夏天吃花蕓豆煲豬手能很好地補充多種礦物質和能量。

補充營養，提高免疫力：豬蹄含有多種營養成分，含有大量的膠原蛋白及脂肪，多食能補充多種營養成分，為身體提供所需的養分，增強體魄的同時提供機體免疫力。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥。蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

經常食用蕓豆，可以提高我們的免疫力，甚至還可以起到抗癌的作用。而豬蹄中也有豐富的蛋白質，豬蹄中的油脂可以使蕓豆更加溫潤，蕓豆可以解除豬蹄中的油膩，這兩種食物搭配起來天衣無縫。

白蕓豆燉豬蹄是一道很普通的家常菜，常吃這樣的食材可促進新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。

白蕓豆豬蹄湯 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。

蕓豆燉豬蹄要提前多久泡

蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上。豬蹄洗凈，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。

白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。再放入冰箱冷藏入味，備用。

白蕓豆提前泡發，最少2小時。豬蹄洗凈剁成塊。燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗凈。姜拍碎。

提前2小時泡開白云豆備用，鍋燒熱放少量油，八分熟時放姜蒜爆香再放準備好的豬蹄、鹽、料酒翻炒。 放純凈水沒過豬蹄大火燒開，將煮開的豬蹄和白云豆以及所有材料放入高壓鍋壓30分鐘即可。

準備作料，姜切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把蕓豆給用溫水泡一晚上。用姜和臘豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。