羊肚菌燉湯最佳搭配，6種菌煲湯搭配最佳做法

羊肚菌燉湯最佳做法

1、制作步驟：1，羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

2、將燉盅取出，加入精鹽調(diào)味后加入泡好的干枸杞即可。

3、羊肚菌排骨湯食材：羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油 羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用溫水浸泡半個小時，排骨洗干凈，也用水浸泡半個小時，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段。

干菌類煲湯食譜大全

做法一：準(zhǔn)備用料。西紅柿、培根、鮮菇、面粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油。

熬制高湯（豬大骨、雞一起慢火熬制，濾去肉和油的清湯）備用。買回干雜菌（干雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗凈。高湯中放入洗凈的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開后慢火煨1小時，放入淡鹽、蔥花即可。

泡干松茸的水是有營養(yǎng)的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

菌類煲湯怎么做

雜骨用水沖洗干凈，綽水。綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗干凈。空鍋小火加熱兩分鐘。

將所有菇類洗凈，切片。加高湯大火轉(zhuǎn)小火煮熟，最后撒入青蒜葉。

準(zhǔn)備主要食材：豬瘦肉、南豆腐、菌菇、西蘭花。處理食材，豆腐切成小塊備用。做這道菜澤瑞媽選擇了南豆腐，做湯用南豆腐比北豆腐更嫩滑。北豆腐更適合燒、炸等烹飪方法。

骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。

干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯 材料：排骨500克； 姬菇適量； 鵪鶉蛋適量 ；姜片適量； 料酒適量 ；鹽適量。

怎么做菌菇湯好喝

白玉菇去根洗凈，焯水2分鐘再沖洗干凈。絲瓜切條，姜蒜切碎。油開放姜蒜爆香，加絲瓜翻炒3分鐘左右，加大半碗水，放白玉菇，水開煮3分鐘左右，放鹽，攪拌均勻出鍋。

蘑菇洗凈、切片 雞蛋打散，略加鹽 熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。

依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟：將干貝洗凈，泡發(fā)半小時，菌菇洗凈備用。起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。