清蒸 魚的做法，清蒸魚的家常做法大全

清蒸魚制作

清蒸魚的家常做法一 材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。把魚頭魚尾切下。

首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。

清蒸魚的家常做法是魚洗好放入鹽使其入味，大火燒開放入魚煮一段時間將湯汁倒掉，最后在油鍋中放入調料爆香，將熱油澆在魚身即可。

清蒸魚怎么做又嫩又好吃？今天我們就以鱸魚為例和大家分享一下蒸魚的小技巧，又嫩又好吃。【準備食材】：鱸魚，蔥段，姜片，料酒，鹽，味精，蒸魚豉油或者魚露，蔥絲。

清蒸草魚：①制做方法：將初加工的魚洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚里外擦遍，并在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

清蒸魚的做法大全家常做法

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－（按魚的重量）。魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

2、魚一條，洗凈先將魚頭切下。剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，腌制15分鐘。大蔥，姜切絲墊在魚盤底部。

3、第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。

4、【具體做法】：首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。

5、第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

清蒸魚的家常做法

魚切片，用少許鹽涂酒腌10分鐘。擺盤(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放蔥末，姜末，胡蘿卜末，專門蒸魚的醬油。上籠蒸7分鐘。

清蒸魚的家常做法一 材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。把魚頭魚尾切下。

首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。

清蒸魚的家常做法如下：準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把。

清蒸魚家常做法

魚切片，用少許鹽涂酒腌10分鐘。擺盤(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放蔥末，姜末，胡蘿卜末，專門蒸魚的醬油。上籠蒸7分鐘。

清蒸魚的家常做法一 材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。把魚頭魚尾切下。

首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。

清蒸魚的家常做法如下：準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把。

如何清蒸魚

將魚去鱗去肚洗凈。在盤中墊上蔥段，將魚置于上面，再鋪上姜絲。鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。魚起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。蒸好的魚上面鋪上蔥絲。

在魚肉上加入幾調羹料酒。蓋上蓋子，放入微波爐。如果是1000瓦功率的微波爐，烤上4~5分鐘就可以了。方法2：用蒸鍋做將蒸鍋的底部注滿水、肉湯或料酒，煮沸。將腌制好的魚放在蒸層。

清蒸魚的家常做法一 材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。把魚頭魚尾切下。